Du willst dein eigenes Weißbrot backen? Kaum in einem anderen Land wird so viel verschiedenes Brot gegessen wie in Deutschland. Von dunkel bis hell, Weiß-und Schwarzbrot und natürlich das klassische Mischbrot. Es gibt hunderte von Rezepten zum Brot selber backen – doch viele trauen sich nicht an Weißbrot heran. Die Angst in unbegründet – hier zeigen wir dir, wie du auch ein Weißbrot ohne viel Aufwand selbst herstellen kannst. 14 Kastenweißbrot mit Trockenhefe Rezepte - kochbar.de. Wie kann ich Weißbrot backen
Ein Weißbrot Rezept unter Vielen ist dieses hier:
– Ein dreiviertel Liter Wasser
– 3 EL Trockenhefe
– 1 kg Weizenmehl
– 100 g Zucker
– 4 EL Öl
– 3 TL Salz
Das Wasser muss angewärmt werden, bevor es in einer Backschüssel mit Hefe, Zucker und Salz sowie Öl und ca. zwei Dritteln des Mehls vermengt wird. An einem warmen Ort soll der Teig gehen, bis er sich ca. verdoppelt hat. Dann wird der Rest des Mehles untergeknetet und der Teig in eine geölte Schüssel gelegt. Wende ihn so lange, bis er rundum mit Öl benetzt ist. Nun muss der Teig nochmals gehen, wozu die Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt wird.
Weisbrot Backen Rezept Trockenhefe In 3
normal 4, 76/5 (74)
Buttermilch Weißbrot nach Sheila Lukins
Auch als Toastbrot gut geeignet
90 Min. normal 4, 69/5 (152)
Rosinenstuten für den Brotbackautomat
5 Min. simpel 4, 51/5 (72)
Norddeutsches Rosinenbrot (Stuten)
25 Min. simpel 4, 49/5 (63)
Rosinen - Stuten
30 Min. normal 4, 47/5 (13)
Dinkelweißbrot
20 Min. normal 4, 4/5 (82)
Hefeplatz
süsser Stuten
15 Min. simpel 4, 38/5 (11)
Rosinenstuten von Ingwe
Zubereitung in einem Brotbackautomaten für 1, 250 kg Teig
5 Min. Weißbrot Trockenhefe Rezepte | Chefkoch. simpel 4, 37/5 (17)
Dänisches Weißbrot mit Mohn
15 Min. simpel 4, 33/5 (10)
Italienisches Weißbrot ohne Kneten
sehr aromatisch und knusprig
5 Min. normal 4, 3/5 (8)
Rosinenstuten mit Mandeln
20 Min. normal 4, 29/5 (12)
Weißbrotstangen aus Pizzateig
Brotbeilage zu (fast) jedem Gericht
30 Min. normal 4, 22/5 (7)
Rosinenbrot / Rosinenstuten mit Dinkelmehl für den Brotbackautomaten
Super lecker, mit Zimt und 50% Dinkelmehl
15 Min. simpel 4, 21/5 (12)
für den Brotbackautomaten
5 Min.
Weisbrot Backen Rezept Trockenhefe In 2019
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives. Ein Grundrezept für Weißbrot bzw. Weizenbrot. Das Brot wird innen locker und außen knusprig - eben einfach zum Reinbeißen gut. Weißbrot aus Hefeteig | Rezept aus Enie backt. Ein Grundrezept für Weißbrot bzw. Das Brot wird innen locker und außen knusprig - eben einfach zum Reinbeißen gut. Zutaten
500 g Mehl (am besten Type 550)
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Jodsalz
1 EL SANELLA
Backpapier
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) Nährwertangaben werden mithilfe einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden
Zubereitung
Backofen auf 50 °C vorheizen. 500 g Mehl, Hefe und 2 TL Salz gut vermischen. 1 EL Sanella und 300 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Backofen ausschalten und den Teig im noch warmen Ofen abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch 30 Minuten gehen lassen.
