Unter Pumpernickel wird eine Brotsorte verstanden, die aus Roggenschrot besteht. Das Vollkornbrot verfügt über eine lange Haltbarkeit. Inhaltsverzeichnis
1 Das sollten Sie über Pumpernickel wissen
2 Bedeutung für die Gesundheit
3 Inhaltsstoffe & Nährwerte
4 Unverträglichkeiten
5 Einkaufs- und Küchentipps
6 Einkaufs- und Küchentipps
7 Zubereitungstipps
Das sollten Sie über Pumpernickel wissen
Pumpernickel gilt als Urahn der Vollkornbrote. Woher der ungewöhnliche Name des Brotes stammt, ließ sich nicht ergründen. Südtirol liebt Pumpernickel!. Entstanden sein soll der Pumpernickel im Mittelalter im westfälischen Soest während einer Belagerung. Dabei wurde das Roggenbrot aufgrund seiner langen Haltbarkeit als Notration verwendet. Die Westfalen bezeichneten die Brotsorte jedoch anfangs nicht als Pumpernickel, sondern als Schwarzbrot oder grobes Brot. Einer anderen Version zufolge entstand der Pumpernickel in Osnabrück um 1450. Sein Name wird dabei auf den lateinischen Begriff "bonum panicum" zurückgeführt, was "gutes Brot" bedeutet.
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Pumpernickel
Die ursprüngliche Herkunft des Wortes Pumpernickel bleibt in der Geschichte verborgen. Es können zahlreiche Möglichkeiten in Betracht gezogen werden. So reicht die Palette über ein mittelalterliches Schimpfwort bis hin zur Bezeichnung für einen arglistigen Kobold. In hessischen Prozessakten der Inquisition wurde gar der Teufel als "Pompernickel" bezeichnet. Eigenschaften: Pumpernickel Die traditionelle Rezeptur besteht ausschließlich aus Schrot und vollen Roggenkörnern. Die vollen Körner werden in warmem Wasser aufgequollen. Dies ist Grundlage damit die Körner backfähig werden. Der Teig wird bei 100°C durch Wasserdampf 16 Stunden lang gebacken. Die typische Färbung des Pumpernickels entsteht durch die sogenannte Maillard Reaktion, welche dem Brot den typischen Geschmack und die Färbung verleiht. Mestemacher WESTFÄLISCHER Pumpernickel in der 500 g Dose - Mestemacher.de. Der Ballaststoffanteil liegt bei 7 g pro 100 g Brot. Herkunft: Pumpernickel Endgültig in Verbindung mit Brot gebracht wurde die Bezeichnung Pumpernickel, als Grimmelshausen in seinem Werk "Simplizissimus" das dunkle westfälische Roggenbrot abwertend als Pumpernickel bezeichnete.
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→ Der Eco-Score wurde ursprünglich für Frankreich entwickelt und wird derzeit auf andere europäische Länder ausgeweitet. Die Formel zur Berechnung des Eco-Score kann sich ändern, da sie regelmäßig verfeinert wird, um sie präziser und besser für jedes Land geeignet zu machen. Warnhinweis: einige Informationen, die zur genauen Berechnung des Eco-Score erforderlich sind, wurden nicht bereitgestellt (siehe die Details der Berechnung unten). Sie können das Produktdetails bearbeiten, um die fehlenden Informationen hinzuzufügen. Wenn Sie der Hersteller dieses Produktes sind, können Sie uns die Informationen über unsere kostenlose Plattform für Hersteller zukommen lassen. Details zur Berechnung der Eco-score-Note »
Art der Verpackung
Wiederverwertungsanweisungen und/oder Verpackungsinformationen:
Datenquellen
Produkt hinzugefügt am 6. August 2017 um 08:48:24 CEST von kiliweb
Letzte Bearbeitung der Produktseite am 14. Pumpernickel ohne zusatzstoffe kaufen. Mai 2021 um 11:17:54 CEST von quentinbrd. Produktseite auch bearbeitet von foodrepo, moon-rabbit, openfoodfacts-contributors, roboto-app, scanbot, 2b0xO6T85zoF3NwEKvlmBkQfXyvTv6KALVnWKy5ouDdKG0TuAo5qP-PKg.
