Heute wird es nochmal österlich, denn ich habe für euch das Rezept für einen leckeren Quarkstuten. Er wird super locker, fluffig und zart…in Traum. Dank der Übernachtgare kann er auch prima zum (Oster-) Frühstück genossen werden… ♥
Frisch gebacken zum Frühstück und dazu als Belag vielleicht noch meine Eierlikörcreme …ich sag euch, das ist ein Träumchen! Zum Osterfrühstück gibt es meistens bei uns (zusätzlich) ein süßes Gebäck aus Hefeteig. Da es ja auch machbar sein muss – und keiner schon mitten in der Nacht aufstehen möchte – kann dieses Rezept wie schon erwähnt mit Übernachtgare zubereitet werden. Quarkstuten mit hefe. Der geformte Quarkstuten kommt dazu über Nacht in den Kühlschrank und braucht dann morgens rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen und gebacken werden. Hier findet ihr übrigens noch weitere Rezepte für die Osterzeit. Dieser Quarkstuten schmeckt natürlich nicht nur zu Ostern fantastisch, sondern auch das ganze Jahr über. Denn ich finde so ein süßes Hefegebäck ist auch eine sehr leckere Alternative zum Kaffee statt dem klassischen Stück Kuchen…♥
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Quarkstuten – lockeres & fluffiges Hefegebäck
Arbeitszeit: 4 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 5 Stunden
Ertrag: 1 Stuten aus der 1, 5 kg Brotbackform oder einer großen Kastenform (mind.
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Quarkstuten Mit Hefe
Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Alternativ kalte Stückgare: Ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur und danach über Nacht im Kühlschrank (bei 5°C) gehen lassen. Bei kalter Übernachtgare vor dem Backen für mindestens 30-60 Minuten bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Backen
Den Ofen rechtzeitig auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Gehzeit nochmals mit der restlichen Eistreiche bestreichen (ggf. über Nacht kalt stellen) und mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreuen. In den untersten Einschub des vorgeheizten Ofens geben und die Hitze sofort auf 180°C reduzieren. Je nach Backform für 30-40 Minuten backen. Eventuell nach 20-30 Minuten abdecken, damit der Quarkstuten nicht zu dunkel wird. Nach der Backzeit aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dabei mit einem Geschirrtuch abdecken. Tines Quarkstuten ohne Hefe - Kochen Gut | kochengut.de. Notizen
Teig kneten im Thermomix
Milch, Hefe + Lievito Madre, 10 g des Zuckers sowie 50 g Mehl in den Mixtopf geben, 2 Minuten | Stufe 3 mischen. Diesen Vorteig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
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