Der Apfelgarten
Komm gleich nach dem Sonnenuntergange,
sieh das Abendgrn des Rasengrunds;
ist es nicht, als htten wir es lange
angesammelt und erspart in uns,
um es jetzt aus Fhlen und Erinnern,
neuer Hoffnung, halbvergessnem Freun,
noch vermischt mit Dunkel aus dem Innern,
in Gedanken vor uns hinzustreun
unter Bume wie von Drer, die
das Gewicht von hundert Arbeitstagen
in den berfllten Frchten tragen,
dienend, voll Geduld, versuchend, wie
das, was alle Mae bersteigt,
noch zu heben ist und hinzugeben,
wenn man willig, durch ein langes Leben
nur das Eine will und wchst und schweigt. Borgeby-Grd
Rainer Maria Rilke
(1875-1926)
Aus: Der neuen Gedichte Anderer Teil
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Der Apfelgarten Rilke
Borgeby-Gård
Komm gleich nach dem Sonnenuntergange,
sieh das Abendgrün des Rasengrunds;
ist es nicht, als hätten wir es lange
angesammelt und erspart in uns,
um es jetzt aus Fühlen und Erinnern,
neuer Hoffnung, halbvergessnem Freun,
noch vermischt mit Dunkel aus dem Innern,
in Gedanken vor uns hinzustreun
unter Bäume wie von Dürer, die
das Gewicht von hundert Arbeitstagen
in den überfüllten Früchten tragen,
dienend, voll Geduld, versuchend, wie
das, was alle Maße übersteigt,
noch zu heben ist und hinzugeben,
wenn man willig, durch ein langes Leben
nur das Eine will und wächst und schweigt. "Der Apfelgarten" Gedicht von Rainer Maria Rilke, Musik & Film: Linda Trillhaase - YouTube. Tag der Veröffentlichung: 18. 10. 2010 Alle Rechte vorbehalten
Arbeitsblatt zum Gedicht PDF (24. 2 KB)
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Saarländischer Schweinskäs grob und fein. Da ich von der letzten Aktion noch diverse Reste vom Schwein hatte, wurde traditionell "Saarländischer Schweinskäs" hergestellt. Im Originalrezept verwendet man zwar bessere Fleischteile und ein Anteil mageres Rindfleisch, aber das kostet nur unnötig Geld. Hier also meine Version. Fein und mit Grobeinlage. Nix für Zartbesaitete und Kalorienzähler. Man benötigt. 4 Ganze Schweinefüsse(am besten halbieren)
1 Spitzbein lag noch rum(ich glaub das heisst so)
3-4 kg Schwarten mit Fett und Restanteilen von Fleisch, was beim zerlegen halt so übrig bleibt. Eierhaber nach schwäbischer Art Rezept | EAT SMARTER. Auch die ausgelösten Knochen vom Schinken Nacken usw. Es sollten am Ende schon 4 Pfund mageres Fleisch dabei sein. Sud zum Kochen des Fleisches:
3-4 iebeln
2 Petersilie getr. Knoblauch nach Geschmack(bei mir reichlich)
3 Suppengrün(getrocknet)oder entsprechende Menge frisches. 1 EL Kochsalz
1TL Muskat gerieben
2 Gewürzmischung a la ScharferAlex
Die Würzmischung a la ScharferAlex besteht aus:
2 TL Senfkörner ganz
2 TL Bunter Pfeffer grob gemahlen
20 Korn Piment grob gemahlen
10 Wacholderbeeren
2 TL Kümmel gemahlen
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Hot Ground Chili oder mehr je nach Geschmack.
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Grober Fleischkäse | Maurerfilet | Schweinskäse gebacken Leckerer Schweinskäse mit Fleisch vom Hohenloher Weiderind und vom Schwäbisch Hällischen Schwein. Zutaten: Rind- und Schweinefleisch, 2g/100g Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Majoran, Thymian, Mazis, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamom, Calciumcitrat, Acerola, Zwiebeln, Zitrone, Wurstwasser. Mindestmenge: 200g Staffelung: 50g Treffen Sie Ihre Auswahl – wir schneiden den Fleischkäse gern nach Ihren Wünschen zu.
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Saarländischer Schweinskäse | Kochmeister Rezept | Rezept | Rezepte, Kochen, Kochrezepte
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Schweinskäse grob im Glas Lust auf frischen groben Schweinskäse? Einfach den Ofen bei Umluft 170 Grad vorheizen, den Deckel abschrauben und den Schweinskäse 20 Minuten backen. Besorgen Sie sich gleich Ihren Vorrat und backen Sie sich frischen Schweinskäse, wann immer Sie wollen. Zutaten: Fleisch vom Hohenloher Weiderind und vom Schwäbisch Hällischen Schwein, 2g/100g Pökelsteinsalz, gemahlener Pfeffer, Majoran, Thymian, Mazis, Piment, Ingwer, Koriander, Kardamom, Calciumcitrat, Acerola, Zitrone, Wurstwasser. Erfahren Sie hier warum wir Gläser statt Dosen verwenden. Schweinskäse selber machen auf. Das ist eine Vollkonserve. Bei kühler Lagerung (z. B. Speisekammer) ist das Glas mind. 6 Monate haltbar. Mindestmenge: 1 Glas | 180g Staffelung: 1 Glas | 180g
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Schweinskäse - Sülze oder wie auch immer | Grillforum und BBQ -
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Räuchern und Wursten
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Hier mal einpaar Bilder von meinem Gellerei (so hat meine Oma das immer genannt)
2 Kg Schweinefleisch - (Bauch und Eisbein/Füße)
1 Kilo Rindfleisch
Das ganze ca. 2 Stunden kochen lassen
zwischendurch Suppengrün und 2-3 Zwiebeln dazu
2/3 drehe ich durch den Wolf, der Rest wird klein geschnitten. Schweinskäse - Sülze oder wie auch immer | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Gemüse auch zT. durch den Wolf - Rest schneiden
geschnittenes Gemüse
geschnittenes Fleisch
Das ganze wieder in den Topf und ca 2 Liter der Kochbrühe dazu
(Den Rest der Brühe friere ich immer für Saucen ein)
Dann noch mit Gewürzen abschmecken -
je nach Bedarf und Geschmack Pfeffer Salz Muskat...
Abfüllen und in den Kühlschrank
Anschnitt Bild hab ich leider nicht - aber sie ist Schnittfest
Gruß vom Grillmaster
Sieht gut aus, ist da auch Essig drin?
Leberkäse kann man auch "überbacken" – dann fällt er wieder zusammen und sieht recht unappetitlich aus! Dir gefällt dieses Rezept? Follow us @beatesing on Pinterest
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