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Zutaten
300
g
tiefgefrorene Himbeeren
3
Eier (Größe M)
250
Zucker
1
Päckchen
Vanillin-Zucker
Prise
Salz
100
Mehl
TL
Backpulver
10
Blatt
Gelatine
kg
Magerquark
350
Schlagsahne
weiße Kuvertüre
Mandelblättchen
Himbeeren zum Verzieren
Backpapier
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. Käse sahne torte mit beeren online. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, einmal quer halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige Himbeeren beiseite stellen. Restliche Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Käse Sahne Torte Mit Beeren De
Noch in der Form vollkommen auskühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und horizontal halbieren. Die größere Portion Sahne steif schlagen. Den Rest für später aufheben. Den Birkenzucker im Mixer fein mahlen oder gepuderten Birkenzucker verwenden. Den Quark mit dem Birkenzucker verrühren. Den Saft der Zitronen hineinrühren und alles so glatt rühren, dass keine Klümpchen mehr bestehen. Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen lassen. Käse sahne torte mit beeren images. In ein einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen und auflösen. 4 EL der Quark-Mischung mit der Gelatine verrühren. Dann die Gelatine-Quark-Mischung unter die restliche Quark-Mischung rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Die untere Hälfte des Buiskuit-Bodens auf eine Tortenplatte legen. Den Ring der Springform säubern und um den Tortenboden platzieren. Die Hälfte der Käse-Sahne-Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Darauf 1/3 der Beeren verteilen und den 2. Tortenboden darauf legen. Die restliche Käse-Sahne-Creme auf der Torte verteilen und glatt streichen.
Käse Sahne Torte Mit Beeren 1
Den Schmetterling entfernen und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben und 20-25 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft backen. Anschließend den Boden abkühlen lassen, danach mit einem scharfen Messer mittig in zwei Böden teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte stellen und einen Tortenring drumherum stellen. Den oberen Boden in 12 gleichgroße Tortenstücke schneiden. Für die Käse-Sahne-Füllung
400 g eiskalte Schlagsahne
> steifschlagen, ca. Beerige Käse-Sahne-Torte Rezept | Dr. Oetker. 10-60 Sek. auf Stufe 10 ohne Schmetterling oder mit Schmetterling auf Stufe 3, 5 mit Sichtkontakt (weitere Tipps zum Sahneschlagen hier klicken)
> umfüllen
250 g Milch
100 g Zucker
1 Beutel Agar Agar von Ruf (15 g)
5 Sek. /Stufe 5
6 Min. /100 °C/Stufe 1
500 g Magerquark zugeben sowie
500 g Mascarpone
30 Sek. /Stufe 4
Die geschlagene Sahne mit dem Spatel unterheben. Für die Erdbeeren
1 Schale kleine Erdbeeren (500 g) waschen und das Grün entfernen. Torte zusammensetzen & kühlen
> einen Teil der Creme auf den Tortenboden in den Tortenring geben
> die Erdbeeren drauf geben
> anschließend die restliche Creme drauf geben
> die 12 zugeschnittenen Tortenstücke jetzt oben drauf legen
> mit Puderzucker bestreuen
> über Nacht in den Kühlschrank stellen
Tipp wie der Tortenring gut hält:
Ich habe diese Silikon-Bänder (hier klicken), die eigentlich zum Einrollen von Rouladen sind.
Nun nach und nach 2-3 EL der Quarkcreme unter die Gelatinemischung rühren. Die Gelatinemischung nun unter die Quarkcreme rühren und anschließend die Sahne unterheben. Die Himbeeren dicht an dicht am Rand des Tortenbodens verteilen. Ein paar Löffel Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und den zweiten Teil des Biskuits darauf legen und leicht andrücken 2/3 der restliche Creme auf dem Tortenboden verteilen und mit dem dritten Boden abdecken. Die restliche Creme darauf verteilen und dann die Torte für 3-4 Stunden kühlen. Mit einem scharfen Messer langsam zwischen Tortenring und Torte entlangfahren und den Tortenring so lösen. Vor dem Servieren mit Schokohasen und den Eiern verzieren. Erdbeer Bisquitt Torte Rezepte | Chefkoch. Wer mag, kann noch etwas Fruchtpulver darüber stäuben.
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