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Maultaschen Mit Käse Gefuellt
Erste Schritte
Schritt 1
Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Schritt 2
Inzwischen alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Schritt 3
Den Nudelteig zu Platten formen (entweder durch eine Nudelmaschine geben oder mit Hilfe des Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen). Den Teig in Rechtecke schneiden. Die Füllung jeweils nur auf eine Hälfte der Platten geben, dabei einen Rand lassen. Den Teig über der Füllung zusammenklappen, die Ränder mit einer Gabel oder zwischen den Fingern fest andrücken. Maultaschen Mit Käse Füllung Rezepte | Chefkoch. Schritt 4
Die Maultaschen portionsweise ins kochende Salzwasser geben; sie brauchen nur wenige Minuten und sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Schritt 5
Ich habe schon gelesen, dass man Maultaschen einige Stunden trocknen lassen soll, bevor man sie ins Wasser gibt; bei meinen wurde der Teig dadurch nur trocken. Nach meiner Erfahrung werden sie am besten, wenn man sie gleich nach dem Füllen kocht.
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Würze mit Salz und Pfeffer. Wenn du möchtest, kannst du außerdem noch etwas Muskat hinzugeben. Hole nun den Teig aus dem Kühlschrank und streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche. Rolle den Teig mit einem Nudelholz dünn und möglichst quadratisch aus. Nun schneidest du den Teig in gleichmäßig große Quadrate (etwa acht mal acht Zentimeter). Dafür verwendest du entweder ein speziell dafür geeignetes Teigrädchen oder ein scharfes Messer. Gib jeweils einen Löffel Spinatfüllung in die Mitte der Teigquadrate und falte sie dann so zusammen, dass Dreiecke entstehen. Die Ränder drückst du dann leicht an, sodass sie später nicht aufgehen. Fülle einen Kochtopf mit gesalzenem Wasser und bringe es zum Kochen. Mit einer Gabel oder Kelle legst du erst einmal die Hälfte der Maultaschen vorsichtig hinein und lässt sie für 15 Minuten garen. Maultaschen Gefüllt Mit Frischkäse Rezepte | Chefkoch. Nimm sie dann vorsichtig heraus, lasse sie abtropfen und verfahre mit der zweiten Hälfte genauso. Tipp: Serviere die Maultaschen in Gemüsebrühe, mit gebratenen Zwiebelringen oder brate sie nach dem Garen knusprig in Salbeibutter an.
Maultaschen Mit Käse Gefüllt 2
eine Knoblauchpresse und ggf. ein Teigrädchen. Maultaschen herstellen: So geht's ganz einfach Drücke die Ränder der Maultaschen gut fest. (Foto: CC0 / Pixabay / quinntheislander) Was du für die Zubereitung der Maultaschen benötigst? Etwa eine Stunde Zeit und etwas Fingerspitzengefühl. Maultaschen mit käse gefuellt . Mit der folgenden Anleitung klappt es ganz bestimmt. Knete aus dem Mehl, den Eiern, einem halben Teelöffel Salz und etwa drei Esslöffeln kaltem Wasser einen glatten Teig. Forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn für eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen. In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung zu: Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein (alternativ benutzt du eine Knoblauchpresse) und erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch kurz darin an und füge dann den Blattspinat hinzu. Wenn du Feta verwenden möchtest, zerbröselst du ihn jetzt. Verwendest du Streukäse, fällt dieser Schritt weg. Wenn der Spinat komplett eingefallen ist, fügst du den gewählten Käse hinzu und hebst ihn unter.
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Die Maultaschen portionsweise in das sprudelnde Wasser geben, die Hitze reduzieren und ca. 10 Min. garziehen bis sie hochsteigen, dabei gelegentlich umrühren. 6. Mehl in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Milch nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Chiliflocken würzen, aufkochen. Cheddar dazugeben, leise köcheln lassen, bis der Käse völlig geschmolzen und die Sauce die gewünschte Dicke erreicht, - dabei ständig umrühren. 7. Die Maultaschen herausnehmen, abtropfen lassen, auf zwei Tellern anrichten. Mit der pikanten Käse Sauce nappieren und mit Basilikum garniert servieren.
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