Pumpernickel 500g Enking
Artikelnummer: 443735
Nach einem jahrhundertealten, in der Familie Enking seit Generationen gepflegtem Rezept hergestellt, ist dieser Pumpernickel ein reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe aus geschrotetem Roggen und Wasser. Portionspreis
56g =
0, 16€
Packung
Allergenkennzeichnung
enthält Gluten
enthält Roggen
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Zutatenliste
Roggenvollkornschrot, Wasser, Salz. Pumpernickel: Warum das Brot so gesund ist - Utopia.de. Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)
707/167
Fett (in g)
1
Kohlenhydrate (in g)
44, 8
Eiweiß (in g)
5, 4
Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher
Carl Enking GmbH
Mühlenstrasse 36, 48488 Emsbüren
Technische Daten
Nettoinhalt:
500 Gramm
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung. Die traditionelle, westfälische Brotspezialität besteht ausschließlihc aus dem Schrot und vollen Körnern von Roggen, wobei die vollen Körner über Nacht in lauwarmen Wasser quellen müssen.
Vielen Dank schonmal im Voraus. Cepasaccus
Beiträge: 2894 Registriert: 29. 08. 2012 18:31
Wohnort: Nürnberg
Re: Suche sehr feinschreibenden Füller
Beitrag
von Cepasaccus » 03. 2013 18:02
Da ich mich mit aktuellen Produkten garnicht auskenne von mir einen Tip, den Du vermutlich nicht erwartet hast: die Lamy-Feder selbst duenner schleifen. Zumindest wenn Du handwerklich etwas geschickt bist. Ansonsten sollen die japanischen Fueller selbst bei gleicher Deklaration duenner schreiben als unsere und da geht es bis mindestens Extra Fine runter. von tina1211 » 03. Füller ist zu dünn? (Schreiben). 2013 18:12
Vielen Dank für die schnelle Antwort. Diesen Tipp hätte ich in der Tat nicht gute Idee. Im schlimmsten Fall mach ich mir die Feder kaputt, die ich ja recht günstig nachkaufen kann. Das mit den japanischen Modellen habe ich bereits gelesen. Meine Angst ist, dass ich ne Stange Geld hinblättere und letztendlich nicht zufrieden bin, weil die Feder auf dem Papier (normaler Collegeblock oder Kopierpapier) kratzt. von Cepasaccus » 03.
Füller Dicke Schrift Van
Mein Lieblingsfüller für den Alltag ist seit der Oberstufe der L*VEL (*= e) von P*LICAN, aber das alte Modell (z. B. Art. 230473136826 bei E*AY - mein Link-setzen-Button ist immer noch weg, sorry). Ich bin bei Füllern geblieben, weil sie aus meiner Sicht die Hand viel weniger anstrengen, ich deutlich schneller schreiben kann und viel sauberer. Außerdem liebe Ich Tintenkiller Gerade an der Uni hab ich es beibehalten, mit Füller zu schreiben, eben wegen der Schreibgeschwindigkeit und der geringeren Anstrengung. Auch heute noch schreibe ich U-Entwürfe mit Füller, wenn ich grad keinen PC dahabe. Wie schreibt man schöner... Also für mich ist es eine Frage von viel Übung zum einen, und zum anderen, ob man etwas dafür übrig hat. Füller dicke schrift and sons. Ich denke, das Schreiben mit Füller bringt nichts, wenn man nur den Einkaufszettel damit schreibt oder ab und an mal eine Notiz. Eine schöne Schrift ist ja meistens eine gleichmäßige Schrift und das ist für mich reine Übungssache. Also längere Briefe schreiben, Tagebücher, etc. Tafelschrift wird übrigens mit der Zeit auch immer schöner - wenn man erstmal genug Muckis dafür hat
#12
Oh, damals in der Schule herrschte eine wahre Fueller-Sammelleidenschaft!!!
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Grammatur und Papierdichte
Ein wichtiger Anhaltspunkt für die Papierqualität ist das Flächengewicht oder die Grammatur. Der Wert wird in Gramm pro Quadratmeter (g/m²) angegeben und lässt Rückschlüsse auf die Papierdichte zu. Bei herkömmlichem Kopierpapier beträgt die Grammatur 80 g/m², sodass ein A4-Blatt 5 g wiegt. Für einen Standardbrief bis 20 g kann man also rechnen: 3 Blätter plus Briefumschlag. Füller dicke schrift and scott. Die wenigsten Menschen rechnen jedoch das Papiergewicht über die Grammatur aus. Das Wiegen mit der Digitalwaage ist einfacher. Vielmehr wird das Flächengewicht herangezogen, um die Festigkeit zu beurteilen, etwa wenn es darum geht, ob sich Papierbögen für den doppelseitigen Druck eignen oder ob die Tinte durchscheint. Hochwertiges Schreibpapier für Füllhalter und andere hochwertige Schreibgeräte besitzt eine Grammatur von 90 g/m² bis 110 g/m². Opazität
Möchten Sie genaue Angaben dazu haben, wie durchsichtig oder blickdicht ein Blatt Papier ist, sollten Sie auf die Opazität achten. Jedoch geben nicht alle Hersteller diesen Prozentwert an, der die Lichtundurchlässigkeit von Papiersorten beschreibt.
