Der Gärballon sollte höchstens bis zur Hälfte gefüllt werden, da die Gärung sehr stürmisch ist und sich die Flüssigkeit in der Gärungsphase vermehrt. Die Maischegärung dauert jetzt ca. 5 Tage. In dieser Zeit den Ballon täglich schwenken. Nach den 5 Tagen die Maische abpressen. Jetzt weiter abwarten bis die Gärung beendet ist und den Wein danach mit 1g Kaliumdisulfit schwefeln. Schlehenwein selber machen rezept. Achtet auch darauf, dass der Zuckergehalt im Wein nicht zu hoch ist, damit der Wein nicht zu süß wird. Die Zuckerkonzentration sollte 125° Oechsle nicht überschreiten. Ansonsten den abgepressten Wein mit weiterem Wasser ergänzen. Nach der Gärung den Ansatz für weitere 2 Wochen kühl lagern. Danach erfolgt der Weinabstich. Für den Abstich braucht ihr jetzt einen zweiten Gärballon zum Umfüllen. Deswegen immer darauf achten, einen zweiten Gärbehälter bereit zu haben. Schlehenwein selber machen – Klärung
+ Lagerung Schlehenwein klärt sich nicht immer von selbst. Es hängt davon ab wie hoch der Gerbstoffanteil in den Beeren noch war, als sie geerntet wurden.
Schlehenwein Selber Machen Con
Produktbeschreibung
Beerenweine's Schlehenwein – die Vielfalt des Unvergleichlichen
Harte Schale, weicher Kern? Nein, genau umgekehrt verhält es sich mit der Schlehe. Die Köstlichkeit gehört wie auch die Pfirsiche zur Gattung der Steinfrüchte. Womit wir bei einer weiteren Spezialität aus dem Hause Beerenweine wären: dem erfrischenden Pfirsichwein. Schlehenwein selber machen es. Doch zurück zur Schlehe, die trotzdem etwas gemein hat mit dem wohlbekannten Sprichwort. Als eine der säurehaltigsten Früchte überhaupt, wirkt ihr Aroma auf den ein oder anderen Neuzugang unnahbar, wer sich jedoch die Zeit nimmt, alle Nuancen der edelherben Obstspezialität zu erkunden, wird erstaunt sein über die Geschmacksvielfalt. Der Schlehdorn wird beim Verkosten gerne mit Pflaume, Bittermandel oder Kirsche verglichen. Wie passend, dass wir, mit unserem Kirschwein herb, einen weiteren, halbtrockenen Fruchtwein im Sortiment haben. Letztlich bleibt der Geschmack der Schlehe jedoch unvergleichlich, und das ist nur einer von vielen guten Gründen, einmal in den Genuss unseres leckeren Schlehenweins zu kommen…
Die süßesten Früchte…
Nun, so süß ist die Schlehe gar nicht, sonst wäre sie auch nicht so eine hervorragende Basis für diese edelherbe Weinspezialität.
Ganz abgesehen davon, dass rohe Schlehen von Erwachsenen ohne Bedenken in kleinen Mengen verzehrt werden können, schmecken vielen rohe Schlehen nicht, denn sie sind bitter und adstringierend. Das ist allerdings hauptsächlich der Fall, wenn die Früchte noch keinen Frost abbekommen haben. Es lohnt sich jedoch, einmal die rohen Früchte zu kosten, sollen sie doch antioxidativ, entzündungshemmend, magenberuhigend sowie verdauungsfördernd wirken und daher sehr gesund sein. Rezept Schlehenwein La Kitzinger Weinbuch :: pocketspoon.de. Vögel lassen sich Schlehen-Beeren gerne schmecken [Foto: Alan Tunnicliffe/] Schlehen trocknen und einfrieren Schlehen sind frisch nur einige Tage haltbar. Deshalb bietet es sich an, Schlehen bald zu verarbeiten. Eine einfache Methode, Schlehen haltbar zu machen, ist durch Trocknen oder Einfrieren. Schlehen trocknen Sie am besten im Backofen oder im Dörrautomaten. Die getrockneten Früchte können Sie dann als Snack, zum Backen oder auch im Müsli genießen. Um Schlehen einzufrieren, waschen und trocknen Sie die Früchte und füllen diese dann in Gefrierbeutel.