Der Appenzeller Käse ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse), der Vollfett- und als Viertelfettkäse aus Rohmilch hergestellt wird. Ihn gibt es von mild-würzig bis sehr kräftig. Der Schweizer Emmentaler ist ebenfalls ein Hartkäse aus Rohmilch. Er reift als milde Variante mindestens 4 Monate und kann auch als reifer Käse mit 14 Monaten Reifung erstanden werden. Mehr über Schweizer Käse kann man auch hier erfahren. Die drei Käse im Schweizer Käsefondue: v. l. n. r. Gruyère, Emmentaler und Appenzeller Das richtige Weißbrot für Käsefondue Beim Weißbrot für Käsefondue gibt es zwei Franktionen, die eine ist für sehr viel Kruste, die andere für mehr fluffige Krume. Einig sind sich alle, dass es Weißbrot sein sollte anstelle von Graubrot oder dunklem Vollkornbrot. Mit französichen und italienischen Weißbrotspezialitäten liegt man nie falsch. Für das Käsefondue backe ich gerne das Pain Rustique als Wurzelbrot oder Baguette, das Bâtard oder das Baguette mit langer kalter Gare. Das richtige Weißbrot zum Käsefondue: Pain Rustique als Baguette Das richtige Weißbrot zum Käsefondue: Pain Rustique als Baguette Der richtige Wein zum Käsefondue Der richtige Wein zum Fondue ist ein kühler mittelkräftiger bis kräftiger Weißwein mit einer ordentlichen Säure, der beim Trinken den Gaumen erfrischt.
- Nuvero 11 oder 14 dagen
Unser bewährtes Rezept für ein alkoholfreies Käsefondue beinhaltet folgende Zutaten:
Gruyère
1 TL Speisestärke/Maisstärke
Die Zubereitung ist ähnlich, wie in obigem Rezept mit der alkoholhaltigen Variante. Statt Wein wird hier einfach die Milch erhitzt und darin wird der geriebene Käse eingerührt. Brotwürfel im Schweizer Käsefondue
Dieses Käsefondue ist kräftig, cremig und in der kalten Jahreszeit ein richtiger Seelenwärmer. Jetzt nur nicht das Brot im Topf verlieren, denn das kostet in der Schweiz meist eine Runde! Das Rezept zum Ausdrucken:
Käsefondue
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Los geht's mit der Zubereitung - Natürlich klassisch im Caquelon und auf dem Rechaud. Wenn die erste "Handvoll" Käse geschmolzen ist, wird wieder etwas hinzugegeben bis der geriebene Käse aufgebraucht ist. Wenn der Käse geschmolzen ist, geht es ans Würzen. Jetzt sollte das Käsefondue die perfekte Konsistenz haben - heiß und cremig. Dabei aber wirklich sparsam sein, denn der Käse ist oft schon salzig genug.
Je nach Region variieren diese auch in der Schweiz. Aber mit Appenzeller, Emmentaler und Greyezer bzw. Gruyère zu gleichen Teilen seid ihr gut beraten. Vacherin ist ebenfalls noch eine Option. Wer es nicht ganz so würzig mag, erhöht den Anteil des Appenzellers. Probiert gerne unterschiedliche Zusammenstellungen aus, um den persönlichen Geschmack zu treffen. Nur eine Bitte: Ein holländischer Gouda hat im Schweizer Käsefondue natürlich nichts zu suchen! 😉
Wenn wir schon beim Käse sind: Frisch gerieben muss er sein! Daher entweder am Stück kaufen und zu Hause selber reiben, oder aber den Käse direkt im Geschäft reiben lassen. Selbst viele Supermärkte mit Käsetheke bieten den "Reibeservice" meist kostenlos an. Je feiner der Käse gerieben ist, je schneller schmilzt er. Natürliche Bindemittel wie Maisstärke sorgen für eine besonders cremige Textur. Besonders wichtig ist die Auswahl des Weines. Zumindest bei der Zubereitung des Käsefondues muss dieser trocken sein, selbst wenn man als Weintrinker eher zu halbtrockenen oder gar lieblichen Weinen greift.
1. Den Weißwein in einem Topf mit dem geriebenen Käse vermischen, unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Speisestärke mit dem Kirsch-Schnaps und etwas Wasser glattrühren, unter beständigem Rühren einlaufen und einige Male aufkochen lassen. 2. Das Fondue-Keramikpfännchen mit der Knoblauchzehe ausreiben, die Käsemasse einfüllen, bei Tisch über der Spiritusflamme (dem Rechaud) warm halten. In mundgerechte Würfel geschnittenes Weißbrot dazu servieren. 3. Brotwürfel auf Fonduegabel spießen, in die Käsemasse tauchen, mit Hilfe der Eßgabel abstreifen und genießen. Die Käsemasse ab und zu umrühren, damit sie schön sämig bleibt und nicht anhängt. Passt dazu
4. Tomatensalat, kleine Ananas-Stückchen, kleine Bananen-Scheiben und Cocktailtomaten haben wir zu diesem feinen klassischen Gericht dazu gegessen. Getränke
5. Zu diesem Schweizer Klassiker passt trockener Weißwein oder kühles Bier und dazwischen ein Gläschen Kirschwasser. 6. Bon appetit!
Lass uns wissen wie es war! Frank Thurau Frank kam Ende 2014 über diverse Youtube-Kanäle zum Grillen und Backen und ist seitdem Feuer und Flamme am Grill und in der Backstube. Seine Leidenschaft für diese Themen bringt er seit September 2016 regelmäßig als Autor für ein.