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Damit ein Blatt beidseitig bedruckt werden kann, sollte die Opazität mindestens 80% betragen. Füllertaugliches Schreibpapier ist meist zu 90% oder mehr lichtundurchlässig, um zu verhindern, dass die Tinte auf der Rückseite durchscheint. Papierstärke
Die Papierstärke oder -dicke entscheidet über die Griffigkeit. Mit bloßem Auge lässt sich in der Regel nicht bestimmen, wie dick Schreibpapier ist. Normales Büropapier ist meist 0, 1 mm dick, während Briefpapier oder hochwertiges Kanzleipapier häufig griffiger in der Hand liegt. Obwohl es bis zu einem gewissen Grad der persönlichen Präferenz überlassen bleibt, zu welcher Papierstärke Sie greifen, gilt die Faustregel: Je dicker ein Papierbogen ist, desto hochwertiger wirkt am Ende das Produkt. Für Flyer verwendet man beispielsweise dickeres Druckpapier als für normale Geschäftsbriefe. Mit höherer Papierstärke steigt natürlich auch die Grammatur. Weißgrad
Der CIE-Wert ist ein Maß dafür, wie stark Licht vom Papierbogen reflektiert wird. Welcher (aktuelle) Füller für langes Schreiben? - Penexchange. Je höher dieser Wert ist, desto weißer wirkt das Schreibpapier.
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Ich freue mich auf eure Antworten! VG Mark
meinauda
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Re: Welcher (aktuelle) Füller für langes Schreiben? Beitrag
von meinauda » 21. Auswahl einer Feder: Welche Federbreite/Federstärke - Lineatur.Expert › lineatur.expert. 2013 20:34
Hallo Marc, erstmal ein herzliches Willkommen. Da bist Du ja mit dem Lamy 2000 gleich in eine gute Kategorie der Füllhalter eingestiegen. Eine gute Wahl, an der Du nun gut ermitteln kannst, ob Dir die Größe des Halters entspricht und das Gewicht angenehm ist bei der bisherigen Nutzung. Die Federbreite F wird nicht immer gleich sein, wenn Du Dich für einen anderen Füllhalter entscheiden würdest, selbst innerhalb der breiten Lamypalette. Eine Empfehlung für einen Füller der Dir ohne Handermüdung ein Durchstehen einer Klausur ermöglicht, kann Dir keiner so richtig geben. Erfahrungsgemäß ist es nur so, dass man mit einem dickeren Schreiberling seiner Hand nur Gutes tut, wenn man ihn mehr als für kurze Notizen oder gar nur für Unterschriften nutzen will. Also mit dem Lamy 2000 liegst Du da schon sehr richtig.
Unterschiede im Weißgrad lassen sich mit freiem Auge oft nur im direkten Vergleich erkennen, wenn Sie verschiedene Blätter nebeneinander legen. Nachhaltiges schönes Schreibpapier
Ein Kriterium gewinnt beim Papierkauf zunehmend an Bedeutung: die Umweltverträglichkeit. Recyclingpapier, das vollständig aus Altpapier besteht, trägt in Deutschland häufig das Umweltzeichen "Blauer Engel". Inzwischen ist hochwertiges Recyclingpapier fast so weiß wie Frischfaserpapier. Beim internationalen FSC-Label müssen Sie zwischen verschiedenen Siegeln unterscheiden. Schreibpapier mit dem Hinweis "FSC 100%" besteht zu 100% aus Frischfasern aus zertifizierten Wäldern und Plantagen. Beim Siegel "FSC Mix" stammen mindestens 70% aus zertifizierter Forstwirtschaft oder wurden recycelt. Es sind jedoch bis zu 30% nicht zertifizierte Frischfasern im Papier erlaubt. Füller dicke schrift. Um das Siegel "FSC Recycled" tragen zu dürfen, müssen 100% der Fasern aus dem Recycling stammen. Häufig finden Sie auch den Hinweis: Chlorfrei gebleicht auf Produkten.