Ein besonderes feines Rezept sind Feigen im Speckmantel gefüllt mit Ziegenkäse. Der süßliche Feigengeschmack harmoniert hervorragend mit dem knusprigen Speck udn ein Hauch von Rosmarin darf dabei auch nicht fehlen! Tipp: besonders raffiniert schmeckt diese Vorspeise, wenn man die Feigen vor dem Grillen mit etwas Honig beträufelt. Zutaten für 4 Personen:
4 frische Feigen, gewaschen
120 g Ziegenfrischkäse
2 EL Pinienkerne, grob gehackt
Salz, Pfeffer
4 dünne Scheiben Speck (z. B. Parma- oder Serranoschinken)
1 kleiner Zweig Rosmarin
Zubereitung:
Feigen vom Stiel her kreuzweise tief einschneiden und vorsichtig auseinanderdrücken. Ziegenkäse mit Pinienkernen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je eine Scheibe Speck um die untere Hälfte einer Feige wickeln. Feigen vorsichtig mit der Ziegenkäse-Mischung füllen. Gefüllte Feigen im Speckmantel in eine kleine Auflaufform setzen und Rosmarinzweig beilegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 10 Minuten übergrillen.
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Zanderfilet im Speckmantel mit frischen Feigen
Leckeres Obst aus der Antike
Feigen gehören zu den ältesten Früchten der Welt: Bereits in der Antike wurde die kleine, birnenförmige Frucht kultiviert und war schon damals ein fester Bestandteil der Ernährung. Heute wird sie vor allem im Mittelmeerraum, aber auch in Brasilien, Kalifornien und Australien angebaut. Je näher das Herkunftsland der Feige liegt, desto frischer und aromatischer schmeckt sie übrigens auch. Reife Feigen erkennen Sie daran, dass sie weich sind und bei Druck leicht nachgeben. Die Farbe kann je nach Sorte von Grün über Gelb bis hin zu Violett oder Rot-Braun reichen. Feigen im Speckmantel: herzhaft-fruchtig genießen
Eine leckere Vorspeise oder Beilage können Sie leicht aus Feigen und Speck zaubern: Feigen im Speckmantel überzeugen durch ihre salzige Würze und überraschen mit einem fruchtig-herzhaften Aroma. Weitere Zutaten wie Rote Bete, Feldsalat, verschiedene Käsesorten oder Speck können das Duo perfekt ergänzen und runden den Geschmack dieses leckeren, mediterranen Klassikers harmonisch ab.
Feigen im Speckmantel sind gerade, wenn Sie einen Tapas-Abend mit Freunden planen, eine tolle Ergänzung zu den spanischen Kleinigkeiten. Auch als Bestandteil eines warm-kalten Buffets machen sich die Feigen im Speckmantel gut.
Feigen Im Speckmantel Grillen Video
Den Ziegenfrischkäse verrührt man mit dem Honig und den gehackten Pistazien und verteilt ihn dann auf den halbierten Feigen. Die Ziegenkäsefüllung wird auf den halbierten Feigen verteilt
Die gefüllten Feigen kommen dann für ca. 15 Minuten bei 180-200 Grad indirekter Hitze auf den Grillrost. Ich habe Feigen auf meinem Big Green Egg Mini mit eingelegtem Deflektorstein indirekt gegrillt. 15 Minuten bei 200 Grad indirekt im Big Green Egg Mini und die gegrillten Feigen sind fertig
Sobald der Käse braun wird, sind die Feigen fertig und können vom Grill genommen werden. Angerichtet habe die Feigen mit etwas Pflaumenchutney und etwas Minze zur Deko. Gegrillte Feigen garniert mit Minze und etwas Pflaumenchutney
Gegrillte Feigen mit Ziegenkäse, Honig und Pistazien sind ein sensationelles Dessert. Die Feigen harmonieren perfekt mit dem Ziegenfrischkäse. Der Honig sorgt für eine angenehme Süße und die Pistazien für einen schönen "Crunch". Gegrillte Feigen sind ein wirklich tolles Dessert, welches schnell und einfach zubereitet ist.
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Feigen Im Speckmantel Grillen 2
für
Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Feigen entkernen und innen und außen mit Currypulver und Cayennepfeffer würzen. Mit Schinkenspeck umwickeln und für die Haltbarkeit mit einem Holzzahnstocher fixieren. Im Backofen bei 200 °C Heißluft ca. 10 Min. heiß werden lassen. {{#topArticle}}
Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung
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Das Thema für das Oktobergewinnspiel war ja Urlaubserinnerungen auf den Grill zu zaubern. Wir haben lange überlegt. Mitte Oktober war ich dann so weit. Die frischen Feigen, die wir in Südtirol vom Baum gepflückt und noch so gut in Erinnerung haben, sollten dabei sein. (91. 27 KiB) 2110 mal betrachtet
Und was herzhaftes drumrum. Südtiroler Speck ging schlecht, also habe ich es mit Frühstücksspeck vom Supermarkt probiert. = Super Kombination! Jetzt in Bildern:
Baum mit reifen Feigen finden (zur Not zum Supermarkt gehen),
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einige davon pflücken. (71. 33 KiB) 2110 mal betrachtet
Mit Frühstückspeck umwickeln,
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dann bei mittlerer direkter Hitze auf den Grill
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bis der Speck die gewünschte Bräunung hat. (98. 1 KiB) 2110 mal betrachtet
Servieren. (70. 21 KiB) 2110 mal betrachtet
Perfekt als schnelle Vorspeise. Gewürzt habe ich gar nicht. Die Süße der Feigen und der knusprige Geschmack des Specks waren pur einfach der Hammer.
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