Süßkartoffel-Gemüsestrudel mit Kräuterrahm | Knorr Österreich
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Zubereitung
Min
Schwierigkeit
Vorbereitung
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule) 2200kJ
Energie (Kilokalorien) 526kcal
Fett 35g
davon gesättigte Fettsäuren 21g
Kohlenhydrate 39g
davon Zucker 7, 9g
Ballaststoffe 3, 9g
Eiweiß 6, 7g
Salz 1, 6g
keine Gruppe
2 Stk. Süßkartoffeln (Alternative: herkömmliche Kartoffeln)
4 Jungzwiebeln
2 Stk. Süßkartoffel-Strudel mit Champignons, Spinat & Pinienkernen · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. Zucchini
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser)
150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Pkg. Blätterteig
Olivenöl
1 Becher Crème fraîche
Kräuter
Jodsalz
1
Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest kochen. Dann in grobe, längliche Spalten schneiden. Jungzwiebeln putzen, Zucchini waschen und beides in große Stücke schneiden. 2
1 EL Butter in Topf zergehen lassen und Mehl einrühren, mit 100 ml Wein ablöschen und mit 150 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) aufgießen.
- Süßkartoffel strudel vegan cake
Süßkartoffel Strudel Vegan Cake
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Süßkartoffeln, Zwiebeln und Paprika würfeln. Knoblauch und Korianderstiele fein hacken. Erst Zwiebeln und Knoblauch, dann alles weitere in 5 EL Öl bei mittlerer Hitze kross braten. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten weich dünsten. Aprikosen und Korianderblätter hacken. Mit Kichererbsen, Nüssen, Zitronensaft, Zesten, Gewürzen, Salz, Pfeffer und dem Gemüse vermengen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Strudelteig auf ca. 30 x 120 cm ziehen. Sechs 20 x 30 cm große Stücke schneiden. Mit je ein paar Tropfen Öl beträufeln. Auf jedem Teigstück 4 EL Füllung verteilen. Eine lange Kante mit etwas Öl bestreichen. Seiten einklappen und von der langen Seite aus zur geölten Kante aufrollen, zu einer kleinen Schnecke formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den übrigen Teigstücken ebenso verfahren. Süßkartoffel strudel vegan recipe. Schnecken mit dem restlichem Öl bestreichen. In ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene bei Ober-/Unterhitze knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt und mit Pistazien bestreut servieren.
Kartoffelwürfel in ca. 10 Minuten gar kochen. Lauch in etwas Öl für 5 Minuten dünsten. Kartoffeln stampfen, dann Lauchringe, Paprikawürfel, Tofu und Nüsse untermischen. Margarine schmelzen. Pro Strudel zwei Teigplatten aufeinanderlegen und mit Margarine bestreichen. 1/6 der Füllung auf ein Ende geben und aufrollen, dabei die Füllung gut verschließen. Süßkartoffel-Strudel mit Champignons, Spinat & Pinienkernen • Weihnachtsmenü 2016 (eat this!) | Rezept | Herzhafte speisen, Vegane hauptspeisen, Rezepte. Mit Margarine bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Min. backen. Tipp: Kann auch sehr gut eingefroren und direkt in gefrorenem Zustand zubereitet werden, benötigt dann etwa 40-45 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen.