Cooler Start: Die kalte Suppe bringt die Gäste mit ihren fruchtig-scharfen Noten weit nach vorne. Weitere interessante Inhalte
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Die Blätterteigküchlein mit etwas Milch bepinseln und nach Belieben mit ausgestochenen Formen verzieren. Im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten goldgelb backen. In der Zwischenzeit für den Pilz-Rosmarin-Rahm die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3–4 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Vegane Rezepte: Vorspeisen - [ESSEN UND TRINKEN]. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Mit ½ TL Salz zur Pilz-Sahne geben und alles 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Den Rosmarin-Pilzrahm auf Tellern verteilen und die goldgelben Blätterteigküchlein darauf setzen. Für 4 – 8 Personen
Zutaten für den Pizzateig
450 g Mehl (Type 405)
42 g frische Hefe (1 Würfel)
2 EL Zucker
Salz
2 EL Olivenöl
Für die Spinatknoblauch- Füllung
250 g TK-Spinat
2 Knoblauchzehen
2 EL Creme fraiche
3 EL geriebener Parmesan
50 g Cheddar
Für den Pizzateig das Mehl in eine große Schüssel füllen, eine Kuhle in der Mitte bilden, 200 ml lauwarmes Wasser hineingießen, die Hefe hineinbröseln und den Zucker dazugeben.
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Die Spinat-Knoblauch-Füllung auf dem Dreieck und dem Stamm verteilen. Den Cheddar reiben und über die Füllung streuen. Mit dem zweiten Teig-Dreieck und einem zweiten Stammstück abdecken. Das Dreieck von rechts und links auf gleicher Höhe bis etwa 5 cm vor der Mitte mehrfach einschneiden, sodass in der Mitte ein Stamm entsteht, die Teigstreifen bilden die Äste. Die Äste vorsichtig mehrfach um sich selbst drehen. Vegetarische vorspeisen frühling stoffe. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten goldgelb backen. Warm oder lauwarm servieren. © EMF/ Katharina Küllmer
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Katharina Küllmer
Christmas Dinner – Menüs zum Fest
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EMF Verlag
Festliche Menüs, mal klassisch, mal edel, mal schnell zubereitet oder mal ganz figurbewusst. Alles ist dabei, mal Fisch, Fleisch und auch mal vegetarisch und vegan. Insgesamt werden über 50 kreative Rezepte für Advent, Weihnachten und Neujahr präsentiert.
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