Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse unter Rühren zufügen. Mit dem Zauberstab gut durchmixen, bis alle Schalottenstückchen verschwunden sind. Unterdessen 40 g Butter (mit etwas neutralem Öl) in einer Pfanne erhitzen. Die blanchierten Wirsingblätter trocken tupfen und kurz darin anbraten. Mit der restlichen Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa Minuten 7-10 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, halbieren und in etwas neutralem Öl ringsum anbraten. Mit Kümmel würzen. Die gebratenen Bamberger Hörnchen und die Käsesauce zum Wirsing geben. Alles gut durchmischen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Gans mit wirsing meaning. Weitere tolle Wirsinggerichte
– Wirsing-Frischkäse-Roulade mit Kräutern
– Wirsingrouladen mit Majoran
– Als Salat: Chicorée-Schiffchen auf gebratenem Wirsing
– Eisbein mit Rahmwirsing und Majoran-Äpfeln
– Gefüllte Champignons auf Wirsing mit Aprikosen
– Als kleine Gemüsebeilage: Rehkeule, Wirsing und Topfenknödel (Wirsing mit Maroni und Cashew)
– Asiatisch angehaucht: Wirsing süß-sauer mit Loup de Mer
Oder darf es rote Bete sein?
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Entferne die äußeren Blätter
Das kannst du ganz einfach vorsichtig mit den Fingern machen oder du schneidest die dicken Blattrippen mit einem Messer nah am Strunk ab. Wenn du magst, kannst du die Blätter für selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden und auskochen oder als Dekoration für Häppchen und Dips verwenden. Die äußeren Blätter kommen weg. Halbiere den Wirsing
Da der Kohlkopf meistens recht groß ist, eignet sich zum Halbieren ein großes, langes Messer, mit dem sich der Wirsing einfach teilen lässt. Wirsing mit einem großen Messer halbieren. Viertel den Wirsing
Dafür legst du ihn am besten mit der Schnittfläche nach unten auf dein Schneidebrett – so kann beim Schneiden nichts verrutschen. Gans mit wirsing youtube. Wirsing vierteln
Schneide den Strunk keilförmig heraus
Das Messer einfach schräg am Strunk ansetzen und durchschneiden. Möchtest du einzelne Blätter zerkleinern, solltest du die dicke Blattrippe herausschneiden. Den Strunk schräg herausschneiden
Schneide den Kohl quer in Streifen
Je nachdem, was du zubereiten möchtest, schneidest du die Streifen einfach grob, dick oder fein.
Gans Mit Wirsing 2
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1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 2. Tofu mit Wirsing und Cashewkernen. 027 kcal (97%) mehr
Protein 93 g (95%) mehr
Fett 140 g (121%) mehr
Kohlenhydrate 89 g (59%) mehr
zugesetzter Zucker 6 g (24%) mehr
Ballaststoffe 13, 9 g (46%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 2, 3 mg (288%)
Vitamin D 1, 8 μg (9%) mehr
Vitamin E 8, 8 mg (73%)
Vitamin K 45 μg (75%)
Vitamin B₁ 1, 1 mg (110%)
Vitamin B₂ 1, 7 mg (155%)
Niacin 56, 3 mg (469%)
Vitamin B₆ 3, 9 mg (279%)
Folsäure 173 μg (58%) mehr
Pantothensäure 5, 6 mg (93%)
Biotin 45, 3 μg (101%) mehr
Vitamin B₁₂ 2, 2 μg (73%) mehr
Vitamin C 179 mg (188%)
Kalium 4. 198 mg (105%) mehr
Calcium 333 mg (33%) mehr
Magnesium 237 mg (79%) mehr
Eisen 15, 1 mg (101%) mehr
Jod 52 μg (26%) mehr
Zink 9, 7 mg (121%) mehr
gesättigte Fettsäuren 55, 9 g
Harnsäure 1. 014 mg
Cholesterin 660 mg mehr
Zucker gesamt 23 g
Zubereitungsschritte
1. Für die Schupfnudeln Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedecken und in 30 Minute garen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.
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Sankt Martinstag und Karnevalsbeginn: Der 11. November ist ein wichtiger Tag in Deutschland! Und wie feiert man einen wichtigen Tag? Richtig mit einer Festspeise! 🤤 Dabei wollen wir gans traditionell die St. Martins – Gans zubereiten. Viele trauen sich nicht an den Braten. Dabei ist es gar nicht so schwer! Wir zeigen euch, wie es geht! Wisst ihr, was das Beste an dem Gericht ist? Die Gänsekeulen könnt ihr perfekt am Vortag oder auch schon einige Tage im Voraus vorbereiten. Gans mit wirsing facebook. An St. Martin braucht ihr die Gans nur noch für 20 Minuten in den Ofen zu schieben. Entspannter geht's nicht! 😍
Dazu braucht ihr:
1 Knoblauchzehe 2 Tl Meersalz 0, 5 Tl Pfefferkörner 0, 5 Tl Fenchelsaat 0, 5 Tl Koriandersaat 4 Gänsekeulen (à 350 g) 500 g Schweineschmalz 500 g Gänseschmalz 1 mittelgroßen Wirsing 30 g Mehl 50 g Butter 500 ml Milch 2 El Creme fraiche 1 El gezupfte Thymianblättchen 15 Dörraprikosen Salz Cayennepfeffer 1 Msp Gemahlene Nelke Muskatnuss
Und so geht's:
Knoblauch grob schneiden, mit 2 TL Salz, Pfeffer und Fenchel im Mörser fein zerstoßen.
Mit der Bestätigung des Dialogs erklärst du dich mit dieser Datenübermittlung einverstanden. Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch
Wenn du die rustikale Küche magst, wirst du dieses Rezept für deftigen Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Hackfleisch garantiert lieben. Das Geheimnis des beliebten Klassikers: der Schmelzkäse! Ob Jung oder Alt, mit diesem Lieblingsgericht wirst du alle Herzen im Sturm erobern. Wirsing: wie bei Oma – oder raffiniert
Manchmal soll es einfach auch nur wie bei Oma damals schmecken: Deshalb darf das Wirsing-Püree mit Bratwürstchen natürlich nicht fehlen. Italienische Wirsingpfanne mit Käsesoße - Aus meinem Kochtopf. Hier wird ganz traditionell Wirsinggemüse mit Speck gekocht Und zusammen mit Kartoffeln und Bratwürsten serviert! So kannst du deine Gäste auch mal mit deftiger Hausmannskost bewirten! Als Kontrast dazu stelle ich dir zum Schluss jetzt noch ein außergewöhnliches Wirsing-Rezept vor: Mach aus Wirsing doch mal eine winterliche Pesto-Variante, die bestens zu Pasta, Country-Kartoffeln oder einfach nur zu Brot schmeckt!