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Zutaten
50
g
Schalotten
500
Pfifferlinge
4
(à 100 g)
Kalbsschnitzel
1
unbehandelte Zitrone
2
EL
Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
ml
trockener Weißwein
200
Gemüsefond
Schlagsahne
heller Soßenbinder
Trauben und Petersilie zum Garnieren
Spätzle
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Schalotten schälen, fein würfeln. Pfifferlinge putzen, kurz waschen und gut abtropfen lassen. Spätzle in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Schnitzel waschen und trocken tupfen. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Fett erhitzen. Schalotten und Pfifferlinge darin unter Wenden 3 Minuten braten. Inzwischen 1 Esslöffel Fett in einer weiteren Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben kurz im Bratfett wenden. Entstandenen Bratensatz zu den Pfifferlingen geben. Aufkochen und den Weißwein zufügen. Rahmschnitzel und Spätzle Rezept | LECKER. Fond und Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit etwas Soßenbinder andicken. Spätzle abgießen.
- Rezept für perfekten Spätzleteig | Futterattacke.de
- Rahmschnitzel und Spätzle Rezept | LECKER
Rezept Für Perfekten Spätzleteig | Futterattacke.De
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Rahmschnitzel Und Spätzle Rezept | Lecker
Den Gouda-Käse grob reiben. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Spätzle in einem Sieb gut abtropfen lassen, dann etwas trocken tupfen. Die restliche Butter in die heiße Pfanne geben, schmelzen lassen und die Spätzle darin bei starker Hitze unter Wenden anbraten. Den geriebenen Käse unterheben und unter Rühren weiter erhitzen, bis er ganz geschmolzen ist. Zwiebeln und Petersilie über die Käsespätzle streuen und am besten sofort servieren. Tipp
Dazu: Winterblattsalat (z. B. Radicchio, Chicorée und Feldsalat) mit einer Balsam-Vinaigrette
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Für die Spätzle mit Speck und Käs' Spätzle in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebel in einer großen Pfanne mit Butter goldgelb anbraten, Speck
Foto: Thomas Francois -
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Zubereitung
Für die Spätzle mit Speck und Käs' Spätzle in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebel in einer großen Pfanne mit Butter goldgelb anbraten, Speck klein schneiden, hinzufügen und ebenfalls anbraten. Wenn die Spätzle fertig gekocht sind, abseihen und der Pfanne mit Speck und Zwiebel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das ganze vermengen. Anschließend den Emmentaler unter die Masse rühren. Anzahl Zugriffe: 101364
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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