50 Jahre nach dem Abitur
Braker Jubiläums-Absolventen reisen in die Schul-Vergangenheit
Ehemalige Schüler des Gymnasiums Brake trafen sich 50 Jahre nach dem Abitur wieder. Sie schauten sich unter anderem einen besonderen Film an, der vermeintlich verschollen war. Um diesen Artikel zu lesen, schließen Sie eines unserer Angebote ab oder loggen sich als Abonnent ein. Alle Inhalte auf NWZonline und in der NWZ-App stehen Ihnen dann uneingeschränkt zur Verfügung. Nach Ablauf der jeweiligen Angebotsphase gilt der reguläre Bezugspreis von 9, 90 €/Monat. Alle Angebote sind dann monatlich einfach kündbar. Noch nicht registriert? Als Abonnent der Nordwest-Zeitung und des NWZ-ePapers haben
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16. und 17. Jahrhundert [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Spanier formierten ihre Terzios in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts nach der Treffentaktik. Die Abstände waren gegenüber dem römischen Vorbild größer geworden. Jedoch gehörte das Einrücken eines Folgetreffens in das Erste Treffen ja auch nicht mehr zu seinen Aufgaben. Die Terzios führten ihren eigenen Kampf und erhielten die Unterstützung aus den Folgetreffen durch Flankierungsbewegungen oder Flankenfeuer, nicht aber durch unmittelbare personelle Unterstützung. Ende des 16. Jahrhunderts nahmen die Niederländer im Achtzigjährigen Krieg die Treffentaktik wieder auf ( Oranische Heeresreform). Die Armee gliederte sich in Vorhut, Hauptmacht und Nachhut, jede dieser Einheiten zu zwei bis drei Treffen im Schachbrettmuster, auch die Kavallerie wurde einbezogen. Die großen Erfolge der Niederländer (z. Treffen - Konjugation des Verbs „treffen“ | schoLINGUA. B. Schlacht von Nieuwpoort 1600) gegen die zahlenmäßig meist überlegenen Spanier führten dazu, dass die protestantischen Staaten Norddeutschlands die Treffentaktik ebenfalls wieder einführten.
Die Treffentaktik wurde bis in die jüngste Zeit in unterschiedlichen Formen aber stets nach der ursprünglichen Grundidee angewendet. Aus diesem Grunde verbietet sich auch eine Auflistung der Schlachten, in denen sie angewendet wurde. Antike [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nach dem Sieg von Zama löste die neue Treffentaktik im römischen Heer die ältere Manipeltaktik ab und blieb auch bei der späteren Entwicklung der Kohortentaktik organischer Bestandteil dieser neuen Kampfform. Zunächst die Manipel, später die Kohorten wurden bevorzugt schachbrettartig aufgestellt. Durch die Lücken konnten die Plänkler sich bei Beginn der Schlacht zurückziehen. Das Zweite Treffen konnte danach in die Lücken des Ersten Treffens einrücken, um die Front zu schließen. Die Flexibilität des in mehrere Treffen gegliederten Heeres gestattete dem Feldherrn spätestens mit Aufkommen der Kohortentaktik, auf jede Situation rasch und wendig zu reagieren. Vergangenheit wird am Pängel Anton lebendig | Die Glocke. Aus den hinteren Treffen konnten stets Abteilungen für die Verstärkung der Front, für Stöße gegen die feindliche Flanke oder andere Aufträge herausgezogen werden.
