Mit "Abstimmung" auf die Bedürfnisse von Kindern ist neben dem unverschämten Marketing scheinbar die Tatsache gemeint, dass keine Farbstoffe und Geschmacksverstärker verwendet werden. Herzlichen Glückwunsch! Quelle: foodwatch Leo Lausemaus Mortadella von Böklunder: "30 Prozent weniger Fett durch mehr mageres Fleisch" wird bei der Leo Lausemaus Mortadella deutlich hervorgehoben. Das soll scheinbar einen... gesunden Eindruck erwecken – und über den hohen Salzgehalt hinwegtäuschen: Stolze 2, 25 Gramm pro 100 Gramm Wurst. Quelle: foodwatch Piratinos Abenteuer? Mortadella von Reinert (Lidl): Den hohen Salzgehalt – 2 Gramm pro 100 Gramm Wurst – kann man bei der Piratinos Mortadella nach dem u. a. Leo Lausemaus Wartet Weihnachten eBay Kleinanzeigen. auch von der Deutschen G... esellschaft für Ernährung (DGE) angewandten Umrechnungsverfahren anhand des Natriumwerts auf der Rückseite errechnen. Stolz präsentiert Reinert die Auslobung "30 Prozent weniger Fett" und dazu eine Sieger-Plakette der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft. Blöd nur, dass diese Plakette die Bedürfnisse von Kinder gar nicht berücksichtigt.
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Geflügel- und normale Salami haben gleichen Kaloriengehalt
Bei manchen Wurstliebhabern ist Geflügelfleisch deshalb so beliebt, weil es weniger Fett enthält: Mit 15 Prozent Fett ist es halb so fett wie Schweinefleisch. Auch mancher Aufschnitt aus Geflügel ist fettärmer als vom Schwein. Dennoch: Nicht jede Geflügelwurst bietet einen Kalorienvorteil: In 100 Gramm Salami aus Schweine- oder Rindfleisch stecken durchschnittlich 315 Kilokalorien – genauso viel wie in den untersuchten Geflügelsalami-Produkten. Nur die Light-Varianten schneiden mit 200 Kilokalorien pro 100 Gramm deutlich günstiger ab. Geflügelproduktion wächst
Die schnelle und vergleichsweise preiswerte Produktion ist auch ein Grund für den stetig steigenden Absatz von Geflügelfleisch: Allein in Deutschland wurde 2009 im Vergleich zum Vorjahr 3, 4 Prozent mehr Geflügel produziert. LEO LAUSEMAUS Cocktail-Würstchen, für Kinder, Fettreduziert von Aldi Süd. Möglich ist das nur durch Massentierhaltung (siehe Test Hähnchenbrustfilets Unternehmensverantwortung: Ware Huhn). Die Geflügelmästereien hierzulande können die Nachfrage aber bei weitem nicht decken: Die Deutschen sind auf Geflügelfleisch-Importe angewiesen, nur Mexiko importiert noch mehr.
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Leitsätze sollten Verbrauchererwartung entsprechen
Die Ergebnisse des Marktchecks haben die Stiftung Warentest dazu bewogen, bei der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission einen Antrag zu stellen: Die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse sollten den redlichen Handelsbrauch widerspiegeln, das heißt sie sollen die Produkte so beschreiben, wie sie bereits jetzt schon hergestellt werden. Dann entsprechen die Erzeugnisse auch der berechtigten Verbrauchererwartung. Auch ohne den Hinweis auf "100% Geflügel" soll der Verbraucher in Zukunft 100 Prozent Geflügel erwarten dürfen, wenn "Geflügelwurst" drauf steht oder Hühner und Puten abgebildet sind. Schweinefleisch nicht nötig
Die große Zahl von Produkten, die nur aus Geflügelfleisch bestehen, zeigt außerdem: In Geflügelwurst kann auf Schweinefleisch sehr wohl verzichtet werden – auch wenn manch ein Hersteller behauptet, dass dies aus technologischen oder geschmacklichen Gründen nicht möglich sei. Statt Speck wird oft Geflügelfett eingesetzt, bei Salami ersetzt Pflanzenfett den Speck.
Auch auf den zweiten Blick schlecht lesbar
Bei der Aldag Truthahn-Leberwurst mit Schnittlauch hilft nicht mal der zweite Blick: Die grüne Schrift vor grünem Hintergrund ist schlecht lesbar und verstößt gegen die Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung. Dass in dieser Wurst 29 Prozent Schweineleber und außerdem Speck stecken, dürfte deshalb vielen Käufern gänzlich verborgen bleiben. Auch ohne "100% Geflügel"-Hinweis nur Geflügel zu erwarten
Es gibt aber auch ein erfreuliches Ergebnis: 105 der 207 Geflügelfleischerzeugnisse, also etwa die Hälfte aller überprüften Produkte enthalten laut Zutatenverzeichnis nur Geflügelfleisch, obwohl es bei ihnen keinen Extra-Hinweis darauf gibt. Hier zeigt sich, dass sich die redliche Herstellungspraxis bereits heute danach richtet, was Verbraucher erwarten: Wenn Geflügelwurst darauf steht, sollte auch nur Geflügelfleisch drin sein. Für einige Konsumenten ist das besonders wichtig, denn sie essen aus religiösen Gründen kein Schweine- oder Rindfleisch.
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