Auch der beste Matcha der Welt weiß nicht zu überzeugen, wenn er falsch zubereitet wird. Was gibt es bei der korrekten Zubereitung eines Matcha Tees zu beachten? Ein paar Tipps und Tricks sollten bekannt sein, aber auch hier wird nur mit Wasser gekocht;) Also legen wir los. Matcha Tee - Die traditionelle Zubereitung
Mittlerweile gibt es alle möglichen Anleitungen für die schnelle und einfache Zubereitung von Matcha Tee. Wir wollen den Fokus aber nicht auf Geschwindigkeit legen, sondern auf Qualität. Vorsicht ist geboten bei Tipps wie: "Einfach mit heißem Wasser übergießen und mit Milchaufschäumer 20 Sekunden lagen quirlen – fertig". Das mag zwar schnell gehen, mit der richtigen Zubereitung hat das aber wenig zu tun. Wir konzentrieren uns in diesem Beitrag auf die traditionelle Zubereitung, das heißt auf Techniken, die sich in Japan schon seit Jahrhunderten bewährt haben und noch immer so praktiziert werden. Matcha Tee Zubereitung - Das richtige Matcha Zubehör
Du brauchst nicht viel, um Matcha richtig zuzubereiten.
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Nun kommt ein wenig kaltes oder warmes Wasser dazu. Mit dem Bambusbesen verrühren Sie Matcha und Wasser zu einer Paste. Die Konsistenz ist richtig, wenn sie einer Mehlschwitze oder einer sämigen Sauce gleicht. Klümpchen sollten danach nicht mehr vorhanden sein. Weiter geht es bei der Matcha Tee Zubereitung, indem Sie die Schale halbvoll mit dem auf rund 80 Grad abgekühlten Wasser auffüllen. Der Besen kommt jetzt nochmals zum Einsatz, der spannende Teil des Aufschäumens beginnt. Die richtige Bewegung des Besens folgt einem gedachten "M" oder "W". Nicht im Kreis rühren, sondern besser schwingende Bewegungen machen. Experten sagen, schnell, locker, leicht und unverkrampft aus dem Handgelenk - wir meinen, Übung macht den Meister beziehungsweise die Meisterin! Das Aufschäumen mit dem Bambusbesen gelingt von Mal zu Mal besser und dauert insgesamt etwa 15 bis 20 Sekunden, bis sich der gewünschte, feine Schaum bildet. Freuen Sie sich auf Ihren Matcha Tee, genießen Sie den feinen Geschmack und gönnen Sie sich die kleine Auszeit vom Alltag!
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Bei vielen Dingen kannst du sogar improvisieren (bspw. bei Schale und Löffel). Auf was du allerdings nicht verzichten solltest, ist der Chasen (Bambusbesen). Dieser ist für die richtige Zubereitung unverzichtbar. Welches Matcha Zubehör genau unterschieden wird, erfährst du in folgendem Beitrag: Matcha Zubehör. Matcha Tee Zubereitung – Vorbereitende Schritte
Bevor wir mit der eigentlichen Tee-Zeremonie beginnen, sind noch ein paar vorbereitende Schritte notwendig. Fülle die Schale, in der der Tee angerührt werden soll, mit warmem Wasser und gib den Chasen in das Wasserbad. Dadurch wird die Schale vorgeheizt und das Bambusmaterial wird weich und elastisch, was die Langlebigkeit des Besens erhöht. Nun gib 1, 5 – 2 Gramm des Tees (1-2 Bambuslöffel) durch ein feines Sieb. Besonders hochwertiger Matcha ist so fein gemahlen, dass das Pulver durch die elektrostatischen Kräfte leicht verklumpt. Durch das Sieben erhältst du ein homogenes Pulver, das sich anschließend besser verrühren lässt und einen schönen Schaum bildet.
Zudem reduzieren sie im Körper befindliche Entzündungen und unterstützen die Gesundheit der Arterien. In einigen Untersuchungen hat sich gezeigt, dass die Aufnahme von Antioxidantien die Entstehung von Herzerkrankungen reduzieren kann. Mögliche Nebenwirkungen von Matcha Tee
Fälschlicherweise gehen viele Menschen davon aus, dass eine größere Menge auch einen größeren Nutzen für die Gesundheit hat. Allerdings können Nebenwirkungen auftreten, wenn zu viel Matcha Tee aufgenommen wird. Wie sich diese zeigen, ist unterschiedlich. Häufige bekannte Nebenwirkungen sind Übelkeit und Unwohlsein. Zusätzlich dazu kann es zu einer Nieren- oder sogar einer Lebervergiftung^ kommen. Experten gehen davon aus, dass diese Nebenwirkungen durch eine Aufnahme von möglichen Schadstoffen oder weniger verträglichen Pflanzeninhaltsstoffen hervorgerufen werden. Doch woher können diese Nebenwirkungen kommen? Um das Pulver zu erhalten, erfolgt die Verarbeitung von ganzen Blättern. Das heißt, befinden sich auf den Blättern Pestizide oder andere Schadstoffe, werden diese ebenfalls aufgenommen.
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