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Allgemein
vor 1 Jahr Lesezeit: 1 Minute
Kross gebraten und mit Kräutern der Saison ist diese salzige Variante des bekannten "Arme Leute Essens" ein wahres Gedicht. Der Aufweich-Prozess 🙂
Zutaten (für 2 Personen):
Angetrocknetes Weißbrot (ca. 8 Scheiben) 1 l Milch (oder Milchersatz) 2 Eier 3 Frühlingszwiebeln (ohne Strunk) Essbare Kräuter der Saison, hier: Schafgarbenblätter, Basilikum, Salbei, Thymian, Petersilie (eine gute Handvoll) Salz & Pfeffer Sonnenblumenöl (oder Butter) zum Braten
Zubereitung:
Das Baguette vom Vortag (kann auch bereits einige Tage alt sein… Toast geht auch) in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Englisches Frühstück – Wikipedia. Milch, Eier, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Gewürze im Mixer zu einer gleichmäßigen, grünen Flüssigkeit vermischen. Anschließend in eine breite Schale füllen. Die Brotscheiben großzügig in die Flüssigkeit tunken (die Brotscheiben müssen gut getränkt und aufgeweicht sein, aber nicht auseinanderfallen). Reichlich Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die getränkten Brotscheiben im brutzelnden Fett von beiden Seiten frittieren, bis sie schön goldbraun sind.
Englisches Frühstück – Wikipedia
Wenn du alles kurz im Mixer pürierst, wird die Masse noch sämiger. Brotscheiben kurz in die Masse tauchen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Du kannst die Armen Ritter nach Belieben mit Zimt und Zucker, Marmelade oder etwas Kompott genießen. Wie verwendest du übrig gebliebenes oder hart gewordenes Weiß- und Schwarzbrot? Arme ritter ohne milch. Über einen Kommentar von dir freuen wir uns! Viele unserer besten Rezepte für die Küche findest du auch in unseren Büchern:
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Nach Belieben mit Zucker süßen, mit Ahornsirup übergießen oder mit Apfelmus oder Marmelade essen. Fotos (c) Eva