René Dasbeck
Würde ich so versuchen mit max. 1g Hefe. Gisela Marek
Das Rezept hört sich sehr lecker an und super erklärt. Könnte ich die Brötchen evtl. schon abends formen und dann über Nacht in den Kühlschrank? Abgedeckt natürlich und dann das Blech in den kalten Backofen? Mini brötchen zum aufbacken video. Liebe Grüße Gisela
Sandra
Ich hab die Brötchen letzte Woche gemacht und sie sind unglaublich lecker ☺️Meinst du ich kann den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag backen? Liebe Grüße sandra
René von
Ja, das sollte gehen. Dann 2 Stunden anspringen lassen und dann in den 5 Grad kalten Kühlschrank. Vor dem Formen vielleicht noch 1 Stunde akklimatisieren lassen. Hier kannst du kommentieren
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Mini Brötchen Zum Aufbacken 3
Mini-Brötchen
Schnell zubereitete Brötchen mit Standardzutaten, und dazu noch äußerst lecker – das ist dieses Rezept für meine Mini-Brötchen
Vorbereitung 30 Min. Backzeit 20 Min. Gehzeit 35 Min. Gesamt 1 Std. 25 Min. Menge: 30 kleine Brötchen
500 Gramm Weizenmehl 1/2 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker 25 Gramm Butter weich 2 Teelöffel Salz 270 ml Wasser 1 Eigelb Körner, Salz, Kümmel, Käse etc zum Bestreuen
500 Gramm Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken. In einer Tasse einen halben Würfel frische Hefe mit etwa 100 Milliliter lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker verrühren und auflösen. Schnelles Mini-Brötchen Rezept | Backen macht glücklich. Auf den Mehlrand 25 Gramm weiche Butter und zwei Teelöffel Salz geben, das Hefewasser in die Mulde gießen, leicht mit etwas Mehl vermischen und die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort (auf der Heizung o. ä. ) eine Viertelstunde gehen lassen. Danach rund 170 Milliliter Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine und/oder der Hand einige Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
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Hallo,
kann mir mal jemand Rückmeldung zu der Übernacht gare geben? Reicht es, wenn ich die Hefe-Menge auf 1 gr oder noch weiter reduziere, wenn ich sie draußen gehen lassen will?
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