Kaufen könnt ihr meine Gewürze direkt im Shop von Ankerkraut. Schickt mir gerne ein Bild wenn ihr die Streuer in euren Händen haltet. Goldbroiler Originalrezept Marinade. VIELEN DANK
Rezept: trocken gewürztes Grillfleisch
Zutaten:
2 kg Schweinenacken ohne Knochen oder vom Metzger in Scheiben geschnitten 4 EL Gewürzmischung ROTE SAU 4 EL Gewürzmischung GRÜNER EBER
Zubereitung:
Schweinenackenstück in 2 cm dicke Scheiben schneiden Schweinenackensteaks flach auf ein Brett legen und mit dem Streuer würzen
Grill auf 200°-220°C vorheizen (indirekt) Grillfleisch im indirekten Bereich ca. 10 Minuten grillen Guten Appetit
Rezept: mariniertes Grillfleisch
2 kg Schweinenacken ohne Knochen oder vom Metzger in Scheiben geschnitten 4 EL Gewürzmischung ROTE SAU 4 EL Gewürzmischung GRÜNER EBER 2 x 120 ml Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Schweinenackenstück in 2 cm dicke Scheiben schneiden Gewürzmischung ROTE SAU mit 100 ml Öl verrühren Gewürzmischung GRÜNER EBER mit 100 ml Öl verrühren
Fleisch in der Marinade marinieren Fleisch für ca. 6 Stunden mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen
mariniertes Fleisch auf einem Küchentuch legen und das überflüßige Öl abtupfen
In eigener Sache
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Meine Tipps wären selbstgemachte Pommes Frites. Wem das zu langweilig ist, der sollte sich schnell Pommes Chips zaubern. Auch lecker: die guten alten Rosmarin Kartoffel Ecken oder vielleicht Maiskolben im Speckmantel? Keinesfalls fehlen darf der Coleslaw. Saucen und Dips
Meine beiden Favoriten hierbei sind ganz klar die Sweet Chili Sauce sowie die BBQ Sauce. Grill marinade wie vom metzger 1. Auch denkbar sind Guacamole, Ranch Dressing (besonders wenn mit scharfen Gewürzen gearbeitet wurde wirkt das milde Dressing toll dagegen), Knoblauchsoße, Baconaise oder eine Cocktail Soße. Das Fazit
Beide Varianten sind kein Hexenwerk bei der Zubereitung. Die Zutatenliste ist sehr übersichtlich und es kommt eben nur drauf an, wie lange man die Chicken Wings mariniert. Ich habe mich für zwei Stunden entschieden – letztlich sind dann doch 24 Stunden draus geworden – siehe Video. Der Geschmack der einzelnen Zutaten fand sich auf alle Fälle beim Verzehr wieder. Aber was soll ich sagen: hier, bei der Chicken Wings Marinade, muss sich vielleicht jeder selber ein wenig durchprobieren, bis man seine Lieblings Chicken Wings Marinade gefunden hat.
Das abgetupfte Fleisch samt Marinade in die Dose geben und gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Hier
kannst du dein mariniertes Grillgut für einige Stunden ziehen lassen. Das Fleisch rund 30 Minuten vor dem Grillen wieder aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn du möchtest, kannst du beim Grillen noch
etwas Marinade mit einem Pinsel auf das Fleisch streichen.