Scomberomorus
Scomberomorus maculatus
Systematik
Stachelflosser (Acanthopterygii)
Barschverwandte (Percomorphaceae)
Ordnung:
Scombriformes
Familie:
Makrelen und Thunfische (Scombridae)
Unterfamilie:
Scombrinae
Gattung:
Wissenschaftlicher Name
Lacépède, 1801
Scomberomorus, auch Spanische Makrelen ( engl. : Spanish Mackerels) genannt, ist eine Gattung mariner Raubfische aus der Familie der Makrelen und Thunfische mit 18 Arten. Viele Arten sind für den Menschen als Sportfisch und in der kommerziellen Fischerei von Bedeutung. Die Typusart ist Scomberomorus regalis. [1]
Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beide Rückenflossen sind getrennt. Die erste Rückenflosse hat 12 bis 22 Hartstrahlen. [1] Oft ist der erste Teil dieser Flosse dunkel. Die zweite Rückenflosse besteht aus 15 bis 25 Weichstrahlen, worauf sechs bis elf Flössel folgen. Makrele-Rezepte | EAT SMARTER. Die Afterflosse hat 15 bis 28 Weichstrahlen, gefolgt von fünf bis elf Flösseln. Als schnelle Schwimmer besitzen sie eine große, tief gespaltene Schwanzflosse.
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Anschließend nehmen wir die Makrelen, entfernen den Kopf und den Schwanz und halbieren sie in der Länge. Wenn die Kartoffeln durch sind, aus dem Ofen nehmen und die Makrelen Filets darüber legen und mit der Petersilie Soße gleichmäßig übergießen (am besten mit einem Löffel). Dann das Ganze wieder in den Ofen geben und nochmals ca. 15 Minuten backen lassen bis der Fisch gar ist. Fertig! Mit einem Stück Zitrone servieren, lecker. TIP: Dieses Rezept könnt Ihr auch mit Forelle oder Seehecht probieren. Spanische makrele rezept heute. Weitere tolle Rezepte findet Ihr auf meiner Webseite
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Zugedeckt bis zum Servieren kalt stellen. Den Sud durch ein feines Sieb filtern. Kokosmilch zufügen und aufkochen. Dann Champignonviertel, Stangensellerie und Frühlingszwiebeln in Scheibchen und Limettensaft hinzugeben. Etwa 5 Minuten leise köcheln, bis sich alle Düfte miteinander verbunden haben, jetzt die Fischwürfel zufügen und darin garziehen lassen. Thailändische fischsuppe zitronengras rezepte. Zum Schluss reichlich Asiakräuter (Thaibasilikum und Koriander) fein schneiden und unterrühren. Nochmals abschmecken. > Ein Rezept von Martina Meuth und Bernd Neuner Duttenhofer Foto: WDR
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Die speziellen Gewürze, in etwa Galgant - ebenfalls Thai-Ingwer genannt - mit seinem ein klein bisschen ungewöhnlichen Wohlgeschmack, Ingwer, das Zitronengras, die zitronenwuerzige Schale der wie verschrumpelt wirkenden dunkelgrünen Kaffirzitrone und ihre Blätter sind ebenso wichtig für das Aroma der Suppe wie Thaibasilikum, Koriandergrün und thailändische Fischsauce. Kein Problem, all diese Ingredienzien ebenfalls bei uns zu bekommen. Man kann sie überall in Asienläden kaufen, meist frisch aus Thailand eingeflogen. große Stückchen teilen. Fischköpfe und Krebsschwänze mit der Schale im Kochtopf im heissen Öl herzhaft anrösten. Thai-Fischsuppe | Bauknecht.at - Herzlich willkommen in der Welt der Haushaltsgeräte von Bauknecht!. Krebsschwänze herausholen und aus der Schale lösen. Die Schale zurück in den Kochtopf geben, das Wasser aufgießen. Vom Zitronengras, von dem Galgant und Ingwer je die groben Teile klein schneiden und in den Suppentopf befüllen. Den Rest in schmale Scheibchen schneiden und zur Seite legen. Chilies (vielleicht entkernt, weil sie dann weniger scharf sind), Zitronenschale und die Hälfte der Zitronenblätter zerzupft zu den Fischköpfen Form und ungefähr 20 Min.
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Alles gute 5 Minuten ziehen lassen, bis die Fischstücke gar sind. Mehr Zeit brauchen diese in der Regel nicht. 4. Mit der Fischsauce oder dem Salz und dem Zitronensaft würzen und heiß servieren. 5. Dazu wird eine Schüssel duftenden Thaireis gereicht. Der dann eßlöffelweise dazu gegessen wird und als eine lindernde Wohltat dient, falls jemandem doch die Suppe etwa zu würzig sein sollte. Thailändische fischsuppe zitronengras einfrieren. Hinweis:
6. Es heißt, ein Schüsselchen von dieser Suppe weckt auch ermattete Lebensgeister und ist an heißen Sommertagen die einzig ware belebende Mahlzeit! Besonders die speziellen Gewürze, wie etwa der Galgant, der auch Thai-Ingwer genannt wird, mit seinem etwas ungewöhnlichen Geschmack, dem Ingwer, das Zitronengras, die zitronenwürzige Schale der wie verschrumpelt wirkenden dunkelgruenen Kaffirzitrone und ihre Blätter sind ebenso wichtig für das Aroma der Suppe wie das Thaibasilikum, das Koreandergrün und die thailändische Fischsauce. All diese Zutaten sind in Deutschland in Asialäden erhältlich.
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Chili, Ananas, Bambussprossen und Tomaten zugeben und weitere 2 Minuten garen. Forellenfilets zugeben. Bei milder Hitze ziehen lassen, bis die Fischstücke gegart sind. Koriander und Sojabohnensprossen zugeben. Vorsichtig alles vermischen und auf Suppenschalen verteilen. Mit frischer Minze oder Korianderblättern und Chili garnieren und mit Limettenvierteln servieren. am 8. Tom Yam Plaa - Thailändische Fischsuppe Rezept - ichkoche.at. Dezember 2016
/ Rezepte, Suppen, Weltküche
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