Das Rezept von den Senfeier stammt aus Oma´s Küche. Sie hat sie immer mit warmen Kartoffeln serviert. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 308 Stimmen)
Zeit
20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser für rund 8-10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Eier schälen. Danach aus Butter und Mehl eine Einbrenn herstellen. Kartoffeln mit senfeier youtube. Dann die Milch nach und nach dazu gießen und dabei kräftig rühren. Zum Schluss den Topf von der Herdplatte nehmen, den Senf dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Eier in die Sauce geben und servieren. Tipps zum Rezept
Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Rezept Senfeier Mit Kartoffeln
Eines meiner Lieblingsessen aus der Schulzeit, als wir noch in der Mittagspause in die Kantine gestürmt sind und uns auf einem Plastikteller das Essen abgeholt haben – Senfeier mit Kartoffelbrei! Mein heutiges Rezept ist ein Gericht aus meiner Schulzeit. Natürlich habe ich es etwas zeitgemäß angepasst, denn den Senfkaviar den gab es damals nicht, trotzdem haben ich und meine Schulfreunde es immer gern gegessen. Wir hatten für die Mittagspause immer 45 Minuten Zeit und mussten in dieser Zeit noch das Klassenzimmer wechseln und erstmal kurz anstehen. Mit dabei hatte jeder seine eigene Bestecktasche mit (hoffentlich gewaschenem Besteck) und dann gab es an der Ausgabe von unseren Küchenfrauen das Essen auf dem Teller geschöpft. So wie heute in einer Mensa. Die Bestecktaschen hatten natürlich Ihren zeitlichen "DDR-Schick". Oft hatten sie, wie diese auf dem Bild, ein Blumenmuster, aber so sahen Sie bei uns allen aus. Könnt Ihr Euch noch an Eure erinnern? Rezept senfeier mit kartoffeln. Heute verwende ich nochmal meinen Senfkaviar in der Sauce.
Kartoffeln Mit Senfeier Film
Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 3. 416 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, danach abgießen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl einrühren und kurz mit braten, danach mit Milch und Suppe aufgießen. Mit dem Schneebesen gut rühren, sodass eine klumpenfreie Sauce entsteht. Den Senf in die Sauce rühren und für 5-10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln mit senfeier film. Die Senfsauce abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in die Sauce einlegen. Die Eier zugedeckt für 5 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln zusammen mit den Eiern und etwas Sauce auf Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Video
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 25 Min
Gesamtzeit 1 Std. Portionen 4 Portionen
Zutaten
Kartoffeln und Eier
500
g Wasser
½
TL Salz
800
g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
8
Eier, gesäubert
Dill-Senf-Sauce und Fertigstellung
1
Bund Dill, ohne Stiele
Zwiebel, halbiert
30
g Butter, in Stücken
g Mehl
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder
Würfel Gemüsebrühe (für 0, 5 l)
150
g Crème fraîche
75
g Senf
TL Pfeffer
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2200 kJ /
525 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
31 g
Ballaststoffe
5. Senfeier - Rezept | GuteKueche.at. 4 g
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