Wenn es um Löwen geht, denkt jeder direkt an Afrika. Doch wild lebende Löwen, wenn auch ohne Mähne, gibt es auch in einem kleinen Gebiet in Indien. Im Girwald im nordwestlichen Bundesstaat Guajarat, lebt die letzte Population des Asiatischen Löwen. Einst über ganz Eurasien und Nordafrika, von Griechenland bis Indien verbreitet, leben heute nur noch 200 Tiere in dem rund 1. 400 Quadratkilometer großen Girwald. Zu klein für die großen Jäger. Der Konflikt mit der ansässigen Bevölkerung ist vorprogrammiert, immer wieder werden Haustiere gerissen. Die Bauern greifen zu Gift und Fallen. Eine entbehrungsreiche Expedition zu Fuß zusammen mit einheimischen Führern auf der Suche nach dem "kahlen König" steht Andreas Kieling bevor. Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
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Andreas Kieling Expedition Zu Den Letzten Ihrer Art Show
Der Yellowstone ist im biologischen Gleichgewicht. Das war nicht immer so. Am Beispiel des Steppenbisons zeigt Andreas Kieling wozu der Mensch in der Lage ist. Von dem schwersten Landsäugetier Nordamerikas lebten einst geschätzte 40-50 Millionen Tiere in den großen Prärien. Nach dem Vernichtungsfeldzug der weißen Siedler blieben ganze 800 Tiere übrig. Der Yellowstone war das einzige Wildnisgebiet in den Kernstaaten der USA, wo diese Art überlebt hat. Heute gilt der Bestand an wilden Bisons wieder als gesichert. In einer kalten Winternacht wird Andreas Kieling von seinem Camp aus Zeuge einer Wolfsjagd. Die Timberwölfe haben ein Wapitikalb erlegt. In kürzester Zeit ist von dem Tier nicht mehr viel übrig. Wüstenelefanten
Namibia ist ein Land voller Gegensätze. Große Teile der Region bestehen aus Wüste und Halbwüste. Die kalten Meeresströmungen des Südatlantiks spenden oft den einzigen Niederschlag in Form von Tautropfen. In einigen Gebieten hat es seit über 10 Jahren nicht mehr geregnet. Trotzdem leben hier die größten Landsäuger unseres Planeten - Wüstenelefanten, eine Unterart des afrikanischen Savannenelefanten.
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Inhalt
Karte
Prolog
Eine Reise beginnt mit dem ersten Schritt
Frank und Luana
»Alert, it's polarbear country! « - Eisbären in Kanada und Spitzbergen
»Du meinst Tiger, oder?! « - Asiatische Löwen in Indien
»Don't go swimming! « - Leistenkrokodile in Australien
In Draculas Wäldern: Braunbären und Wölfe in Rumänien
Ins Tianshan-Gebirge: Marco-Polo-Argalis und Schneeleoparden in Kirgisistan
Im Land der Drachen: Komodowarane in Indonesien
»Schaut einem Gorilla nie in die Augen! « - Berggorillas in Ruanda
Epilog
Dank
Andreas Kieling, 1959 in Gotha geboren, floh 1976 aus der DDR und bereist seit 1990 die Welt; über zehn Jahre verbrachte er mit wilden Grizzlys in Alaska. Der vielfach preisgekrönte Dokumentarfilmer lebt in der Eifel. Neben Reisen in die entlegensten Regionen widmet er sich in seinen erfolgreichen Büchern vor allem der heimischen Natur. Zuletzt erschienen u. a. die Bildband-Bestseller »Sehnsucht Wald« (zusammen mit Kilian Schönberger) und »Im Bann der wilden Tiere«. »Andreas Kieling erzählt ehrlich und ohne große Umschweife von der Angst, die er in solchen Momenten aussteht.
