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Französisch Gebäck Rezepte | Chefkoch
Dabei handelt es sich um ein halbes oder Viertel Stück Baguette, zu dem der Gast ein Töpfchen Butter und etwas Konfitüre erhält. Die kann aus Feigen, Mirabellen, Reineclauden, Erdbeeren oder Schwarzen Johannisbeeren gemacht sein. Nicht fehlen darf zum französischen Frühstück Kaffee. Das "Pariser Frühstück", wie Thomas Schmidt von der französischen Zentrale für Tourismus in Frankfurt am Main es nennt, besteht aus einem Croissant und einem Espresso in einer Bar. Man bestellt dort einen "petit noir", einen kleinen Schwarzen, oder einen "express". Wer etwas Milch im Espresso mag, wählt eine "noisette". Noch immer hoch im Kurs steht auch der Café au lait: Dusy erzählt von urigen Dorfkneipen, in denen die Patronin zeitgleich Kaffee und Milch eingießt, so dass beide zu gleichen Teilen in der Tasse landen. Am besten schmeckt der Milchkaffee aus einem "bol", der typischen, etwas nostalgisch anmutenden Trinkschale. Französisches gebäck zum frühstück. dpa-Magazin / mag Literatur: Tanja Dusy: "Frankreich. Die Küche, die wir lieben", GU, 286 Seiten, 29, 99 Euro, ISBN 978-3-833821981.
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Planung und Dekoration
Dezente Tischdekoration mit Lavendel
© Nolte Lourens/Shutterstock
Damit Sie auch als Gastgeber den Brunch entspannt genießen können, ist die richtige Planung im Vorfeld das A und O. Kaufen Sie rechtzeitig alle Zutaten und überlegen Sie sich am besten bereits bei der Speisenauswahl, was Sie im Vorfeld zubereiten können. Quiches oder Tartes kann man zum Beispiel meist vorbacken und, kurz bevor die Gäste eintreffen, noch für ein paar Minuten in den Ofen schieben. Auch viele Desserts lassen sich gut einen Tag zuvor fertigstellen. Und: Treffen Sie lieber eine kleinere Auswahl an Gerichten und achten Sie auf eine ausgewogene Mischung aus herzhaften und süßen Speisen. Ein wenig französisches Flair können Sie mit einfachen Dekorationsideen erreichen. Ob Sie den Tisch klassisch rot-weiß-blau halten, zum Beispiel mit kleinen Frankreich-Fähnchen und Girlanden, im Stil der Provence mit Lavendelsträußen auf weißer Tischdecke oder schlicht und elegant, inspiriert vom Pariser Chic – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
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