2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 1 Std. 30 Min. Gesamt 1 Std. 50 Min. Dieses saftige aromatische Wildschweingulasch habe ich im Römertopf ausprobiert und bin jetzt von dieser Zubereitungsart überzeugt. Zutaten
500 g Wildschweingulasch (gefroren und aufgetaut)
1 Zwiebel
2 Möhren
1/4 L Wildfond
1 Stück Knollensellerie
5 g getrocknete und gehackte Steinpilze oder Steinpilzpulver
4 EL Pflaumenmus /Zwetschgenmus
5 - 6 Stk. Trockenpflaumen gehackt
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Salz, Pfeffer
100 ml Rotwein (trocken)
1 EL Mehl
evtl. 0, 5 L Buttermilch als Auftaumarinade
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze werden in warmes Wasser für ca. 1 Stunde eingeweicht und der Römertopf gewässert. Pflaumenmus aus dem Backofen - Rezept mit Video - kochbar.de. Nun putzt und schneidet/würfelt man die Zwiebel, Möhren und den Sellerie in kleine Stücke. Das Mehl sowie Tomatenmark und Pflaumenmus wird mit wenig Wasser verrührt und mit Fleisch und Gemüse in den Römertopf gegeben. Nun werden die eingeweichten Pilze mit dem Einweichwasser, dem Wein und die Kräuter/Gewürze dazu gegeben und verrührt.
Pflaumenmus Aus Dem Backofen - Rezept Mit Video - Kochbar.De
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RÖMertopf - Rezepte &Amp; Hausmittel | Frag Mutti
Nährwertangaben:
100 g Pflaumenmus haben ca. 287 kcal und 1 g Fett, 2 TL Pflaumenmus ca. 70 kcal
Verweis zu anderen Rezepten:
Dampfnudeln Aus Dem Römertopf - Rezept - Kochbar.De
Eine schöne Kindheitserinnerung. Aber den Pflaumenbaum gibt es längst nicht mehr und heute muss es auch einfach schneller gehen. Was geblieben ist: ich liebe diesen aromatischen Geruch und Geschmack und mag immer noch Pflaumenmus selber machen. Mus oder Konfitüre? Pflaumenmus wird ohne Zugabe von Geliermittel und mit einem geringeren Zuckeranteil als Konfitüre hergestellt – und daher muss es auch wesentlich länger kochen. Wenn man es also sehr genau nimmt, ist das schnelle Pflaumenmus nach diesem Rezept eigentlich gar kein Mus, sondern eine Konfitüre. Egal. Römertopf - Rezepte & Hausmittel | Frag Mutti. Es sieht aus wie Pflaumenmus, duftet wie Pflaumenmus und schmeckt ebenso gut – also läuft das bei mir auch unter der Überschrift > Pflaumenmus selber machen < Pflaume oder Zwetschge? Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen und eignen sich ganz besonders gut für Pflaumenmus, da sie nicht ganz soviel Saft enthalten und sehr aromatisch sind. Das Mus wird daher nicht so sehr flüssig und hat eine bessere Konsistenz. Zwetschgen sind daran zu erkennen, dass sie im Gegensatz zur eher runden Pflaume kleiner, länglich und an den Enden spitz zulaufend sind.
Zunächst also – idealerweise am Vortag – das Rindfleisch säubern, in mundgerechte Würfel schneiden und in einen verschließbaren Behälter geben. Ich habe dazu eine ganz normale Frischhaltedose verwendet. Zuerst die Zitrone auspressen. Im nächsten Schritt wird die Marinade vorbereitet: den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und dann gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Pflanzenöl, der Soja-Soße und dem braunen Zucker in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Masse pürieren. Pflaumenmus im römertopf-rezept. Diese – etwas dickflüssige – Marinade über das Rindfleisch geben und gut unterrühren. Nun den Behälter verschließen und mindestens 3 Stunden, besser jedoch über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zubereitung – Schritt 2 Am nächsten Tag zunächst den Römertopf ausgiebig wässern. à Erläuterungen dazu siehe Beitrag Römertopf-Rezept Kasseler mit Käsesoße) Die Pflaumen säubern, vom Kern befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren ebenfalls säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen (ich habe die Marinade dann nicht für die Soße verwendet) und in den gewässerten Römertopf geben, mit den Pflaumenstücken, den Möhrenstücken, dem Pflaumenmus und dem Senf vermischen.
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