Der Bundespräsident ehrt 15 Männer und 17 Frauen mit dem Bundesverdienstkreuz – darunter Künstler, Kirchenmänner und Bürgerrechtler. In: Berliner Zeitung, 2. /3. /4. Oktober 2015, S. 7. Personendaten
NAME
Kieling, Andreas
KURZBESCHREIBUNG
deutscher Tierfilmer
GEBURTSDATUM
4. November 1959
GEBURTSORT
Gotha
0 Flares
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Diese einfache und schnelle Sauce Hollandaise gelingt sicher, sogar ohne Wasserbad. Zu weißem und grünem Spargel unverzichtbar, passt auch zu Fleisch und Gemüse. Hier geht es zum Rezept:
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Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, ganz ohne Wasserbad und diese Sauce Hollandaise gelingt garantiert:
Das Video
Das Video mit dem Rezept ( 2:26 min. ) Die Zutaten
200 gr. Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad - YouTube. Butter 2 Eigelb 30 ml Wasser Zitronensaft, Menge je nach Geschmack 1 Prise Salz frischer Pfeffer aus der Mühle
Die Zubereitung
Die Butter in einem Topf erhitzen bis sie zu schäumen beginnt. Inzwischen das Eigelb mit dem Wasser und dem Saft der Zitrone in einem hohen Gefäß gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Butter kocht, nicht mehr weiß schäumt und nur noch Blasen wirft, ist sie bereit. Jetzt bei laufendem Mixer die heiße Butter in die Eigelb/Wasser/Zitrone-Mischung geben und auf höchster Stufe für ein paar Minuten rühren. Schon ist die Sauce Hollandaise fertig. In ein schönes Schälchen füllen und zum Spargel, zum Fleisch, Fisch oder Gemüse sofort servieren.
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Sauce Hollandaise erneut kurz erhitzen, dabei noch einmal 1-2 Minuten gründlich verquirlen, bis sie schön heiß und cremig ist. Fotocredit: Nora Novak
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Manchmal shoppe ich dabei. Und zur Entspannung wackele ich hin und wieder mit dem Fuß.
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Damit jetzt jeder schnell und einfach eine frische hollandaise machen kann, habe ich mir eine ganz simple Version einflüstern lassen. Ich komme gerade nicht darauf, wer mir den Tipp zwischen Tür und Angel gegeben hat, aber es war als ich vor ein paar Wochen, die Mayonnaise hollandaise gezeigt habe.. Danke vielmals für den wertvollen Hinweis, seit dem Tag habe ich hier im stillen Kämmerlein geübt. Viele Menschen fürchten sich ja vor der frischen Soße hollandaise wegen des Aufschlagens im Wasserbad. Sauce hollandaise ohne wasserbad meaning. Das ist auch wirklich immer wieder die pure Aufregung und was jetzt klappt, kann einem beim nächsten Mal schon wieder unter dem Rühren zusammenfallen, wie ein Kartenhaus. Da weiß ich selbst genau, wovor Ihr da Bedenken habt, wenn man sich weder bei der Temperatur noch beim Aufschlagen sicher ist und das auch nicht richtig kontrollieren kann, wenn man kein Gerät mit einer voreingestellten Temperatur hat. Wir fangen ganz leicht an und es wird auch nicht mehr spannender, versprochen. 250 Gramm Butter im Topf schmelzen.
Habt Ihr die Zutaten noch im Blick? Butter
Eigelb
Zitrone
Wein
Salz
Pfeffer
optional Senf
Knorr sagt, das ist alles Quatsch und Soße hollandaise geht nur, wenn man folgendes verwendet:
Zutaten: Trinkwasser, pflanzliche Öle (Palm, Raps), EIGELB, MAGERMILCHPULVER, modifizierte Stärke, Speisesalz, Zucker, Säureregulator Milchsäure, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Aromen (mit SELLERIE). Sauce hollandaise ohne wasserbad menu. Kann Spuren von Gluten und Senf enthalten. Ich halte dagegen und sage, wer nicht so asi ist, die Tütenpampe in der Mikrowelle zu erhitzen, braucht beim Erwärmen des Tüteninhalts im Topf genau so lange, als wenn Ihr die hollandaise frisch nach diesem Muster herstellt. Wer jetzt noch Kerbel und Estragon hat, macht aus der hollandaise in Windeseile eine Soße bernaise. Das geht so schnell, dass man auch abends in der Woche nach der Arbeit ein gescheites Spargelgericht essen kann. In einer Stunde am Tisch mit Fleisch, Spargel und Kartoffeln und selbst gemachter Soße hollandaise, die traumhaft gut über den Spargel läuft und die richtig gut schmeckt.