Lachsbraten im Bratschlauch ist ein klassisches Festtagsrezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Lesen Sie in dieser Anleitung, wie der Braten sicher gelingt. Servieren Sie köstlichen Festtags-Lachsbraten! Was Sie benötigen: Bratschlauch Schere Bindfaden 1l Wasser Gewürze nach Geschmack 1 Prise Salz 1kg Lachsbraten Feuerfeste Auflaufform aus Glas Ofen 1/2kg diverse Gemüsebeilage 2-3 Zweige frischen Estragon Den Lachsbraten einfach im Ofen zubereiten
Mit dem Bratschlauch bereiten Sie zeitökonomisch und ohne großen Aufwand einen köstlichen Lachsbraten zu. Die Zutaten der Zutatenliste reichen für etwa fünf Portionen. Legen Sie 1 kg Lachsbraten auf eine feste Unterlage. Würzen Sie ihn je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Schweinebraten, saftig vom Schweinelachs - Rezept - kochbar.de. Legen Sie den Lachsbraten in den Bratenschlauch. Schneiden Sie den Schlauch so in Form, dass der Braten auf beiden Seiten etwa 7 cm Platz hat. Damit stellen Sie sicher, dass das Fleisch auch nach dem Abbinden der beiden Enden genug Platz in der Folie hat.
- Lachsbraten im Bratschlauch zubereiten
- Schweinebraten, saftig vom Schweinelachs - Rezept - kochbar.de
- Schweinerücken - zart und saftig aus dem Bratschlauch von Binobienchen | Chefkoch
Lachsbraten Im Bratschlauch Zubereiten
). Natürlich kann auch Knoblauch und ähnliches zum Würzen mit in den Bratschlauch gegeben werden - oder Kräuter, je nach Saison. Im Frühjahr eignet sich statt Majoran z. Bärlauch. Im Herbst verwenden wir gern auch getrocknete Tomaten in Streifen geschnitten.
Schweinebraten, Saftig Vom Schweinelachs - Rezept - Kochbar.De
Ich nehme einen etwas lieblichen Weißwein vom Discounter, aber das kann man ganz nach seinen Geschmack variieren. Mit dem Weißwein lässt sich nun das braune vom Topfboden wunderbar lösen. 4. Jetzt lege ich das Fleisch wieder auf dieses Gemüsebett, gebe nochmal ein Gläschen Weißwein hinzu und etwa ein Glas Wasser. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel ganz (Wirklich gut würzen, die Brühe sollte jetzt schon gut gewürzt schmecken). Natürlich kann einer der keinen Kümmel mag, den auch weg lassen. Aber für mich ist ein Schweinebraten ohne Kümmel kein Schweinebraten im herkömmlichen Sinn. Dann lege ich noch die 2 Tomaten und den Zweig Rosmarin mit an den Rand und schließe den Topf und stelle die Herdplatte auf Stufe 3, 5 von 9 zurück. Lachsbraten im Bratschlauch zubereiten. So lasse ich das ganze für eine viertel Stunde schmoren, räume also einstweilen meine Küche auf und bereite ein Stück Bratschlauch vor. 5. Der Bratschlauch sollte ca. 25 - 30 cm länger sein als das Fleisch. Nach der viertel Stunde hole ich das Fleisch heraus aber nicht ohne es vorher nochmals durchgewendet zu haben, so das reichlich Zwiebeln, Sellerie, usw am Fleisch hängt.
Schweinerücken - Zart Und Saftig Aus Dem Bratschlauch Von Binobienchen | Chefkoch
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Wasche den Schweinelachs ab und tupfe ihn mit Küchenkrepp trocken. Schneide diese sehr dünne Fettschicht kreuzweise ein. Lege das Fleisch zur Seite und schneide meine Zwiebeln in kleine Würfel. Sellerie kaufe ich meistens im ganzen, mache ihn mit der Reibe klein und gefriere ihn ein. Ansonsten von so einer Sellerieknolle etwa 1/3 abschneiden. Natürlich den Rand abschneiden, und dieses Stück auch in kleine Würfel schneiden. Die Karotte in Scheiben schneiden und die Tomate nur Kreuzweise einschneiden. Dann braucht man nur noch den Knoblauch klein schneiden. Kurz vor dem Ende der ganzen zuschneiderei kann man sich den Topf aufstellen und vorheizen. Ich mache das bei Stufe 7 von 9. 3. Wenn der Topf seine Temperatur erreicht hat zum anbraten wird das Fleisch von allen 6 Seiten gut angebraten, damit es schöne Röstaromen gibt. So, ich nehme jetzt das Fleisch immer heraus und lege es auf den umgedrehten Deckel und werfe meine Zwiebelwürfel in den Topf und brate diese braun an. Dann gebe ich den Sellerie, den klein geschnittenen Knoblauch und die Karotten mit hinzu, schwitze diese noch kurz mit an und lösche mit einen kräftigen Schluck Weißwein ab.