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Über Mapcarta. Danke an Mapbox für erstaunliche Karten bieten. Die Daten © OpenStreetMap -Mitwirkende und verfügbar unter der Lizenz Open Database. Coffee Bay Karte - Eastern Cape, Südafrika - Mapcarta. Der Text ist unter der Lizenz CC BY-SA 4. 0 verfügbar, ohne Fotos, der Routenplaner und die Karte. Foto: Wikimedia, CC0.
Auch dieses ehrgeizige Duo hat sich f ü r die Spirituosen aus Israel einen europ ä ischen Experten ins Boot geholt - diesmal aus Irland statt Schottland. Frank McHardy war Distillery Manager bei Bushmills Irish Whiskey und hat seine Expertise in das neugegr ü ndete Unternehmen einflie ß en lassen. Man will angeblich auch mit Weinf ä ssern f ü r die Lagerung arbeiten. Wir sind also m ä chtig gespannt auf weitere Whiskys aus Israel.
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Das könnte sich in nächster Zeit ändern, denn seit einigen Jahren ist in der Hauptstadt Tel Aviv die Milk & Honey Distillery aktiv. Sie greift mit ihrem Namen zwei oft mit dem Land assoziierte Produkte (Milch und Honig) auf, stellt jedoch Spirituosen her. Seit Kurzem weckt sie mit Abfüllungen wie dem klaren, ungereiften New Make und dem hellen, kurz geruhten Young Malt die Vorfreude auf ihren Whisky, und die vielversprechenden Neuheiten sind endlich auch bei uns erhältlich. Abgerundet wird das Ganze durch den Milk & Honey Levantine Gin aus Israel, der ebenso rar und faszinierend ist. Kenner auf der Suche nach Abwechslung sollten ihn sich nicht entgehen lassen. Der exotische Milk & Honey Levantine Gin basiert zu 100% auf Gerstenmalz, und das ist unüblich, aber verständlich in Anbetracht der Whiskyproduktion. Zur Aromatisierung des Alkohols aus gemälztem Getreide zieht der Betrieb vor allem Botanicals von einem Markt vor Ort zurate, was dem Wacholderschnaps ein typisch israelisches Profil verleiht.
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In Jerusalem haben wir gefrühstückt: Shakshuka ist das traditionelle Frühstücksgericht im Nahen Osten. Eine gestockte Tomaten-Paprika-Masse, in der Eier gegart werden. Sie stand glücklicherweise auf der Frühstückskarte des Kadosh Café Patisserie in Jerusalem und wurde anstandslos auch nachmittags um 16 Uhr serviert. Weiterhin gab es dort leckeres Gebäck und guten Kaffee. Das Kadosh liegt ein kleines Stück außerhalb der Altstadt Jerusalems in einer Nebenstraße praktischerweise auf dem Weg zum Bahnhof. Oder auf dem Weg vom Bahnhof zur Altstadt, wie man es nimmt. Vielleicht stärkt Ihr Euch im Kadosh vor einem interessanten Tag in der Altstadt oder Ihr tankt nach ein paar Stunden in der Altstadt hier wieder Kraft, bevor es zurück nach Tel Aviv geht. Da es keine englischsprachige Homepage zu geben scheint, hier der Link zum Google Maps Eintrag. Gins aus Israel Natürlich bin ich meiner Gin-Leidenschaft auch in Israel nachgekommen und so haben es diese beiden Wacholder-Destillate in meine Sammlung geschafft: Levantine und Golani.
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Essen ist in Israel immer ein Gemeinschaftserlebnis – fast alles kommt zum Teilen auf den Tisch. Israel ist eine Gesellschaft, die fast ausschließlich aus Eingewanderten besteht. Diese haben viele Speisen aus ihrer Heimat mitgebracht und so ist in Israel Essen im wahrsten Sinne des Wortes multikulti. Der Orient hat selbstverständlich einen großen Einfluss. Hummus, Pita oder die lokalen Gemüsesorten stehen genauso auf den Speisekarten wie ein kräftiger russischer Borwtsch, schließlich sind viele Juden aus den Nachfolgestaaten der Sowjetunion eingewandert. Deshalb lässt sich israelische Küche gar nicht so einfach definieren. Religion ist ein wichtiges Thema in Israel – auch beim Essen
Das Judentum hat vergleichsweise strenge Speisegesetze. Meeresfrüchte beispielsweise sind verboten, Sahnesaucen zu Fleisch auch. Das Ganze ist natürlich wesentlich umfassender als ich es hier wiedergeben kann, einen guten Überblick, was nun koscher ist, bietet diese Webseite. In Köln kann man auch bei einer Führung durch die Synagoge einiges darüber erfahren.
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M&H DISTILLERY
Die 2012 gegründete M&H DISTILLERY ist Israel's erste Whiskybrennerei. Das Team der M&H DISTILLERY ist vollkommen auf echte, handwerkliche Prozesse eingestellt und produziert mit großer Leidenschaft hochwertige Destillate. Die M&H DISTILLERY befindet sich in der pulsierenden Stadt Tel Aviv, die mit einer Reihe von Cocktailbars und Restaurants, die in den letzten Jahren eröffnet wurden, zu einem Ziel für anspruchsvolle Gastronomie-Liebhaber geworden ist. Aufgrund des heißen Klimas mit hoher Luftfeuchtigkeit reift der Whisky der M&H DISTILLERY schnell und bringt den Fassgeschmack hervor, was selbst einem jungen Destillat viel Geschmack und Eigenschaften eines Whiskys verleiht, der sonst in kälterem Klima viel länger reifen müsste. Ebenfalls im Kernsortiment der Destillerie befindet sich der preisgekrönte Levantine Gin, der mit heimischen Botanicals wie Za'atar, Zitronenschale, Orange und Zitronenverbene überzeugt. Die Brennerei bietet auch einen New Make an, der die Grundlage für alle M&H-Destillate ist, einschließlich des Young Single Malt und des Levantine Gin.
Koschere Restaurants sind sogar am Schabbat, also von Freitagabend bis Samstagabend, geschlossen. Es wäre ja auch nicht sinnvoll, zwar die Speisegesetze zu beachten, dann aber die Gebote zur Feiertagsarbeit zu missachten. Daher sind im strengen Jerusalem am Schabbat zumindest alle jüdischen Restaurants geschlossen. Gerade in Tel Aviv scheren sich jedoch viele Restaurants nicht darum und servieren auch nicht-koscheres Essen und öffnen am Schabbat. Die Dinnerparty bei Habanot
Ein tolles israelisches Menü, serviert in einer Privatwohnung – so isst man bei Habanot. Meine persönliche Reisevorbereitung auf israelisches Essen war das Neni-Kochbuch. Dort habe ich neben den Rezepten auch meinen kulinarischen Höhepunkt der Reise entdeckt: Keren und Yael. Das Frauenpaar aus Tel Aviv veranstaltet seit Jahren unter dem Namen Habanot Dinnerabende in ihrer charmant und persönlich eingerichteten Wohnung mit vielen Vintage-Möbeln, teilweise unverputzten Wänden und einer großen Dachterrasse in der Nähe des Carnell Markts.