In einem Topf gebt ihr zu dem Rhabarber noch 500 g Himbeeren und köchelt diese Mischng für ca. 20 Minuten. Falls ihr wie ich empfindlich auf Kerne im Essen reagiert, kocht die Himbeeren zunächst einzeln und passiert sie durch ein Sieb, gebt anschließend den Rhabarber hinzu und köchelt beides zusammen. Die Himbeeren färben den Rhabarber so schön rosa. Gebt noch 50 g Zucker hinzu, rührt solange um, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann schüttet ihr diese Mischung durch ein Sieb und fang den Saft auf. Den kann man z. B. dazu benutzen einen schönen pinken Spiegel für den Strudel herzustellen oder eine Marmelade daraus zu kochen. Ich habe letzteres damit gemacht. Jetzt müssen wir nur noch die Quarkfüllung herstellen. Dazu schlagt ihr zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig und gebt anschließend Zitronenabrieb, Prise Salz, Vanille und Stärke hinzu. Rezept von Martina Harrecker: Rhabarberstrudel mit Vanillesoße | Rezepte | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Wenn ihr diese Zutaten alle vermischt habt gebt ihr den Quark hinzu. Heizt nun den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Rollt den Teig so dünn wie möglich aus, am Besten so groß wie ein Backblech und legt ihn dann auf ein Geschirrtuch.
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Rezept Von Martina Harrecker: Rhabarberstrudel Mit Vanillesoße | Rezepte | Wir In Bayern | Br Fernsehen | Fernsehen | Br.De
Auf einem Drittel der Teigfläche zuerst die süßen Brösel verteilen und die Hälfte der Füllung auftragen. Die restliche Teigfläche mit Butter bestreichen. Auf der gefüllten Seite beginnend, den Teig einschlagen und den Strudel zur anderen Seite hin einrollen. Den Strudel mit dem Geschirrtuch in die gebutterte Auflaufform geben. Mit der anderen Teighälfte genauso verfahren. Die Teigoberfläche der beiden Strudel mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Rhabarberstrudel mit topten.com. Dabei bitte einen Kochlöffel in die Ofentür einklemmen, dass kein Dampf entsteht, er würde den Strudel zusammendrücken. Vanillesoße
20 g Speisestärke 0, 7 l Milch 4 Eigelb 110 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker oder 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 250 g kalte, in Würfel geschnittene Butter
Zubereitung Stärke mit etwas kalter Milch anrühren, das Eigelb zugeben und ebenfalls verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die kalte Stärke-Eigelb-Mischung flott einrühren und wieder auf die Herdplatte stellen.
Rhabarberstrudel Mit Rhabarber Frisch Und Strudelteig - Rezept - Kochbar.De
Nun die geschmolzene Butter und noch das lauwarme Wasser dazu und erst mal mit dem Knethaken vermengen. Sobald der Teig anfängt eine Kugel zu formen könnt ihr ihn mit der Hand weiterverarbeiten. Nun knetet ihr ihn für ca. 2 Minuten und fang danach an den Teig ca. 20 mal kräftig auf die Arbeitsplatte zu schlagen. Nehmt einfach die Teigkugel und werf sie auf die Arbeitsplatte. Dadurch wird der Teig geschmeidiger und lässt sich anschließend leichter verarbeiten. Rhabarberstrudel mit Rhabarber frisch und Strudelteig - Rezept - kochbar.de. Formt eine Teigkugel, legt diese auf ein Backpapier und bestreicht die Oberfläche mit flüssiger Butter, so trocknet der Teig nicht aus. Nun stellt ihr einen Topf auf den Herd, füllt diesen mit Wasser und kocht dieses auf. Schüttet das Wasser weg, trocknet den Topf und stülpt den heißen Topf über den Teig und lasst diesen nun für eine Stunde unter dem Topf ruhen. Jetzt machen wir die Rhabarber Füllung. Dazu schält ihr zunächst den Rhabarber und schneidet diesen in kleine Stückchen. Behaltet euch ca. 100 g zurück, den legen wir dann nämlich roh mit in den Strudel.
Dann die Brösel gemeinsam mit 10 g Rohrohrzucker gut abrösten, denn da kann sich der Geschmack so richtig entfalten. # 2 Den Rhabarber schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Dann den Rhabarber mit Zucker, Rosinen, Mandeln und den gerösteten Bröseln gut vermischen. # 3 Den Strudelteig mit der halben Masse bestreichen, einrollen und die Enden gut zudrücken. Den zweiten Strudel auf die gleiche Weise füllen. Beide Strudel nebeneinander auf das Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. # 4 Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 50 – 60 Minuten backen. Dabei bis zu dreimal mit flüssiger Butter bestreichen. # 5 Den Strudel etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Dir gefallen mein Rezept und mein Foto? Ich freue mich über Deine Bewertung... [Gesamt: 3 Durchschnitt: 5]
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