100 g Kassler Kotelett - Nährwerte: 308 kcal / 1289 kJ Eiweiß: 19 g - Fett: 26 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Kassler Kotelett
alle Zutaten Schweinefleisch
Kassler Kotelett wird auch als Kassler Karree oder Kassler Karbonade bezeichnet. Kassler Kotelett wird aus den Rippen vom Schwein geschnitten und mit Knochen verkauft. Man kann Kassler Kotelett in Scheiben schneiden und z. B. auf Sauerkraut legen und darin erhitzen, oder im Stück zubereiten. Zum Braten eignet sich das Fleisch nicht so gut, da es bereits gepökelt ist. Am besten lässt man das Fleisch am Knochen und kocht es in Wasser gar. Kassler kotelett mit knochen full. Rezepte mit Kassler Kotelett
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Kasslerkotelett mit Sauerkraut ist eine günstige, herzhafte Mahlzeit. Dabei bleibt das Fleisch schön saftig. Foto AndreB / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 4 ( 1. 160 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
4
Schb
Kasseler Koteletts
1
Stk
Lorbeerblatt
6
Pfefferkörner
Schuss
Weißwein, trocken
800
g
Sauerkraut (Dose oder Packung)
Zwiebel, klein
Rezept Zubereitung
Für Kasslerkotelett mit Sauerkraut zuerst das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kasseler Koteletts darin beidseitig kurz anbraten. Nun das Sauerkraut in einen großen Topf geben, die klein gehackten Zwiebelstücke, das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner sowie einen Schuss Weißwein hinzufügen. Dann das Ganze auf mittlerer Stufe erhitzen, die Koteletts darauf legen und zugedeckt ca. Kassler kotelett mit knochen 1. 25 Minuten köcheln lassen. Tipps zum Rezept
Dazu können Salzkartoffeln, scharfer Senf und ein selbstgemachtes Bauernbrot serviert werden. Getränketipp
Beide sind sich einig, die Kassler und das Sauerkraut: Sie verlangen nach einem Schluck Bier oder einem alkoholfreien Getränk, bevorzugt Mineralwasser.