Weißer Tee
Deutsch
Englisch
White Tea
Chinesisch
白茶, bái chá
Wassertemperatur
70–90 °C
Ziehzeit
1–5 Min. Weißer Tee ( chinesisch 白茶, Pinyin bái chá) wird in einem Prozess ähnlich wie ein grüner Tee hergestellt. Der Tee wird dabei bereits kurz nach der Ernte erhitzt und getrocknet, um die Fermentation zu unterbrechen, so dass nur ein geringer Prozentsatz fermentierten Tees enthalten ist. Bio klassischer weißer Tee Aufguss 20 Infusionsbeutel Cupper kaufen | Naturitas. Den Namen erhält weißer Tee von dem feinen hellen Flaum, der die Teeblätter dieser Sorten bedeckt. Zumeist ist bei hochwertigen Sorten auch der Aufguss von leichter Farbe, mit nur wenig Gerbstoff und mild und blumig im Geschmack. Weißer Tee hat seinen Ursprung in China, wird aber mittlerweile auch in vielen anderen Teeregionen hergestellt; neben China zum Beispiel auch in Rize, Assam, Darjeeling, Nilgiri, Sri Lanka, Malawi, Kenia. Der Charakter ist entsprechend den verwendeten Teepflanzen und dem regionalen Klima sehr verschieden. Produktionsschritte (exemplarisch):
Handpflückung der frischen Blätter
Abkühlen/Lüften der Blätter für etwa 2–3 Stunden
Welken auf Welkmatten/Körben für etwa 10–14 Stunden bei einer Luftfeuchtigkeit von rund 60% und einer Umgebungstemperatur von 25–26 °C
Erster Trocknungsvorgang für 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 100–130 °C
Sortieren durch Handarbeit
Zweiter Trocknungsvorgang für etwa 12 Minuten bei einer Temperatur von 130 °C
Mischen und Verpacken
Weißer Tee ist einer der sechs chinesischen Tees.
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Seine Qualität erreicht der weiße Tee vor allem durch die besondere Auswahl der Teepflanzen und der Blätter: Nur die ungeöffneten Blattknospen des Teestrauchs, der in der im Süden Chinas gelegenen Provinz Fujian angebaut wird, werden für die besonders hochwertigen Sorten wie etwa Yin Zhen verwendet. Für die Herstellung eines Kilogramms weißen Tees werden rund 30. 000 handgepflückte Knospen benötigt. [1] Ihren milden Geschmack erhält diese Teesorte durch die schonende Licht- und Lufttrocknung. Weiße Tees werden auch für hochwertige Teerosen verwendet, die mehrfach aufgegossen werden können. Nicht zuletzt wegen des Polyphenolgehalts wird weißem Tee eine gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen. Polyphenole sind hochwirksame Antioxidantien, die freie Radikale unschädlich machen und so das Immunsystem stärken sollen. Die Chinesen sagen dem weißen Tee auch eine blutdrucksenkende Wirkung nach. Weißer tee 2 aufguss shoes. Weißer Tee enthält Coffein und Theophyllin. [1]
Nahaufnahme einer Blattknospe
Sorten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die bekanntesten Sorten des weißen Tees sind Shou Mei (Pinyin: Shòu méi), der großblättrige Bai Mudan, sowie die hochwertige Sorte Baihao Yinzhen (deutsch' Silbernadel).
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Die Lieferzeit gilt für Adressen in Deutschland. Bitte denken Sie auch daran, dass Lebensmittel vom gesetzlich garantierten Rückgaberecht im Onlinehandel ausgeschlossen sind. Wenn Sie diesen Tee noch nicht kennen, dann sende ich Ihnen gerne ein kostenloses Muster zum probieren zu. Sie können dann zuhause in aller Ruhe prüfen, ob der Tee Ihren Erwartungen entspricht. Muster dieses Tees anfordern
Pro Tasse nehmen Sie einen gehäuften Teelöffel (ca 2 Gramm) dieses Grünen Tees, für eine Kanne mit einem Liter Inhalt benötigen Sie 6 bis 7 Teelöffel (ca. 12 bis 15 Gramm) dieses Grünen Tees. Grüner Tee sollte immer nur mit etwa 70° C heißem Wasser aufgebrüht werden. Weißer Tee - Kusmi Tea. Bringen Sie das Wasser zum kochen und lassen es dann einige Minuten abkühlen. Durch die Ziehzeit zwischen 1½ und 3 Minuten wirkt der Grüne Tee immer anregend. Diese Ziehzeit sollte nicht überschritten werden! Am besten brühen Sie Tasse für Tasse einzeln auf, das bringt Ihnen den höchsten Teegenuss! Grüner Tee kann mehrmals aufgegossen werden!
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Diese Verkostungen dienen dazu, mögliche Fehler in der Mischung zu erkennen (wir sind alle nur Menschen! ), bevor der Tee zum Verbraucher gelangt. Und da wir jeden Tag viele verschiedene Teesorten produzieren, kommt wieder eine ganze Menge zusammen. Fun fact no. 1: Saisontees werden schon einige Zeit vor dem eigentlichen Verkaufsbeginn hergestellt, sodass wir jedes Jahr aufs Neue Weihnachtstees im Sommer probieren dürfen…
Was es sonst noch so zu tun gibt
Neben dem Einkauf der festen Sorten, entwickeln die Tea Taster auch immer wieder neue Mischungen: unser Trend-Sortiment lässt grüßen! Aber auch neue Teesorten für das reguläre Sortiment sind immer wieder Teil unserer Arbeit. Zwischendurch – also eigentlich jeden Tag – erreicht uns eine Fülle von Fragen von Endverbrauchern, Franchisepartnern und natürlich Social Media. Weißer tee 2 aufguss 2. Wir beantworten alle Anfragen persönlich, soviel Zeit muss sein! Presseanfragen beantworten wir ebenso gerne, bisweilen sind wir auch eingeladen, Radio- oder auch TV-Reporter mit unserem Fachwissen zu überzeugen.
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Immer wieder ist davon zu lesen, dass man Tee auch zweimal, sogar dreimal aufgießen kann. Wenn man von Tees ausgeht, die man heute bei uns in jedem Supermarkt bekommt, also die günstigen Teesorten, die auch oft noch im Beutel angeboten werden, dann empfiehlt es sich nicht, einen zweiten Aufguss zu machen. Auch wenn man dadurch sparen möchte, ist das bei den günstigen Preisen eher das Sparen am falschen Ende, denn der zweite Aufguss schmeckt bei solchen Sorten nicht mehr. Da kann man auch heißes Wasser trinken… Der zweite Aufguss ist für den Freund Aber es muss schließlich auch Sorten geben, bei denen ein zweiter Aufguss durchaus Sinn macht. Weißer Tee - besondere Sorte aus Blüten. Und die gibt es auch! Dabei handelt es sich aber um lose Blätter hochwertiger Tees, meist Grüntees. Ein asiatisches Sprichwort sagt: "Die erste Tasse für den Feind, die zweite Tasse für den Freund. " Ein solcher Aufguss kann tatsächlich den Geschmack verbessern. In Asien ist es sogar üblich, den ersten Aufguss, der mit wenig Wasser vollzogen wird, sofort danach weg zu gießen und einen zweiten zu starten.
Am besten führt man alle Aufgüsse innerhalb weniger Stunden durch. Für jeden zusätzlichen Aufguss sollte eine etwas höhere Temperatur sowie eine etwas kürzere Ziehzeit beachtet werden. Wenn der erste Aufguss bei 70 Grad gemacht wurde, kann man beim zweiten Aufguss eine Temperatur von 75 Grad wählen.
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