Mit Walnussöl, Pfeffer und Salz würzen, dabei nicht mehr erhitzen. Pilze mit dem Dressing über Rucola und Kürbis verteilen. Die Steaks und getoastetes Brot dazu servieren. Entdecken Sie auch dieses Rezept für Lebergeschnetzeltes! Hirschsteak-Rezept: Wild würzig gratiniert
Wenn frisches Wildbret im Herbst und Winter Hochsaison hat, bringen Reh, Hirsch, Wildschwein und Hase Abwechslung auf den Fleischteller. Wer sich an den kräftig-aromatischen Geschmack erst einmal herantasten möchte, ist mit einem Hirschsteak-Rezept gut bedient. Das Fleisch ist unkompliziert zu verarbeiten, mager und zart. Sie können Hirschsteak braten, grillen oder im Ofen garen. Gebratenes Hirschsteak mit Zwiebelsoße - genießen und reisen. Unsere mit würzigem Bergkäse überbackenen Steaks werden von jeder Seite bei mittlerer Hitze gut angebraten und wandern dann bei niedriger Temperatur zum Gratinieren in den Backofen. Möchten Sie Hirschsteak marinieren und so für Geschmack sorgen, ist unser Rezept für Hirschsteaks mit Feldsalat eine gute Wahl. Der Hirschsteakbraten bäckt hier im Ganzen mit einer optimalen Kerntemperatur von 70 bis 80 Grad im Ofen – so bleibt das Fleisch schön saftig und gart trotzdem durch.
- Gebratenes Hirschsteak mit Zwiebelsoße - genießen und reisen
- Hirschsteak-Rezepte | EAT SMARTER
Gebratenes Hirschsteak Mit Zwiebelsoße - Genießen Und Reisen
Eine weitere Methode, um Wild so hinzubekommen, ist "Sous vide". Dabei gart das Fleisch vakuumverpackt im heißen Wasserbad. Traditionell in der Pfanne oder auf dem Rost bereiten Sie unser T-Bone-Steak zu. Feine Soßen und Beilagen für Ihr Hirschsteak-Rezept
Wildgerichte leben von der leckeren Soße, die in der Regel auf Wildfond und Rotwein basiert. Wie Sie eine solche Rotweinsoße zubereiten, verraten wir Ihnen im Rezept für Hirschsteaks mit Pilzen. Letztere ergänzen als Beilage jedes Wildgericht auf ideale Weise, haben sie doch im Herbst ebenfalls Saison, weshalb sie auch wunderbar zu unserem Hirschgulasch passen. Das gilt auch für Kürbis, der unsere Hirschsteaks mit Kürbishaube verfeinert. Mit Preiselbeeren gefüllte Birnenhälften sind eine weitere beliebte Ergänzung: Die Fruchtnote verträgt sich bestens mit dem würzigen Wildgeschmack. Hirschsteak-Rezepte | EAT SMARTER. Mit gemischtem Gemüse, Salat, Rotkohl und Rahmspinat fällt die Wahl auf Begleiter, mit denen Sie bei Wildrezepten nichts falsch machen. Als Sättigungsbeilagen für ein Hirschsteak-Rezept mit feiner Soße, aber auch zu unserem Wildschweinbraten empfehlen sich Schupfnudeln, Kartoffeln, Kroketten, Reis oder Risotto, Pürees und Nudeln: Sie sind ideale "Soßenfänger".
Hirschsteak-Rezepte | Eat Smarter
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er gerade anfängt, braun zu werden. Vom Herd nehmen und braunen Zucker, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren. Umrühren, bis der braune Zucker aufgelöst ist. Mit einer großen Gabel die Steaks rundherum einstechen, um sie zart zu machen. Buttermischung mit einem Löffel über die Hirschsteaks geben. Bereiten Sie ein Grillfeuer auf ca. 300° mit Hickory oder Eiche für den besten Rauchgeschmack vor. Steaks über das indirekte Feuer legen und den Grilldeckel schließen. Rezept für hirschsteaks. Zirka 7 – 10 Minuten garen und die Steaks mit einem digitalen Thermometer prüfen. Die Steaks nicht wenden, sondern weitergaren, bis die Innentemperatur etwa 125° erreicht. Vom Grill nehmen und die Steaks vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Temperaturen für Hirschsteak:
Rare: 130°
Medium Rare: 140°
Medium: 155°
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Hier unser Rezept zum Nachkochen. BOEUF STROGANOFF
Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird. GEMÜSE-REISPFANNE
Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend. BEEF TATAR
Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.