Weisbrot Backen Rezept Trockenhefe In E
Bonjour! Heute nehme ich wieder mein Lieblings-Brotrezept (Basisrezept) und versuche für manche von euch ein bisschen zu Erklären, was Trockenhefe ist. Ich hatte viele Emails von Lesern mit unendlich vielen Fragen über das Thema! Ich weiß, dass man nicht immer frische Hefe in seinem Kühlschrank hat. Solange lässt sie sich auch nicht halten. Also ich habe einen Tipp für euch: Ich friere sie ein, wenn sich das MHD nähert. Dann, wenn ich sie brauche, lasse ich sie kurz auftauen… und dann ja… sie wird so ganz "flüssig und läuft ein bisschen wie Marmelade ab… Ich tue sie direkt in das Wasser und löse sie rein. Weisbrot backen rezept trockenhefe in 2. Also es funktioniert! Man kann aber auch auf die Alternative "Trockenhefe" zugreifen. Für mich ist sie nicht so gut wie frische Hefe, aber eine Rettungslösung, wenn man im Not ist. Es gibt aber dafür ein Paar wichtige Punkte, die Ihr bei der Anwendung immer beachten solltet:
Jede Hefe schmeckt anders und, falls euch das Brot zu sehr nach Hefe schmeckt, die Menge reduzieren oder eine andere Hefesorte ausprobieren.
Weißbrot Backen Rezept Trockenhefe Wieviel
Dies sorgt für eine besonders feine Porung und einen stabilen Teig. Nach der Reifen den Teig zu einer Kugel rundschleifen und diese mit Schluss nach oben in einen bemehlten Gärkorb (oder Schüssel) legen. Der Teig ist reif, wenn sich das Volumen annähernd verdoppelt hat (ca. 1 Stunde) Das Backrohr inkl. Gusseisentopf, verschließbarer Auflaufform, Römertopf oder was ich habt auf 250°C vorheizen. Das Südtiroler Weißbrot auf ein Backpapier stürzen und die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden. Dies hilft dabei, dass das Brot kontrolliert aufgeht und einreisst. Das Südtiroler Weißbrot nun mit Hilfe des Backpapiers in den heißen Topf geben (vorsichtig!!! ) und diesen mit dem Deckel verschließen. Das Brot im Topf zuerst bei den vorgeheizten 250°C für 15 Minuten backen. Weißbrot backen rezept trockenhefe frische hefe. Dann die Temperatur auf 200°C zurücknehmen, den Deckel abnehmen und das Brot weiter 30 bis 35 Minuten goldgelb ausbacken. Tipp: Das Südtiroler Weißbrot schmeckt sowohl frisch als auch tagelang später genial. Ab Tag 3 empfehle ich euch, es zu toasten, dann schmeckt es einfach traumhaft.
Weisbrot Backen Rezept Trockenhefe In 2
Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein einfaches Weißbrot. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 4. 686 Stimmen)
Zeit
120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Mehl zusammen mit Salz, Zucker sowie Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen. Milch mit Butter mischen und zum Mehl geben, danach mit dem Knethaken eines Mixers oder mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Weisbrot backen rezept trockenhefe in 2019. Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Eine Kastenform mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig nochmals gut durchkneten und in die vorbereitete Form geben. Die Form abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 185 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form in den Ofen schieben. Das Brot für ca. 35-40 Minuten backen, danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen oder noch warm servieren. Tipps zum Rezept
Für ein Weißbrot glattes Mehl Typ 405 verwenden.
Die Backofentüre kurz öffnen und etwas vom Wasserdampf ablassen, schließen, die Backofentemperatur auf 210 ° C zurückschalten und weitere 10 Minuten backen. Danach die Backofentemperatur auf 180 ° C zurückdrehen und das Handbrot zuletzt in weiteren 10 Minuten fertig backen. Aus der Backröhre nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Danach kann man es an den markierten Stellen in 8 große Brotportionen aufschneiden, diese nach Bedarf aber auch noch jeweils einmal durchschneiden, sodass 16 kleinere Brotportionen (für Kinder) entstehen. Zum Servieren nach Wunsch in einer Schüssel den Schmand oder Sauerrahm verrühren, nach persönlichem Geschmack abschmecken und zusammen mit Schnittlauchröllchen als Dip zur Selbstbedienung mit auf den Tisch stellen. Nährwertangaben:
Bei 8 großen Portionen Dinkel Handbrot gefüllt, enthalten 1 Portion ohne Dip ca. 230 kcal und ca. 16 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: