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Zutaten
100
g
Minz-Schokolade
75
Nuss-Nougat Brotaufstrich
60
Butter
120
Zucker
1
Päckchen
Vanillin-Zucker
2
Eier (Größe M)
175
Mehl
1 1/2
TL
Backpulver
50
Puderzucker
Frischhaltefolie
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
1. Schokolade hacken. Schokolade und Nuss-Nougat über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Schokoladen-Nougat-Mischung einrühren. 2. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver einrühren. Teig halbieren, rechteckig flach drücken (ca. 1 cm dick) und in Folie wickeln. Teig ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen. 3. Teig in Würfel (ca. Schokoladen-Minz-Kekse - Küchenmomente. 1 x 1 cm) schneiden. Würfel zu Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Kugeln auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ernährungsinfo
1 Stück ca.
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Schoko-Minz Plätzchen Von Ailychan | Chefkoch
Den festgewordene Teig aus der Frischhaltefolie entrollen und mit einem scharfen Messer in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden. In den Handflächen die Stücke dann zu kleinen runden Bällchen rollen, diese im Puderzucker wenden und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zwischen den Bällchen unbedingt Platz lassen, da der Teig beim Backen auseinander läuft. Den Backofen auf Umluft schalten und die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Das Backblech mittig in den Ofen schieben und die Plätzchen 10-12 Minuten backen. Danach sofort auf ein Rost umbetten und auskühlen lassen. Fertig! Und lecker! Tipp: wenn man keine Minzschokolade findet (ich hatte Glück über die After Eight Weihnachtsmänner gestolpert zu sein. Andere Minzschokolade habe ich nicht mal im gut sortierten Supermarkt gefunden! Schoko-Minz Plätzchen von ailychan | Chefkoch. ), dann kann man auch an Stelle dessen die selbe Menge Zartbitterschokolade verwenden und 2 EL Pfefferminzsirup hinzugeben. Oder eben mehr, wenn man es noch minziger haben möchte. Ich verarbeite im ersten Schwung meist nur eine Hälfte des Teiges weiter und backe dann neue Plätzchen aus dem restlichen Teig, wenn die erste Fuhre aufgegessen ist.
Die gehackte Schokolade dazugeben
Der Teig sollte gescheit zäh sein und schwer vom Löffel und Knethaken fallen. Sollte das nicht der Fall sein, dann gebe ich einfach Puderzucker dazu, bis es eben genau so ist. Der schwer fallende Teig für Schoko-Minz-Kekse
Den Teig in zwei oder drei Teile teilen und entweder in eine Frischhaltefolie wickeln (Bitte keine Alufolie, die pappt unheimlich am Teig und geht nicht mehr gescheit ab) oder in so Frischhaltetüten und dann ab ins Gefrierfach für eine Stunde. Der Teig ist bereit für den Gefrierschrank
Nach der Stunde (oder auch länger, wenn du grad keine Zeit und Lust hast) den Puderzucker in eine Schüssel geben. Schoko minz plätzchen waffeln und glühwein. Ich mach sie immer ordentlich voll, damit ich die Kekse dann auch gescheit drin rollen kann. Den Backofen vorheizen bei Ober-Unterhitze mit 180°C
Den Teig nun in Scheiben und dann in kleinere Stücke oder Würfel schneiden und daraus dann jeweils eine kleine Kugel mit den Händen formen. So sieht der Teig bei mir geschnitten aus bevor er zu Kugeln wird
Die Kugeln jetzt im Puderzucker wälzen und ab auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier drunter.