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Listen und Rezepte mit gefüllte Peperoni
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Gefüllte Pepperoni Mit Gemüse
21. 08. 2020
von
easy
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Zutaten
1 Zwiebel
5 rote Peperoni
2 Rüebli
100 g Aubergine
2 EL Tomatenpüree
1 Dose Pelati (gehackte Tomaten, ca. 400 g)
250 g Langkornreis, vorgegart (z. B. Uncle Ben's Express)
Reibkäse, gerieben
1 OM = 1 Oswald Messlöffel = ca. 1 Esslöffel
Schritt für Schritt
Ofen vorheizen und Gemüse rüsten
Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebeln rüsten und fein hacken. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. 2 Peperonihälften in feine Streifen schneiden. Peperoni-Gemüse - Rezept - GuteKueche.ch. Die anderen Hälften in eine ofenfeste Form legen. Rüebli rüsten und an der Röstiraffel fein reiben. Aubergine rüsten und in kleine Stückchen schneiden. Gemüse anbraten und Füllung fertigstellen
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl dazugeben und Peperoni, Zwiebeln und Rüebli kurz andünsten. Aubergine und Tomatenpüree dazu geben, kurz weiter dünsten. Anschliessend Pelati darunter mischen und alles ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Gemüse vom Herd nehmen, Reis beifügen und mit Fuego würzen. Peperoni füllen und backen
Die halbierten Peperoni mit der Gemüse-Reismasse befüllen.
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