Lángos ist ein ungarischer Klassiker, das Rezept ist einfach zum Nachmachen. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 325 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Zeit
40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zuerst Mehl, Trockengerm und Salz vermengen, danach Wasser und Milch erwärmen (nicht erhitzen) und Dotter dazugeben. Alles vermengen und gehen lassen bis sich der Teig aufs Doppelte vergrößert. Nun den Teig ½ cm dick auswalken, ausstechen (großes Häferl) und etwas auseinander ziehen, in heißem Fett ausbacken. In der Zwischenzeit Knoblauch in einem Mörser mit Salz und Öl streichfähig machen, Lángos damit bestreichen und gleich servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Langos Teig Mit Trockenhefe Thermomix
Für den Teig:
Wasser und Milch leicht erwärmen. In einer Schüssel die lauwarme Milch, den Zucker und die Hefe vermengen und durchrühren. 5 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit in eine andere Schüssel Mehl sieben. Dann die Hefe-Zucker-Milchmischung und das lauwarme Wasser zum Mehl geben, 2 TL Salz hinzugeben und kräftig verrühren. Hier eignet sich ein Handmixer. Rühren Sie solange, bis der Mixer nicht mehr gut durch den Teig kommt. Knusprige ungarische Langos von lissimaus09. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Nun kommt die Handarbeit: Streuen Sie Mehl auf ihre Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf. Streuen Sie nun noch ein wenig Mehl direkt auf den Teig. Verkneten Sie anschließend den Teig zu einer festen, glatten Masse. Solange der Teig noch klebt, immer ein wenig mehr Mehl unterkneten. Ist der Teig schön glatt, kommt er zurück in die Schüssel und wird mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Stellen Sie die Schüssel nun an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig 30 Minuten gehen. Nutzen Sie die Zeit, um die Knoblauchcreme vorzubereiten:
Hierfür vermischen Sie die saure Sahne und die Cremefine in einer kleinen Schüssel und pressen die 5 Knoblauchzehen hinein.
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In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Langos in 2 - 3 Min. pro Seite hellbraun backen. Die Langos möglichst noch warm servieren. Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Fladenbrot von 6.
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln, etwas Milch und Zucker zufügen, alles verrühren, mit etwas Mehl vom Rand bestäubt 10 Minuten gehen lassen. Dann restliche Milch, 200 ml lauwarmes Wasser, ½ TL Salz und Butter zugeben. Alles gründlich zum glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Inzwischen Crème fraîche glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Backofen auf 100° C vorheizen. In einem weiten, hohen Topf das Frittieröl auf 180° C erhitzen. Teig durchkneten, mit geölten Händen in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zum 1 cm dicken Fladen formen. Fladen nacheinander im heißen Öl unter Wenden in ca. 4 Min. goldbraun frittieren. Toastlangos - Rezept | GuteKueche.at. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann im 100° C heißen Ofen warmhalten, bis alle Teigfladen ausgebacken sind. Warme Langós mit Crème fraîche bestreichen. Dann Käse, Katenschinken und Zwiebeln darauf verteilen.
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