Unter einem nicht sehr schweren Druck längstens für 5 oder 7 Stunden liegen lassen. Die Presse entfernen und aus der Form auf einen Teller oder eine Platte setzen, mit Früchten nach eigener Wahl dekorieren. Die auf diese Weise vorbereitete Pas'cha ist sehr zart und lecker. Pas'cha mit Pistazien
3 Pfund Quark
1 Tasse Zucker
4 Eier
1/2 Pfund Butter
1/2 Pfund Pistazien
4 Tassen Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
Frischen Quark durch ein Sieb reiben, fein zerstoßenen Vanillezucker zugeben und gut mit dem Quark zerreiben. Russische Osterkuchen – Aschkuchen, Kulitschi und Pas’chas – Kochen auf russisch. Eier, Butter, fein gehackte Pistazien hinzufügen. Alles so gut wie möglich zerreiben. Sahne in den Quark reingießen. Die Masse vermischen, in die Form auf den Mull unter den Druck legen und im kalten Raum für einen Tage stehen lassen. Frohe Ostern! Christos Woskrese!
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Gleichzeitig in einem halben Glas lauwarmer Milch die Hefe auflösen, 100 g Mehl hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die erste und die zweite Masse miteinander vermischen, abdecken und mindestens eine Stunde lang gehen lassen. Eigelbe, Zucker und Salz zu einer weißen Masse schlagen. Eine Hälfte von dieser Masse zum Hefeteig geben, 250 g Mehl hinzufügen, gut vermischen und eine Stunde gehen lassen. 2 Eiweiße steif schlagen. Zweite Hälfte der Eiermasse mit dem Hefeteig verrühren. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig untermischen. 500 g Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen. Es kann sein, dass man weniger Mehl braucht. Der Teig sollte noch etwas an den Händen kleben bleiben. Das Mehl sollte also nach und nach hinzugefügt werden, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht. Die Butter auf sehr kleiner Flamme schmelzen lassen. Nicht zu heiß werden lassen! Russischer oster kuchen pascha 3. Geschmolzene Butter, Zitronenschale, Kardamom, Muskatnuss, Safran und Cognac hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig noch mal gehen lassen.
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Etwas Sahne-Milch-Mischung zugießen und gut vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, den Vorteig ca. 15-20 Minuten gehen lassen. Eier und Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem Mixer hellschaumig schlagen. Restlichen Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen und weitere 5-6 Minuten schlagen, bis ein fast weißer, feinporiger Schaum entsteht. Die Hefemischung mit der restlichen Sahne-Milch-Mischung vermengen. Mehl durchsieben. 400 g davon mit dem Vorteig verrühren. Eiermischung und zerlassene Butter einrühren. Das restliche Mehl zugeben und gut vermischen. Zuletzt das Öl zugießen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit sauberem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Die Hände mit Öl einfetten. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und innerhalb von einigen Minuten gut durchkneten. Russischer oster kuchen pascha sandwich. Eine große Schüssel mit Öl einfetten.
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Tipps zu Ostern: Rezept für Pascha (russischer Quarkkuchen)
Die Basis für Pascha stellt Speisequark dar
Die Basis für Pascha ist Speisequark. Hinzu kommen reichlich Butter, süße sowie saure Sahne oder Schmand, eine gute Portion Zucker und sehr frische Eier. Damit ist die Grundmasse fertig. Für einen leckeren Geschmack gibt man in die Pascha noch Rosinen, gehackte Mandeln, Vanillezucker und geriebene Zitronen- oder Orangenschale. Sie können auch zusätzlich kandierte Zitrone verwenden. Ein Rezept für Erwachsene wird es, wenn Sie die Rosinen vorher mit etwas Rum einlegen. Russisches Osterbrot Kulitsch – RusslandJournal.de. Mein Tipp: Die Masse für den Quarkkuchen muss gründlich abtropfen
Die Masse für die Pascha muss jetzt gründlich abtropfen. Zunächst müssen Sie für die Pascha den Quark in ein feines Sieb geben, der mit einem sauberen Tuch ausgelegt ist und ihn mindestens zwei Stunden abtropfen lassen. Nach Möglichkeit sollten Sie das im Kühlschrank tun, damit der Quark für die Pascha frisch bleibt. In der Zwischenzeit können Sie schon die Rosinen und die anderen getrockneten oder kandierten Früchte, die Sie für Ihre Pascha ausgesucht haben, mit dem Vanillezucker vermengen.
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Für Glücksgefühle
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Quarkspeise auf russische Art (Passcha) - Süße Quarkspeise für Festtage! Zubereitung:
fertig in 12 h 40 min
Fertig
Magerquark punktet mit reichlich Eiweißen, welche wir als Baustoffe für neue Zellen und Botenstoffe benötigen. Russischer oster kuchen pascha cake. Die Rosinen punkten mit Ballaststoffen, die eine träge Verdauung ankurbeln und Nahrungsfette an sich binden, sodass diese ungenutzt wieder ausgeschieden werden. Durch enthaltene B-Vitamine und Magnesium behalten wir starke Nerven. Passcha ist eine Quarkspeise aus der russischen Küche, welches besonders gerne zu Ostern gereicht wird. Traditionell wird das Dessert am Ende der Fastenzeit verzehrt, um diese zu brechen. Übrigens können Sie Passcha perfekt vorbereiten und so ganz stressfrei Gästen servieren.
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
375
g
Mehl
1
EL
Zucker
Ei
1/2
TL
Salz
Würfel (21 g)
frische Hefe
2
Döschen
gemahlener Safran
200
ml
Milch
30
Butter oder Margarine
50
gehackte Mandeln
Rosinen
3
Rum
Kandierte Früchte
Orangeat
Fläschchen Vanillearoma
Fett und Backpapier für die
Form
große Konservendose
125
Puderzucker
3-4
Zitronensaft
kandierte Früchte zum Verzieren
Zubereitung
150 Minuten
leicht
1. Mehl, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Safran in lauwarmer Milch auflösen. Fett zerlassen. Beides zum Mehl-Gemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 2. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Mandeln goldbraun rösten. Rosinen mit Rum beträufeln. Kandierte Früchte, Orangeat, Vanillearoma, vorbereitete Mandeln und Rosinen vermengen. 3. Pin auf Leckere Rezepte von inspirationforall.de – einfach, schnell, besonders. Teig nochmals gut durchkneten. Vorbereitete Mischung dabei gleichmäßig unterarbeiten. Eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Konservendose (1062 ml Inhalt; ca.