Zutaten für 4 Personen
Für den Saumagen:
4 dicke Scheiben Saumagen, ca. 2-3 cm dick im Naturmagen
4 EL ÖL
Für den Wirsing-Kartoffelstampf:
500 g mehlige, rohe Kartoffeln, geschält
200 g Wirsing, in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten und in Salzwasser bissfest gekocht
50 g Speck, in kleine Würfel geschnitten
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
2 EL Butter
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Für den Wirsing-Kartoffelstampf die mehligen Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Den gewürfelten Speck in der Pfanne rösten. Butter und Zwiebeln hinzugeben und glasig dünsten. Wirsingstreifen dazugeben und durchschwenken. Crème fraîche und die
Salzkartoffeln hinzugeben, mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen und mit dem Wirsing mischen. Gebackener Saumagen mit Wirsing-Kartoffel-Stampf - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Saumagen auf beiden Seiten ca. 1 1/2 cm einschneiden, damit sich die Haut beim Braten nicht hochwölbt. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Saumagen auf beiden Seiten
jeweils 2 – 3 Minuten goldbraun braten.
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Kartoffel Wirsing Stamp Set
Christians knusprige Hackfleischpizza
Zutaten für 4 Personen
400 g gemischtes Hackfleisch 80 g Zwiebeln, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 1 EL Paprika- oder Tomatenmark 1 EL frisch gehackte Kräuter Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 400 g TK-Blätterteig 200 g Créme fraîche 100 g Gouda 100 g Mozzarella
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad vorheizen
In einer Pfanne Zwiebel Knoblauch in Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und fein krümelig anbraten. Tomatenmark in die Pfanne geben und mit anrösten bis es intensiv riecht und eine schöne Farbe hat, salzen und pfeffern und die gehackten Kräuter dazugeben. Blätterteig in 4 Teile teilen, etwas ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kartoffel wirsing stampf und. Créme fraîche mit Salz und Pfeffer aufrühren, jeweils einen großen Klecks auf die Teig-Rechtecke geben und verstreichen. Das krümelige Hackfleisch darauf verteilen, Die Käsesorten würfeln und auf dem Fleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei 220° Celsius in der Mitte bei Ober- und Unterhitze ca.
Kartoffel Wirsing Stamps.Com
garen Milch mit Butter erhitzen Kartoffeln pellen, zerdrücken Milch untermischen, mit Salz, Muskat würzen Zwiebelstreifen und Apfel in beschichteter Pfanne in Öl braten, Nüsse kurz mitrösten Mit Pfeffer und Kräutern auf dem Stampf verteilen
Nährwerte: ca. Kartoffel wirsing stamp set. 470 kcal, 3 BE/3, 5 KE (pro Person) Dauer: ca. 45 Minuten Schwierigkeit: mittel
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Kartoffel Wirsing Stampf Rezepte
20 Minuten backen. Dazu schmeckt frischer grüner Salat. Knusprige Feierabendhacksteaks mit Röstzwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch 200 g Gouda 100 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL scharfer Senf ¼ TL edelsüßes geräuchertes Paprikapulver 2 Eier 4 Esslöffel Paniermehl 120 g Röstzwiebeln 100 g feingewürfelter Bauchspeck oder geräucherter Schinken
Zwiebel und Knoblauch würfeln. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, herausnehmen und abkühlen lassen. Hackfleisch in einer Schüssel mit allen Gewürzen, Senf, Zwiebel und Knoblauch mit Semmelbrösel und Eiern kräftig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 schöne Buletten formen. Röstzwiebel und Schinken mischen, Buletten darin wenden und in 2 Esslöffel Butter pro Seite ungefähr 4 Minuten langsam knusprig braten. Rezept: Wirsing-Rouladen mit Kartoffel-Brokkoli-Stampf | NEFF. Kartoffel-Wirsing-Stampf mit Meerrettich
200 g Wirsing 100 g Zwiebel 60 g Speck 100 g Butter 0, 2 l Sahne 4 EL Meerrettich aus dem Glas Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle 500 g Kartoffeln ¼ Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
Die Kartoffeln schälen, kochen und abgießen und ausdampfen lassen.
Kartoffel Wirsing Stampf Und
In der Zwischenzeit den Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf aufschäumen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem Wirsing anschwitzen. Sahne angießen und Wirsing sanft garen, dass er noch bissfest ist. Meerrettich dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Rinderhack in Wirsingblättern, dazu Kartoffelstampf mit Apfelscheiben
Von Angelika Karl, 04. 09. 2019
© W&B/Carsten Eichner
Zutaten (für zwei Personen): 400 g Kartoffeln 4 große feste Wirsingblätter (ca.