Rezept für eine Quiche ohne Boden Denkt man an Quiche, dann denkt man ganz automatisch an Quiche Lorraine oder eine Quiche mit Spinat und Lachs. Buttriger Boden, kompakte Füllung, lecker ohne Frage, aber manchmal ein wenig langweilig und sehr mächtig. Aber das muss nicht sein, denn das geniale an diesem herzhaften Kuchen ist, man kann sie mit oder ohne Boden machen und mit allem füllen, was man gerade so zur Hand hat. Dieses Rezept ist genauso entstanden. Ich hatte einen Kürbis aus dem Garten meiner Eltern, Eier im Kühlschrank, Feta und eine Packung Frischkäse. Da ich aber weder Zeit noch Lust hatte, einen Boden zu bereiten, habe einfacheine Quiche ohne Boden gemacht. Quiche ohne Boden ist kalorienarm und Glutenfrei Quiche ohne Boden mit Kürbis und Tomaten Dieses Essen kann man über mehrere Tage geniessen und zum Frühstück, Mittag oder Abendbrot essen. Rezept quiche ohne boden 10. Daß heißt, wenn nach dem ersten Anschneiden etwas davon übrig bleibt. Und sie ist auch noch etwas für alle, die auf ihre Linie achten oder sich halt anders ernähren wollen.
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Klein. Würzig. Elegant. Mini-Quiches sind eine schicke Vorspeise oder Brunch-Komponente. Und ohne Boden besonders schnell zubereitet. Dann darf es auch ganz schlicht sein. Zwiebeln, Schmand, Eier. Viel mehr brauchen diese kleinen Eierkuchen nicht. Natürlich kannst du aber auch andere Einlagen für deine Quiche verwenden. Mini-Quiche ohne Boden | Foto: Linda Katharina Klein
Zutaten (2 Portionen): 350 Gramm Zwiebeln | 20 Gramm Butter | 150 Gramm Schmand | 2 Eier | 2 flache Teelöffel Salz | 0, 5 Teelöffel Pfeffer | 1 Teelöffel Öl | Kresse zum Garnieren
Zubereitung (35 Minuten): 1. Ofen auf 180° Grad vorheizen. 2. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Butter glasig braten. 3. In der Zwischenzeit Eier mit Schmand, Salz und Pfeffer verquirlen. 4. Rezept: Quiche mit Kürbis ohne Boden-Low Carb, glutenfrei, kalorienarm. Ofenfeste Förmchen mit Öl einreiben. 5. Zwiebelmasse in die Förmchen geben und mit der Eimasse auffüllen. 6. Die Mini-Quiches circa 25-30 Minuten backen. 7. Mini-Quiches mit frischer Kresse garniert servieren. Dazu passen hervorragend: Auberginen-Röllchen!
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Dann lasst den Schinken einfach weg. Stattdessen könnt ihr zum Beispiel Karotten in feine Scheiben schneiden und in die Masse geben. Auch frische Babyspinat-Blätter schmecken toll in der schnellen Quiche. Die Spinat-Quiche könnt ihr zum Beispiel mit Fetawürfeln toppen. Probiert auch: Gemüse-Pommes aus dem Ofen: Die 4 besten Rezepte
Achtet bei eurer vegetarischen Variante darauf, dass ihr Gemüse verwendet, das nicht zu wässrig ist. Sonst riskiert ihr, dass die Quiche zu weich wird. Statt frischer Tomaten könnt ihr zum Beispiel klein geschnittene getrocknete Tomaten benutzen. Mit Basilikum-Blättern und Mozzarella bekommt eure Quiche ohne Boden eine italienische Note. Noch mehr leckere Quiche-Rezepte findet ihr hier: Gemüsequiche viermal anders
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Im Endeffekt handelt es sich um die Füllung einer Quiche, nur eben ohne dazugehörigen Mürbteigboden. Herrlich luftig, leicht käsig, kein bisschen schwer
Das Fehlen des Mürbteigbodens hat in diesem Fall auch etwas Gutes: der Quiche fehlt diese buttrige Schwere, die der Mürbteig oftmals mit sich bringt. Trotz des "vielen" Käse (gleich in drei verschiedenen Formen vertreten), ist sie dennoch luftig und liegt nachher nicht wie ein schwerer, unverdaulicher Stein im Magen. Sie schmeckt angenehm frisch und erinnert ein wenig an eine Frittata. Sehr empfehlenswert ist die Kombination mit einem Sauerrahm-Dip bzw. einem buten, gemischten Salat. Rezept quiche ohne boden se. Eine doch recht luftig wirkende Quiche, die angenehm nach Käse schmeckt, aber nicht wie ein Stein im Magen liegt. Schnell zusammengemischt und perfekt zum Mitnehmen in die Arbeit geeignet! Zutaten
50 g Butter 750 g Zucchini, grob geraffelt 4 Eier 250 g Ricotta 100 g Parmesan, fein gerieben 100 g Schaffrischkäse 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt 2 EL Thymian, gehackt Salz & Pfeffer Muskatnuss Olivenöl und Semmelbrösel für die Form Pinienkerne zum Bestreuen
Zubereitung
Butter in einer großen Pflanne schmelzen und die geraffelten Zucchini hinzugeben.
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