Wenn der Teig nicht mehr zurückspringt beim Draufdrücken sind die Croissants genug gegangen und sind fertig fürs Backen. Gebacken werden sie bei 220 Grad Ober- und Unterhitze, ca. 20 - 25 Min. bis sie schön goldbraun sind. Am besten vor dem Ofen stehen bleiben, Ofenkino ist so spannend! Die fertigen Croissants auf einem Gitter mit Küchenrolle abkühlen lassen, sie sind unten ganz schön buttrig. Und dann noch warm genießen. Croissants von hobbykoechin | Chefkoch. Der tourierte Teig kann gut eingefroren werden. Er sollte dann über Nacht im Kühlschrank auf Temperatur gebracht werden. Das ist die erste Tour, dann wird der Teig wieder ausgerollt und erneut wie ein Brief gefaltet, das ist dann die zweite Tour. Ein Plunderteig braucht drei Touren. Also dreimal auswellen und falten. Zwei Schokocroissants habe ich gebacken sowie zwei Mandelcroissants und zwei normale Croissants. Einfach jeweils einen Klecks Schokomasse in die Mitte der Basis streichen und aufrollen oder bei den Mandelcroissants Mandeln auf die Eistreiche legen. Croissants backen
Ich habe Schokocroissants gebacken sowie Mandelcroissants und ganz normale Croissants.
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Milch Für den Poolish Mehl, Wasser und Hefe in einer Schüssel mischen und 1-4 Std. bei warmer Zimmertemperatur (24-27 Grad) oder im Ofen bei eingeschalteter Lampe oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Für den Sauerteig das reife Anstellgut mit Mehl und Wasser füttern und ebenfalls bei warmer Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich der Sauerteig verdoppelt hat. Dann bis zum Gebrauch in den Kühlschrank. Die zimmerwarme Milch, den Sauerteig, das Poolish, Mehl, salz Zucker und Hefe dazu und mit der Hand gründlich vermischen. Den Teig zugedeckt 25 - 40 Min. ruhen lassen. Den Teig in einen luftdichten Behälter geben und 1½ Std. Dabei alle halbe Stunde dehnen und falten. Croissant ohne hefe des. Den Teig danach flach drücken in einen Plastikbeutel geben und 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Die kalte Butter in Stücke rupfen und zwischen einem Backpapier, das zu einem Rechteck von 20 x 30 cm gefaltet wird, verteilen. Mit einem Wellholz nun die Butter, siehe Bild, zu einer ebenen Fläche ausrollen. Das muss sehr akkurat gemacht werden.
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Hinweis: Was ist eine Tour? Den Teigblock auf einer bemehlten Arbeitsfläche nach allen Seiten gleichmäßig zu einer Platte von 30 x 20 cm ausrollen. Das äußere Drittel der schmalen Teigseite über das mittlere Drittel der schmalen Teigseite klappen, das restliche Drittel darüber schlagen. So liegen 3 Schichten übereinander. Croissants mit Sauerteig und wenig Hefe - Brigittes Tortendesign. Für die 2. Tour den Teigblock um 90°C drehen und die Platte ausrollen - wieder so dritteln wie in der 1. Tour.
Für den Teig alle Zutaten bis auf Butter und Zucker in der Küchenmaschine für 4 min auf langsamer Stufe verkneten, dann weiter 4 min bei schneller Geschwindigkeit. Den Zucker dann Esslöffelweise zum Teig hinzufügen. Zwischen den Zugaben immer 1 min kneten. Durch die spätere Zugabe des Zucker wird die Glutenentwicklung erleichtert, da der Zucker hydrostatisch (wasseranziehend) wirkt, und bei sofortiger Zugabe die Rehydierung der Proteine stören würde. Croissant ohne hefe de. Ganz am Ende die Butter hinzufügen und solange kneten, bis die Butter komplett in den Teig eingearbeitet ist. 1 Stunde Kühlschrank kaltstellen
Die kühlschrankkalte Butter (ca 10°C) zwischen zwei Folien (aufgeschnittene Gefriertüte) legen und mit dem Nudelholz plattklopfen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und die Butterplatte darin einschlagen. Erneut 1 cm dick ausrollen. Nun von einer Seite ein Drittel einschlagen und den Teig von der anderen Seite darüberschlagen (einfache Tour). 30 min kühlen und wieder 1 cm dick ausrollen. Von beiden Seiten den Teig zur Mitte einschlagen und dann in der Mitte aufeinander geschlagen.