So wurde aus Bananen und kernlosen Trauben sowie etwas Kokosblütenzucker eine herrlich erfrischende Nachspeise. Die Spieße grillte ich auf einer Emaille Grillplatte von Weber. Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Weber-Stephen Österreich.
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Veganer Nachtisch Mit Obst 2
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Ob im Frühling, im Sommer oder im Herbst: Ein Obstkuchen mit Sahne ist immer ein Genuss. Und das geht auch vegan wie in unserem Rezept für veganen Obstkuchen mit veganer Vanillesahne. Für den Teig:
0. 5
Zitrone, davon Saft und Abrieb
1
Vanilleschote
250
g
Dinkelmehl (Typ 630)
50
Mandel, gemahlen
Päckchen
Backpulver
150
Rohrohrzucker
3
EL
Kokosraspeln
200
ml
Haferdrink
Soja-Joghurt
130
Rapsöl
Für den Belag:
400
Pfirsich
120
Heidelbeeren
Himbeeren
Tortenguss, klar, vegan
Für die Sahne:
Sahne, vegan
Vanillezucker
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Utensilien
Springform (28 cm Tortenbodenform)
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Veganer Obstkuchen - Rezept - GuteKueche.ch. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben sowie den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und zusammen mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zucker und Kokosraspel in einer Schüssel vermengen. Haferdrink, Sojajoghurt und Öl zugeben und mithilfe eines Handrührgerätes (Schneebesen) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Veganer Nachtisch Mit Obst Von
Die Streusel werden ohne Öl, Butter oder dergleichen hergestellt und schmecken genauso gut wenn nicht sogar besser als die Original. Ein einfaches aber denn noch besonderes Rezept, welches perfekt als Brunch, Nachtisch und zu Kaffee und Kuchen passt.
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