Sie enthalten sehr viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zudem hilft der kalorienarme Topinambur beim Abnehmen. Die Knollen enthalten den Ballaststoff Inulin in großen Mengen. Inulin sorgt für eine schnelle Sättigung, da es im Magen aufquillt. Topinambur ist auch unter dem Namen "Diabetiker-Kartoffel" bekannt, weil das Inulin den Blutzuckerspiegel stabilisieren soll. Topinambur selbst anbauen Topinambur ist eine relativ anspruchslose Pflanze, sodass sich das Wundergemüse ganz einfach bei uns im Garten anbauen lässt. Dazu müssen nur ein paar Knollen etwa 10 Zentimeter ins Beet gesteckt werden. Am besten wird ein ausreichender Abstand von fünfzig Zentimetern zwischen den Pflanzen eingehalten, da sich unterirdisch reichlich Tochterknollen bilden. Je nahrhafter der Boden ist und je öfter gewässert wird, desto schneller breitet sich der Topinambur aus. Das Wundergemüse ist winterhart und muss durch regelmäßige Ernte in Schach gehalten werden. Sonst breitet er sich immer weiter aus.
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Und was muss man dabei beachten? Wir erklären Schritt für Schritt, wie Sie Topinambur im Garten selbst anbauen und kultivieren können. Topinambur pflanzen: Wann ist der beste Zeitpunkt? Der beste Zeitpunkt, um Topinambur zu pflanzen, ist im Frühjahr zwischen Anfang April und Mitte Mai. Alternativ können die Knollen des Topinamburs im Herbst gepflanzt werden, zwischen Ende September und Anfang November. Die Pflanzen treiben dann trotzdem erst im nächsten Frühjahr aus, jedoch etwas früher als die von April bis Mai gesetzten Knollen. Topinambur ist im Gegensatz zur Kartoffel winterhart und kann deshalb zu den verschiedensten Zeitpunkten gepflanzt und im Freien überwintert werden. Topinambur anbauen: Standort und Bodenansprüche Topinambur stellt keine großen Ansprüche an seinen Standort. Am besten gedeiht die Knolle auf leichteren, lehmig-sandigen Böden, welche die Bodenfeuchte nach Regen oder dem Wässern halten können. Die Staude hat einen recht hohen Wasserbedarf und benötigt eine gute Wasserversorgung für die Knollenbildung.
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Topinambur selbst anbauen ist nun wirklich keine grosse Kunst. Dazu braucht es kein Studium, kein Geheimwissen, keine Esoterik oder was es sonst noch alles gibt. Topinambur ist wohl mit einer der am leichtesten anzubauenden Kulturen, die man sich denken kann. Vielleicht sogar die leichteste. Man muss nicht mit winzigen Samen hantieren, man muss nicht gross Unkraut jaeten, man muss nicht gross waessern und um Schaedlinge braucht man sich auch keine Gedanken zu machen. Jedenfalls bei mir. Die Knollen, aus denen sich die Topinamburpflanzen entwickeln, entnimmt man einfach der Ernte aus dem Vorjahr, steckt sie in die Erde, bevorzugterweise richtig herum 🙂 und wartet. Das war es eigentlich. Warum also darueber einen Bericht schreiben und ein Video drehen? Ganz einfach. Weil es Spass macht, eine komplette Saison mitzuerleben. Keine Fummelei mit winzigen Samen. Einfach eine Knolle aus dem Vorjahr in die Erde stecken. Fertig. Auch wenn ich sie nicht mag, einen Anbauversuch ist es allemal wert
Denn genau das bekommen Sie in meinem heutigen Video.
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Große Pflanzkübel eignen sich perfekt, um die Topinambur zu kultivieren. Im Freiland ist der optimale Abstand zwischen den Knollen circa 25 bis 60 Zentimeter, die Reihenabstände betragen idealerweise circa 40 Zentimeter. Ist der Boden frostfrei, lässt sich die Topinambur unter Schutzmaßnahmen ganzjährig pflanzen. Eventuell ist eine Wurzelsperre einzuplanen. Die Erdartischocke hat zwar einen großen Bedarf an Wasser (an heißen Sommertagen mehrmals am Tag), verträgt jedoch keinerlei Staunässe. Tritt Letztere ein, beginnt die Knollensonnenblume umgehend zu faulen. Verfügt der Standort über wenig Nährstoffe, ist zusätzlich Dünger gefragt. Dieser erhöht zudem den Ernteertrag. Düngen ist allerdings eine Sache der Anpassung und sollte keinesfalls übertrieben werden. Um Nährstoffe zuzuführen, eignet sich zum Beispiel Kompost, der mit Algenkalk und Kaninchen-/Hühnermist angereichert ist. Stickstoffreicher Dünger ist dagegen unerwünscht, da Fäulnis auftreten kann. Da die Jerusalemartischocke schnell und übermäßig wächst, ist ein regelmäßiger Schnitt für Blüten wie auch Blätter zu empfehlen.
Tipp: Besonders gut eignet sich Topinambur als Sichtschutz, da er je nach Sorte eine Wuchshöhe über 3 Meter erreichen kann. Die Pflanzen sollten jedoch möglichst windgeschützt stehen oder angebunden werden, da Gewitter und Sturmböen die starren Seitenäste leicht abbrechen und teils ganze Pflanzen umwerfen können. Topinambur pflanzen Beim Pflanzen von Topinambur sollten nur gesunde, vollständige Knollen verwendet werden. Zwar kann man Topinambur aus Saatgut ziehen, jedoch gelingt der Anbau mit den Rhizomknollen deutlich besser, schneller und einfacher. Topinambur-Samen sind daher kaum im Handel zu bekommen und kommen nur bei den wenigsten Sorten zur Reife, sodass man sie nur schwerlich selbst gewinnen könnte. Topinambur-Knollen pflanzen: Schritt-für-Schritt Anleitung Die Knollen werden vor dem Pflanzen einige Tage lang auf einem Teller mit Wasser am hellen Fensterbrett angetrieben. Schnell bilden sich dann auch feine Wurzeln am Topinambur aus, die das Anwachsen später beschleunigen. In vielen Gärtnereien bekommt man auch bereits Jungpflanzen mit mehreren Trieben.
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