Bei diesem Rezept Pasta mit getrockneten Tomaten kann man frisch gekochte, aber auch gekochte Nudeln vom Vortag, verwenden. Handelt es sich dabei doch um ein in der Zubereitung einfaches, im Zeitaufwand sehr schnelles, dennoch köstliches Pastagericht, welches ich bei Zeitmangel immer wieder gerne zubereite. Anstatt der Pinienkerne kann man dazu auch grob gehackte Walnusskerne kurz mit dem Knoblauch mitrösten. In diesem Fall das Pastagericht anstatt Basilikum mit Petersilie bestreuen, eventuell kurz vor dem Servieren noch mit etwas Walnussöl beträufeln. Zutaten: für 2 Personen
180 - 200 g rohe Teigwaren
2 EL Pinienkerne (12 g)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Ca. 40 g getrocknete Tomaten in Öl
eingelegt
Salz und grob gemahlener
schwarzer Pfeffer
2 EL Schlagsahne
Basilikum zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung Teigwaren in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Abseihen und warm halten. Pinienkerne in einer Pfanne, ohne Zugabe von Fett, goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen. 2 geschälte Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
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Pasta Mit Pesto Und Getrockneten Tomaten 1
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Pasta Mit Pesto Und Getrockneten Tomaten Recipe
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Klassiker für Vegetarier
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Pasta mit Gemüse-Tomaten-Pesto - Nudelglück mit Nährstoff-Kick
Dinkel ist zwar mit Weizen verwandt, wird aber meist besser vertragen. Verwenden Sie bevorzugt die Vollkornvariante, da diese viele Ballaststoffe enthält, die die Verdauung fördern. Alle, die Kalorien sparen wollen, können einen Teil oder alle Dinkel-Vollkornnudeln durch mehr Zucchini- und Möhrennudeln ersetzen. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien 459 kcal (22%) mehr
Protein 19 g (19%) mehr
Fett 14 g (12%) mehr
Kohlenhydrate 63 g (42%) mehr
zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr
Ballaststoffe 16, 3 g (54%) mehr
weitere Nährwerte
Vitamin A 1, 1 mg (138%)
Vitamin D 0 μg (0%) mehr
Vitamin E 5, 6 mg (47%)
Vitamin K 48, 3 μg (81%)
Vitamin B₁ 1 mg (100%)
Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%)
Niacin 7, 8 mg (65%)
Vitamin B₆ 0, 5 mg (36%)
Folsäure 93 μg (31%) mehr
Pantothensäure 1, 4 mg (23%)
Biotin 10, 5 μg (23%) mehr
Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr
Vitamin C 40 mg (42%)
Kalium 1.
Pasta Mit Pesto Und Getrockneten Tomaten Nachreifen
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Pasta Mit Pesto Und Getrockneten Tomate Mozzarella
Getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Pinienkerne in einem großen Topf rösten. Auf einen kleinen Teller geben. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, 2 EL Tomatenöl, Pesto Nudeln und Brühe in den Topf geben. Aufkochen, dann ca. 10 Min köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Regelmäßig rühren. Basilikumblätter und Pinienkerne unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Das Gericht schmeckt auch mit grünem Pesto spitze. PS: Meldet euch JETZT zur Vorrats-Challenge vom 02. Hier geht's zur Anmeldung!
Und der hohe Vitamin-C-Gehalt hilft uns eventuell sogar, die ein oder andere Erkältung vorzubeuen. 🙂
Deine Annabel
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