1. - mit einer Zehe Knoblauch den Fondue Topf ausreiben
- den Weisswein darin erwärmen
- die zweite Knoblauchzehe kleinhacken und in den Topf geben
2. - den Käse reiben und mischen
- unter ständigem Rühren in den Wein geben
- Käse schmelzen lassen
3. - im Kirschwasser die Stärke lösen und in die Käsemasse geben
- so lange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis eine cremige Masse entstanden ist
- mit Muskat und Pfeffer nach Geschmack würzen
4. - beim Servieren muss die Masse auf einem Rechaud warm gehalten werden
- servieren mit Ananas, Brot, Mixed Pickles, sauren Gurken und kleinen Kartoffeln
5. TIPP aus der Schweiz: wer beim Käseaufnehmen etwas im Fonduetopf verliert, muss eine Runde Kirschwasser ausgeben. Zum Schluss bleibt auf dem Boden eine Käsekruste zurück. Das ist das Beste am Fondue und mit etwas Anstrengung ist sie vom Boden zu lösen. Unbedingt probieren. LECKER!
Knoblauch schälen und durchscheiden. Den Fonduetopf mit der Schnittfläche des Knoblauchs ausreiben. Es soll nur ein klein wenig Aroma an den Topf abgeben. Die Käsemischung mit dem Wein unter ständigem Rühren erhitzen bis der Käse schmilzt. Das Kartoffelmehl im Schüttelbecher mit Wasser vermischen (oder in einer Tasse glattstreichen). So viel Kartoffelmehl unterrühren bis das abgetrennte Fett bindet und das Käsefondue eine schöne Konsistenz erhält. Das Fondue mit gemahlenem weißen Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, eventuell ein wenig salzen. Optional: Das Käsefondue noch mit einigen Tropfen Kirschwasser abrunden. Optional: Mit Morcheln verfeinern. Hierfür Morcheln in handwarmen Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Längs aufschneiden und unter fließendem Wasser ausspülen. Gut ausdrücken und grob hacken und unter das Fondue mischen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Die 3 Käse in meinem Käsefondue: Gruyère, Appenzeller und Schweizer Emmentaler Der Greyerzer, französisch Le Gruyère, im Deutschschweizer Sprachgebrauch einfach Gruyère ist ein halbharter bis harter Schweizer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus Rohmilch.
Über diese drei langhubigen Tieftöner hat man jetzt nicht etwa einfach einen Hochtöner gebaut, nein, für ein optimales Rundstrahlverhalten kommen über und unter der edlen 26-Millimeter-Seidenkalotte zwei Sieben-Zentimeter-Mitteltöner in einer D'Appolito-Anordnung zum Einsatz - wir haben es also mit nicht weniger als sechs Chassis, verteilt auf knapp einem Meter zwanzig zu tun. Günther Nubert wäre nicht er selbst, wenn er der nuVero 11 nicht auch eine ausgefuchste Frequenzweiche spendiert hätte, die dem anspruchsvollen Hörer einige Einstellungsmöglichkeiten an die Hand gibt - so lässt sich der Charakter des Lautsprechers an die eigenen Ansprüche und die Gegebenheiten des Hörraums anpassen. Der Hörer kann alle Zweige der Box über Wippschalter einzeln einstellen. Nuvero 11 oder 14 download. Mitten und Höhen kann man einzeln anpassen, eine spezielle Absenkung des gesamten Mittelhochtonbereichs lässt das Bassfundament der NuVero voluminöser erscheinen - allerdings mit einer leichten Verringerung des Gesamtwirkungsgrads um etwa zwei Dezibel.
Nuvero 11 Oder 14 Dagen
von PinkPanther » Mo 24. Mai 2010, 21:19
Zum Center:
Da habe ich ein kleines Problem. (Ist aber erst in zweiter Lesung wichtig)
Bei mir laufen ca. 65% Stereo und 35% Mehrkanalton. Nubert nuVero 11 - Lautsprecher Stereo im Test - sehr gut - hifitest.de. Dummerweise steht mein TV nicht im Center zwischen den Boxen. Müßte also mit dem Center das akustische Zentrum leicht aus der Mitte ziehen. Den Nuvero7 kann ich eigentlich nicht -oder nur sehr schlecht- plazieren. Aber wie gesagt, zunächst einmal die Frontlautsprecher. PinkPanther
Derjenige der die 14er verkauft, meinte, dass er mit dem Krell KAV-2250 erst das ganze Potential der 14er rauskitzeln konnte. Jetzt habe ich aber von den Blindtests gehört und glaube da nicht unbedingt daran. Mir ist es auch egal wie das Teil aussieht. Daher schiele ich derzeit auf die Hausmarke von Thomann (the). Wie gesagt, ich hab null Plan! Möchte aber was anständiges - nur nicht überteuert;)
Meine Vorlieben: laut, eigentlich alles, aber überwiegen Metal und Rock (weniger "Hard-")
Wäre super, wenn Ihr helfen könntet! Vielen Dank! Grüße
Jürgen
AW: Nuvero 14 oder 140? Nuvero 11 oder 14 dagen. Hallo Jürgen,
willkommen im Forum:Z
Lautsprecher gebraucht gegen neu wirst Du dir vermutlich selbst beantworten müssen. Kannst Du mit dem Wissen leben, das es was neueres, "besseres" gibt? Viele können das eher nicht... Bei großen Stand LS, insbesondere von Nubert, würde ich die Möglichkeit einplanen etwas gegen Moden im Bass tun zu können. Sprich, mindestens mal eine Einschleifmöglichkeit für ein externes Gerät im Verstärker, oder gleich einen der bereits eine Korrektur eingebaut hat.