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- Hackfleisch mit reis und sauerkraut
Hackfleisch Mit Reis Und Sauerkraut
Portwein Goulasch auf Vorrat
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Die Vorbereitung braucht etwas Zeit, doch die haben wir ja eh. Nun stelle ich die Gerätschaften die iich benötige auf die Arbeitsplatte. Einen sehr großen Bräter mit Deckel, Backpapier zuschnitt für den Deckel,
Scharfe Messer, Sparschäler,
die Gemüse, das Fleisch, Gwürze ect. Fleischbrühe (eigene Hersetllung)
der gute Portwein rot
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Das Gemüse schälen, grob in 1cm Stücke scchneiden. Die Zwiebel schälen (Schalen in einen Topf mit Wasser geben, ebenso von den gewaschenen Karotte, Pastinaken),. Knoblauch pellen und nur andrücken. Maultaschen-Rezept: schwäbische Herrgottbescheißerle selber machen. 3
Das Fleisch in Grobe Würfel schneiden, die Beinscheiben vom Markknochen lösen, dieser Knochen kommen in den Topf mit den Gemüseschalen, ein paar Gewürzen, so kocht auch noch ganz nebenbei ein Brühe mit. 4
Nun in den Bräter etwas Butterschmalz schmelzen lassen, die Zwiebelstücke glänzend andünstet lassen, in die Mitte das Tomatenmark etwas anrösten lassen. Gut mit einem Kochlöffel danach verteilen. Nun das restlich Gemüse dazu geben, glänzend andünsten.
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Es ist immer gut einen kleinen Vorrat im Haus zuhaben. Mir macht es Freude, und auch etwas Stolz. Heute haben wir mal ein Glas geöffnet und ein Kartoffelpüree dazu gegessen, klasse
Portwein Goulasch auf Vorrat