27. 2012 09:32
Habe den Eintopf auch mit Kasseler gemacht. Lecker. 23. 09. 2012 17:27
ralphpeter
Super lecker super einfach selbst ich konnte nichts falsch machen. Ich habe den Grünkohl mit Kasseler gegessen - ein Genuss....
Kleiner Tipp: gleich ne grosse Menge zubereiten, kann man prima einfrieren. 01. 2010 19:14
Grünkohleintopf Mit Senf Die
Zutaten
Für
8
Portionen
Für den Eintopf:
1
Gemüsezwiebel
80
g
Apfelringe
(getrocknet)
150
Speck
(durchwachsen)
200
Kartoffeln
2
El
Butterschmalz
1. 2
kg
Grünkohl
(tiefgefroren, aufgetaut)
600
ml
Gemüsebrühe
800
Kasselernacken
4
Mettenden
(oder Kochwürste)
Salz
Pfeffer
Zucker
Für die Toppings:
Bratkartöffelchen
1. 5
(festkochend)
0. 5
Tl
Senf
Glas
Gläser
(mittelscharf)
Blonde Zwiebeln
6
Zwiebeln
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Zubereitung
Zwiebel, Apfelringe und Speck fein würfeln. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Apfelringe und Speck darin bei mittlerer Hitze 4 Min. braten. Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitbraten. Grünkohleintopf mit send to friends. Grünkohl unterrühren. Brühe zugießen, aufkochen und 45 Min. kochen. Kasseler in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Mettenden in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kasseler 20 Min. und Mettenden 10 Min. vor Ende der Garzeit unter den Grünkohl mischen und mitgaren. Evtl. noch etwas Brühe zugießen. Grünkohl mit Salz, Pfeffer und 1–2 Prisen Zucker würzen.
Grünkohleintopf Mit Send To Friends
Ich habe ja schon mal Grünkohl zubereitet. Und zwar ganz am Anfang von. 😀
Da ich aber gehört habe, dass dem einen oder anderen meine erste Variante zu mächtig und aufwendig war, dachte ich, ich zeige Euch heute eine schnellere und einfachere Variante. Außerdem hat sie wahrscheinlich auch deutlich weniger Kalorien und ist auch durchaus bekömmlicher. Ich persönlich bin ja ein Grünkohl-Fan. Mir gefällt allgemein der Geschmack, aber insgesamt interpretiere ich dieses Rezept auch als richtig schönes und deftiges Wintergericht. Denn der grüne Kohl hat seine Saison genau jetzt, wo es so richtig bitter kalt ist. Der Klassiker hat allerdings schon (je nachdem) so 3000 Kalorien pro Teller, so dass man dieses Gericht auch nicht jeden Tag essen kann. Grünkohleintopf von andreas_scholz | Chefkoch. 😀 Ein Grund mehr, vielleicht auch mal eine neue Variante auszuprobieren. Weniger Fleisch und mehr Gemüse. Das war eigentlich meine Intention. Und ich finde, dass dieser Eintopf, also dieser Grünkohleintopf sich in jedem Fall sehen lassen kann. Ach übrigens: Man könnte diesen Eintopf auch vegetarisch oder sogar vegan zubereiten.
Kategorie:
Fleischgerichte
Zutaten
für 6 Personen
750 g
Kassler
6
geräucherte Mettendchen
1 kg
Kartoffeln
tiefgekühlter Grünkohl
Kochbirnen
2
Zwiebeln
150 g
magere Speckwürfel
60 g
Schmalz
1 Teelöffel
Senf
Salz. Pfeffer. Zucker
Zubereitung
Kassler und Mettendchen in 750 ml Wasser garen, herausnehmen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit Grünkohl und ganzen Birnen im Fleischwasser etwa 20 Minuten garen, Birnen herausnehmen und halbieren. Zwiebeln hacken, mit Speck im heißen Schmalz braten, zum Grünkohl geben. Mit Senf und Gewürzen abschmecken. Birnen und Fleisch auf den Grünkohl legen. Grünkohleintopf mit senf den. Tipp
Der Grünkohl kann gut am Tag vorher zubereitet werden. Buchtipp
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