Schokolade-Maikfer mit Minze-Trffel-Fllung Schokolade-Maikfer mit Minze-Trffel-Fllung Autor:Rene Datum:16. 05. 1994 Kategorie: Kuchen, Gebck, Pralinen Zutaten: 250 g Dunkle Bitterschokolade 60 g Helle Schokolade 200 g Dunkle Schokolade; gehackt 50 g Doppelrahm 35 g Kristallzucker 3 El. Pfefferminzlikr 1 Tl. Frische Minze; gehackt Zubereitung: Die dunkle Bitterschokolade in feine Stcke schneiden und im warmen Wasserbad zergehen lassen. 3 bis 3, 5 cm grosse Ei-Halbformen mit der Schokolade ausstreichen, erkalten lassen und strzen. Die helle Schokolade im Wasserbad erwrmen und in einen Spritzbeutel fllen. Die "Eier" wie folgt dekorieren: Der Lnge nach in der Mitte eine Linie ziehen, nicht ganz bis zur Spitze. Trüffel Füllung Weiße Schokolade Rezepte | Chefkoch. Danach quer abschliessen, wie ein T. Auf Wunsch an der Seite die Fsse mit Punkten markieren. Die Maikferschalen auskhlen lassen. In der Zwischenzeit die Trffelmasse herstellen: Die Schokolade in einer tiefen Schssel im Wasserbad schmelzen. In einer kleinen Pfanne die Sahne zum Kochen bringen, Zucker einstreuen und mit einem Spachtel gut verrhren.
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Schneebälle Mit Schoko Truffle Filling Recipe
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Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Trüffelmasse probieren und abschmecken. 30 Mandeln
… mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Abschrecken mit kaltem Wasser und die Mandel aus ihrer Hülle drücken. ca. 3 EL Kokosraspeln
… auf einen Teller schütten für die "Panade"
Jetzt wird geformt:
Mit einem Teelöffel eine kleine Menge der Trüffelmasse abstechen. Ich habe 7 g Portionen genommen. Die Masse etwas auseinander drücken, eine Mandel einlegen und jetzt eine kleine Kugel formen. Die Kugel durch die Kokosraspeln rollen und die Raspeln festdrücken. Die kleinen Trüffel werden nach kurzer Zeit schön fest, da die geschmolzene Schokolade wieder fest wird. Schneebälle mit schoko truffle filling recipe. Du kannst sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren. Gut gekühlt und `durchgezogen´ schmecken sie am nächsten Tag besonders gut. Erfrischend kalt schmecken die Trüffel besonders gut! Du kannst Limette/ Zitrone weglassen, wenn du keine leichte Säure im Trüffel magst. Orangenabrieb nehmen. Statt frischer zitroniger Note passt auch etwas Zimt sehr gut für ein warmes Aroma.
CHF 8. 90 inkl. MwSt
Dragiert mit weisse Schokolade 27% und franz. Zuckerdecke, weiss gepudert. Zutaten: Zucker, gezuckerte Kondensmilch, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Reisstärke, Jamica-Rum1. Schneebälle mit schoko truffle filling &. 4%, Mokkapaste1. 4%, Emulgator:Sojalecithine, Vollsojamehl, Magermilch-pulver, Weizenstärke, nille-Aroma, Verdickungs-mittel:Gummi arabicum, Feuchthaltemittel, Gelatine, Farbstoff E171,, Glukosesirup. Kann Spuren von Gluten und Schalenfrüchten enthalten. Trocken lagern. Inhalt: 100g
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