Hamm Erstellt: 25. 04. 2021, 16:30 Uhr Kommentare Teilen Auf die Präsentation kommt es an: Fleischfachverkäuferin Sabrina Albrecht hat das vielfältige Angebot hinter der Scheibe schon immer fasziniert. © Rother Die eine stellt die Produkte her, die andere verkauft sie. Fleischerei ummelmann hamm youtube. Beide treffen sich auf der Mitte, denn jede muss genau wissen, was die andere tut. Theresa Lips (24) und Sabrina Albrecht (25) haben ihre Ausbildung in der Traditionsfleischerei Ummelmann im Hammer Süden abgeschlossen. Hamm – Lips ist Fleischerin und Albrecht Fleischereifachverkäuferin. Beide haben sich für einen Berufszweig entschieden, der viele Möglichkeiten bietet, aber auch stark rückläufig ist. Die jungen Gesellinnen sind sich nicht erst nach der dreijährigen Ausbildung sicher, ihren beruflichen Wunschbereich gefunden zu haben. Vielmehr sei ihre vorherige Einschätzung bestätigt worden, sagen beide übereinstimmend. Wenig Frauen werden Fleischerin "Ich bin beim Einkaufen früher immer schon fasziniert gewesen von den Wurst- und Fleischtheken, von der Präsentation und dem vielfältigen Angebot", sagt Albrecht.
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Das sei in vielen Betrieben so und habe sich unter den Auszubildenden mittlerweile rumgesprochen. Hinzu kommen die Arbeitszeiten: "In der Regel müssen wir auch samstags arbeiten, das schreckt viele ab", weiß Anja Ummelmann. "Da haben die jungen Leute heutzutage andere Interessen, die wollen feiern", vermutet auch Hans-Joachim Schapals. Er selbst arbeitet in dem Beruf nun seit 65 Jahren. "Als Zehnjähriger habe ich angefangen, auszuhelfen. Im November dieses Jahres feiere ich dann mein 50-jähriges Geschäftsjubiläum", sagt der 75-Jährige voller Stolz. Wie nebenbei erwähnt er, dass er seit all den Jahren sieben Tage die Woche arbeitet. Aber Freizeit habe er auch: "Den Sonntagnachmittag habe ich meistens frei. Ummelmann Fleischerei in Hamm Hamm-Mitte ⇒ in Das Örtliche. " "Fleischereien an sich werden weniger" Damit, einen Auszubildenden für den Betrieb zu finden, hat die Fleischerei Ummelmann laut der Inhaberin keine Probleme. "Die Fleischereien an sich werden einfach weniger. Unsere Betriebsgröße stirbt aus", schildert sie. Der Trend gehe zu größeren Betrieben, die dann den Ton angäben.
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NRW Erstellt: 13. 09. 2017 Aktualisiert: 13. 2017, 16:02 Uhr Kommentare Teilen Hans-Joachim Schapals (Mitte) mit seinem Enkel Julian Schapals und der Fleischereifachverkäuferin Yvonne Jurkuhn. Im November dieses Jahres feiert der 75-Jährige sein 50-jähriges Geschäftsjubiläum. Angefangen hat er bereits mit zehn Jahren. © Ludwig Es sind schwere Zeiten für Metzger. Die Zahl der Fleischereibetriebe geht seit Jahren zurück. Fleischerei ummelmann hamm clinic. Ihnen fehlt es an Auszubildenden, Nachfolger für die Betriebe suchen viele Metzger vergeblich. Lange Arbeitszeiten – auch an den Wochenenden, falsche blutige Vorstellungen und körperliche Anstrengung schrecken viele ab. "Ohne meinen Enkel hätte ich ein Problem", weiß der Lüdenscheider Metzgermeister Hans-Joachim Schapals genau. Qualifizierter Metzger-Nachwuchs sei mittlerweile ähnlich selten geworden wie ein richtiger Braten zum Wochenende, klagt er. Kleine Metzgereien müssen immer häufiger schließen, weil der Nachfolger fehlt, teilte kürzlich auch der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) mit.
Infos zu Hamm
Hamm ist sowohl eine Gemeinde als auch eine Verwaltungsgemeinschaft und ein Landkreis, sowie eine von 396 Gemeinden im Bundesland Nordrhein-Westfalen. Hamm besteht aus 32 Stadtteilen. Typ:
Kreisfreie Stadt
Orts-Klasse:
Großstadt
Orts-Klasse (Detail):
Kleine Großstadt
Einwohner:
182. 112
Höhe:
72 m ü. NN
Bitte haben Sie daher Verständnis, dass jeweils nur eine Person zurzeit zu dem jeweiligen Termin vorgelassen werden kann. Das Tragen einer Mund-Nasen-Maske ist erforderlich. Die Buchung des Termins können Sie hier vornehmen:
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Dienstag
07:00 Uhr - 18:00 Uhr
Mittwoch
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