Thüringer Mohnkuchen mit köstlicher Füllung | Rezept | Mohnkuchen rezept, Rezepte, Mohnkuchen
Thüringer Mohnkuchen Mit Mohnback Von Schwartau
Thüringer Mohnkuchen I Rezept
Zutaten zum selber machen
Teig
300 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
1 Päckchen Hefe (Trockenhefe)
1 Vanillezucker
75 g Zucker
75 g Butter
1 Prise Salz
etwas warme Milch
für die Füllung
250 g gemahlenen Mohn
100 g Zucker
100 g Butter
100 g Gries
1 l Milch
50 g Rosinen
50 g süsse, geraspelte Mandeln
für die Decke
3/10 l süsse Sahne
3/10 l saure Sahne
2 -3 El. Mehl
3 Eigelb
etwas Rum
3 Eiweiss
Zubereitung: Thüringer Mohnkuchen I
Die Zutaten für den Teig verkneten und abgedeckt an einem
warmen Ort (am besten im Backofen bei niedrigster Stufe,
d. h. nicht über 50GradC) 30-50 min. gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat. Waehrenddessen für die Füllung Milch, Salz und Zucker aufkochen. Gries mit etwas Milch verquirlen und etwa 2 min. Thüringer Mohnkuchen von Primus09 | Chefkoch | Kuchen, Kuchen rezepte einfach, Kuchen und torten rezepte. kochen, dann
den Mohn zugeben und einmal kurz aufkochen lassen (Vorsicht,
sonst brennt's an! ) und vom Herd nehmen. Die Rosinen, die Butter
und die Mandeln hineinrühren. Die Zutaten für die Decke bis auf die Eiweiss miteinander verquirlen.
Thüringer Mohnkuchen Mit Mohnback Backen
Teig:
1. Margarine mit Honig schaumig rühren. Ei, Zimt oder Zitronenabrieb dazugeben und zuletzt das Mehl unterarbeiten. Den recht weichen Teig auf einem Teller ausbreiten, mit Alu-Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht) und ruhen lassen. Mohn-Füllung:
2. Mohn im Topf mit Grieß vermischen, mit Milch verrühren und unter ständigem Rühren 1 x aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen. Dann Margarine, Honig, Zimt und Rosinen zufügen, alles gut vermischen und richtig auskühlen lassen. 3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Thüringer mohnkuchen mit mohnback rezepte. Springform (24 cm Durchm. ) gut einfetten, mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand von ca. 3, 5 cm formen. Dann die noch recht flüssige Mohnmasse auf den Teig gießen (wird aber nach dem Auskühlen schnittfest) und den Kuchen auf der untersten Roste bei 200 Grad 25 Min. backen. Guß:
4. Die beiden Eigelbe mit Honig, Milch, Grieß, Zitronenabrieb- und saft und den Mandeln gut verrühren. Kurz vor Ende der Backzeit die beiden Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Masse heben.
Thüringer Mohnkuchen Mit Mohnback Selber Machen
Jetzt kommt noch die Speckfettglasur auf den Kuchen, mein Kuchen war abends fertig und die Glasur kam dann am nächsten Morgen drauf, es reicht aber, ihn abkühlen zu lassen. "Speckfettglasur"
100g gehackte Mandeln
100g Kokosfett
5 EL Puderzucker
Zunächst die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Thüringer mohnkuchen mit mohnback und. Langsam das Kokosfett zerlassen. Den Puderzucker sieben und mit Ei und Zitronensaft verrühren. Jetzt das leicht abgekühlte Kokosfett unterrühren, zuletzt die Mandeln dazugeben und vermischen. Vorsichtig auf den Kuchen streichen und kaltstellen.
Hierfür den Hefeteig groß genug ausrollen, um die komplette Springform inkl. Springformrand damit auszukleiden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Mohnkuchen Rezepte