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Glasur Ohne Zucker Hockey
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Vermeide, wenn möglich, Plastikmixer. Obwohl unwahrscheinlich, es kann jedoch passieren, dass die Zuckerkristalle die Plastikteile des Gerätes verkratzen. Wenn du einen Stabmixer bzw. eine Küchenmaschine verwendest, dann mahle den Zucker auf der Stufe "pulsieren" oder "mahlen". 4 Den Zucker mit einem Spatel verrühren. Entferne Zuckerreste mit einem Spatel von den Seiten des Mixers bzw. der Schüssel. Verrühre den Zucker zu einer glatten Masse. 5
Mahle den Zucker für weitere zwei bis drei Minuten. Schalte nun das Gerät aus. Glasur ohne zucker hockey. Teste die Zuckerkonsistenz zwischen deinen Fingern. Wenn sich der Zucker noch zu grobkörnig anfühlt, dann mahle ihn solange weiter, bis er sich pudrig anfühlt. [6]
Der Zucker hat die richtige Konsistenz, wenn er eine fein gemahlene Optik und die lockere Konsistenz von Staubzucker hat. [7]
6
Siebe den Zucker mit einem Mehlsieb in eine Schüssel. Verrühre den Zucker mit einer Gabel. Platziere ein Sieb über eine Schüssel. Siebe den Zucker löffelweise durch das Sieb und klopfe dabei mehrfach auf den Rand des Siebes.
Nimm, nach Ablauf der 2, 5 Minuten, den Topf vom Herd. Durch das 2, 5-minütige Kochen beginnt der Zucker zu karamellisieren. Füge das Backpulver und die Vanille hinzu. Verrühre das Ganze sechs bis acht Minuten lang auf hoher Stufe mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Masse glatt, leicht und flockig ist und perfekt auf Kuchen oder Desserts verteilt werden kann. Durch das Backsoda wird verhindert, dass der Zucker verhärtet. Glasur ohne Puderzucker Rezepte - kochbar.de. Die Zutaten kannst du auch mit dem Stabmixer verrühren. Sobald die Zuckermischung zu kochen anfängt, füge das Backpulver und die Vanille hinzu und gieße das Ganze in eine Schüssel. Die Zutaten vermischen. Verrühre Zucker, Eiweiß und Salz mit einem Schneebesen in einer mittelgroßen Rührschüssel. Die Schüssel sollte hitzebeständig sein, da sie später für das Erhitzen im Wasserbad verwendet wird. [16]
Die Zutaten kannst du auch mit einem Stabmixer verrühren. Durch das Salz wird das Albumin des Eiweißes aufgespalten, was den Geschmack von Ei in der Glasur verhindert.
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