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Gefüllte Paprika Lafer Radio
Raffiniert gefüllt mit Hirse, Datteln, Feta und Kräutern! Neulich gastierte Johann Lafer im ARD Morgenmagazin und stellte Rezepte zum Grillen vor. Am besten gefiel mir der vegetarische Teil seines Grillmenüs: gefüllte Paprika – eigentlich ein Klassiker! Doch Lafers Füllung aus Hirse, Datteln und tollen Gewürzen ist ein Knaller und verleiht der Paprika ein leicht orientalischen Touch. Ich habe sie nicht als Beilage serviert sondern als vegetarischen Solisten auf dem Balkon-Tisch. Achtung: Dieses Rezept ist nicht ganz unaufwändig und daher eher für's Wochenende geeignet. Aufwand
Schnibbeln und Vorbereiten: 30 Minuten | im Ofen: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen
2 gelbe Paprika 1 rote Spitzpaprika 1 kleiner roter Chili 4 – 5 Flaschentomaten 2 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Zweige Minze 2 Zweige Basilikum 25 g Datteln 100 g Ziegen-Feta 300 ml Gemüsebrühe 70 g Hirse 25 g geröstete Pinienkerne ½ Tl Kurkuma 1 Tl Safran 1 Tl Ras El Hanout 1 Tl Paprikapulver edelsüß 1 El Ahornsirup 2 El Weißwein-Essig 100 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, 1 Prise Piment d'Espelette
Und so geht's
2 rote Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
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