Pisang Goreng nennt man Bananen im Teigmantel in Malaysia und Indonesien, in Thailand Kluai Tord und der aus Kochbananen hergestellte Snack ist in vielen Ländern Südostasiens sehr beliebt. In unserer Heimat Thailand würde wohl kaum jemand auf die Idee kommen sich die Arbeit zu machen, denn Bananen im Teigmantel gibt es an so gut wie jeder Strassenecke für wenige Thai Baht zu kaufen. Das Rezept für Pisang Goreng ist denkbar einfach, vollreife Kochbananen werden in einem Backteig gewendet und dann ausfrittiert, danach gibt man etwas Zimt oder Sesam über die Bananen, läßt sie auskühlen und kann sich dann an einem süßen und gesunden Snack erfreuen. Bananen im teigmantel 7. Das Rezept für Bananen im Teigmantel wurde 1511 von den Portugiesen, die diese Köstlichkeit zum Frühstück verspeisten, nach Malaysia gebracht, wo man bis zu diesem Zeitpunkt Bananen nur roh aß. © Spice World Bild: Bananen im Teigmantel (Pisang Goreng)
Rezept: Bananen im Teigmantel (Pisang Goreng) Zutaten: Reiskeimöl oder Erdnussöl zum Frittieren 2 vollreife Kochbananen 1 Ei 6 EL Weizenmehl oder Reismehl 1-2 TL brauner Rohrzucker Wasser weißer Sesam und / oder Zimt Zubereitung: Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten und beiseite stellen.
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1. Alle Zutaten für den Teig glatt rühren und quellen lassen. 2. Unterdessen die Bananen schälen und schneiden. Die Größe kann frei gewählt werden. Ich halbiere die Bananen der Länge nach und schneide sie in Stücke. 3. Das Öl aufheitzen. Wer in einem Topf oder Wok frittiert, probiert mit einem Holzstäbchen, ob das Fett heiß ist (Bläschenprobe). Meine Fritteuse stelle ich hierbei auf die höchste Stufe. 4. Ist das Fett heiß, die Bananenstücke Portionsweise in den Teig geben und mit Hilfe eines Holzstäbchens in das Fett gleiten lassen. Wenn die Bananenstücke an die Oberfläche steigen, können sie aus dem Fett genommen werden. Eine Schale mit Küchenkrepp auslegen und die fertigen Bananen darauf legen und abkühlen lassen. 5. Die leicht abgekühlten Bananenstücke auf einem Teller anrichten und mit Honig und Puderzucker servieren. Bananen im teigmantel 1. Wer mag, kann auch noch etwas Kokosraspeln dazu geben. 6. Hinweis: Dieses Dessert kann auch mit "normalen" Bananen zubereitet werden. Diese Sollten noch etwas härter sein.
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Die Enden für später beiseite stellen und ein Holzstäbchen in die kurze Seite des Mittelteils stecken. Nun die Mittelteile ca. eine Stunde einfrieren. Die Bananen-Enden mit einer Gabel zerdrücken und mit Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Öl und dem Ei vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzugeben. Gut vermischen. Teig in ein hohes Gefäß füllen und die Bananen am Stiel komplett eintunken. Anschließend goldbraun frittieren (5 bis 7 Minuten) und abtropfen lassen. Banane Im Teig Rezepte | Chefkoch. Mit Schoko- und Karamellsauce servieren. Guten Appetit!
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Den Birnenstiel frei stehen lassen. Diese eingewickelten Birnen nebeneinander auf das Backblech legen. Ein Eidotter mit etwas Wasser, Milch oder Sahne gut verdünnen, die Birnen damit bestreichen. Das mit eingehüllten Teigbirnen belegte Backblech in die Mitte des Backofens einschieben. Bananen im teigmantel online. Mit Ober/Unterhitze, bei 210 ° C, etwa 25 – 30 Minuten backen, bis die Birnen eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Frisch gebacken, mit Puderzucker bestreut, zusammen mit einer Vanillesoße, oder mit Vanilleeis und etwas Schlagsahne, servieren. Nährwertangaben:
1 große Birne im Teigmantel hat ca. 345 kcal und ca. 14 g Fett
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Zubereitungsschritte
1. Das Reispapier mit einem scharfen Messer in 8 Segmente schneiden und zwischen feuchten Küchentüchern einweichen. 2. Bananen schälen, längs halbieren und jede Hälfte mit einem Blatt Minze in ein Reispapierdreieck einwickeln. Gebackene Bananen selbst machen: Rezepte. Die so vorbereiteten Bananen in heißer Butter in einer Pfanne rundum portionsweise anbraten. 3. In einer Pfanne den Zucker mit der Butter goldgelb karamellisieren lassen, mit einem Schuss Wein ablöschen. Karambole in Scheiben schneiden. Karamellsauce auf Tellern verteilen, Bananen auflegen und mit den Karambolenscheiben und den Minzeblättchen garnieren. Ähnliche Rezepte
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Autor:
Gudrun
Von der Juristerei zur Wachszieherei - auf den ersten Blick nicht die naheliegendste berufliche Laufbahn. Als Ausgleich zur vielen rechtlichen Theorie suchte Gudrun ein handwerkliches Betätigungsfeld und fand in ihrem Schwiegervater, dem letzten Wachsziehermeister Österreichs, einen ganz besonderen Mentor in Sachen Kerzenherstellung. Seither verbindet sie ihre Liebe zu Kerzen mit ihrer Leidenschaft fürs Schreiben und lässt ihrer Kreativität beim Texten für Hofer-Kerzen freien Lauf.
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