Bedenken 📅 26. 03. 2016 12:46:56 Knacker noch essbar, obwohl 4 Tage ungekühlt? Hey, heute kam das Osterpaket von meinen Eltern an und u. a. sind dort Knacker-Würstchen drin (eingeschweißt). Denkt ihr die kann man noch essen, obwohl die jetzt ca. 4 Tage in diesem Paket waren? Äußerlich sieht man jedenfalls noch nichts...... Danke schonmal! Greif 📅 26. 2016 14:21:48 Re: Knacker noch essbar, obwohl 4 Tage ungekühlt? Vakuumverpackt halten die sich schon 'ne Weile. Debreciner 📅 26. 2016 14:49:39 Re: Knacker noch essbar, obwohl 4 Tage ungekühlt? Knacker sind ja geräuchert oder so, die halten sich schon. 4 Tage bei der jetzigen Witterung sind auch kein Problem. Juli/August wäre es anders. Wie lange sind Haselnüsse in der Schale haltbar?. Aber so heiß ist es noch nicht. Knacker, mit Senf und Semmel/Brötchen, das Ganze runtergespült mit einem Spezi oder einer Cola (=essender Smiley)
Tittendachs 📅 26. 2016 14:57:19 Re: Knacker noch essbar, obwohl 4 Tage ungekühlt? Nimm halt nicht gleich Senf und Brötchen, sondern probier erstmal ein kleines Stück so.
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Wie Lange Sind Pfefferbeißer Haltbar Gemacht
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Als Gewürze werden Nitritpökelsalz, Pfeffer und Senfkörner verwendet. Ansonsten ist die Herstellung identisch zu den Landjägern. Tiroler Landjäger: Dafür verwendet man das Brät von Touristenwurst. Von den anderen Landjägern unterscheiden sich die Würste dadurch, dass sie nicht gepresst werden. Im Deutschen Lebensmittelbuch ist festgelegt, dass Landjäger schnittfeste Rohwürste aus sehnenreichem Rindfleisch, fettgewebereichem Schweinefleisch und -fettgewebe sind. Besondere Merkmale sind eine mittel- bis feinkörnige Struktur. Sie werden in der Regel in Schweinedünndärmen abgefüllt und flach gepresst. [3]
Landjäger in der Schweiz [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Allgemein bezeichnet man so portionierte Rohwürste aus Rindfleisch und Speck. Sie erhalten ebenso vor dem Räuchern durch Pressen einen eckigen Querschnitt. Wie lange sind gefärbte Ostereier haltbar?. Als Würzmittel sind Nitritpökelsalz, Rotwein, Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch üblich. [4]
Appenzeller Landjäger (auch Pantli): Für diese Variante aus dem Appenzellerland verwendet man auch Muskelfleisch vom Schwein.
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