03. 22
100 Min. normal 3, 45/5 (18)
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60 Min. pfiffig 4, 18/5 (15)
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Lamm Mit Kräuterkruste Youtube
Zutaten:
Portionen: 120 g weiche Butter 1 Ei 1 Knoblauchzehe 5 EL TK-Kräuter-Mix 45 g Paniermehl 2 Lammlachse (ca. 350g/ Stück) Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Butter schaumig aufschlagen, das Ei dazu geben und kurz unterrühren. Knoblauch schälen und zur Butter reiben oder pressen. Die Kräuter und das Paniermehl in die Schüssel geben und zu einer festen Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schritt 2
Den Lammlachs nun unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und die Sehnen entfernen. Schritt 3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Schritt 4
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Schritt 5
Anschließend den Lammlachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Kräuterkruste gleichmäßig darauf verteilen. Etwas andrücken. Lamm mit kräuterkruste youtube. Schritt 6
Für 7-8 Minuten im Ofen garen. Bei einer Kerntemperatur von 60°C ist der Lammlachs mit Kräuterkruste noch saftig und rosa.
3 | Beilagen zubereiten Zum Servieren werden wir noch Beilagen zubereiten: Zum einen ein Pastinaken-Kartoffelpürree und zum anderen ein paar glasierte Möhrchen. Für das Pürree schneiden wir die Kartoffeln und Pastinaken in grobe Stücke lassen diese in leicht gezaltenem Wasser kochen, bis die Stücke von der Gabel rutschen. Dann mit Butter und einem Schuss Milch in einem Topf zerstampfen und vermischen. Für die glasierten Möhrchen ein großzügiges Stück Butter in der Pfanne zergehen lassen und kleingeschnittene Möhren hinzufügen. Diese so lange anbraten lassen, bis die Möhren nicht mehr hart und zusätzlich leicht gebräunt sind. Zwischendurch mit etwas Wasser und Zucker aufgießen und alles bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Am Ende nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammlachse mit Kräuterkruste Rezept | LECKER. 4 |Anrichten Nun nur noch einen Teller mit dem aufgeschnittenen Lamm, dem Kartoffelpürree und den Möhren anrichten und servieren. Guten Appetit! Das könnten Ihnen auch gefallen Rezeptinspiration zum Thema Lamm