Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally <3
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Marmeladen-Plätzchen - Rezept Von Backen.De
Hallo,
kennt Ihr aus zu kaufenden Keksmischungen die mit Marmeladenfüllung? Da ist die Marmelade ja immer eher hart und zäh. Genau sowas würde ich gerne selber backen. Nun finde ich aber nur Rezeüpte, wo die Marmelade/Gelee erst nach dem Backen der Plätzchen draufgeklekst bzw. zum Zusammenkleben dazugegeben wird. Kann diese dann überhaupt so fest und zäh werden, wie das geren hätte? Oder weiß jemand ein Rezept, wo die Marmelade/Gelee schon mitgebacken wird und deshalb schon zäh und klebrig wird? Gruß und Dank
Silke
Zitieren & Antworten
Mitglied seit 07. 01. 2010
979 Beiträge (ø0, 22/Tag)
schau mal hier wird die Marmelade mitgebacken:
LG,
rainstorm
Mitglied seit 04. 10. 2011
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Hallo Silke,
ich mache Engelsaugen ode Husarenkrapfen immer nach einem ähnlichen Rezept (ich nehme ein Rezept von Tupper). Da wird die Marmelade vor dem Backen in die Löcher gespritzt und dann mitgebacken.
Linzer Plätzchen Mit Marmelade | Kidsrezepte | Rezept | Plätzchen Backen, Plätzchen Backen Weihnachten, Kekse Backen Rezept
Danach ist sie bei mir relativ zäh - sie sieht aber auch niemals so gut aus wie auf den Bildern von beigefügtem Rezept. Beim Backen fängt die Marmelade natürlich an zu blubbern und läuft auch zum Teil über den Rand. Der Rest, der dann in der Vertiefung bleibt ist ziemlich fest. Probier das einfach mal aus. Das muss daran liegen, dass der Zucker in der Marmelade beim Backen etwas karamellisiert, denke ich. LG
Sandra
Mitglied seit 14. 11. 2011
16 Beiträge (ø0/Tag)
Oje, da habe ich wohl einfach mit den falschen Begriffen gesucht. danke für die rezepte. Nun habe ich mir extra Austechformen besorgt, meint Ihr, ich kann bei den vorgeschlagenen Rezepten statt der Kugeln auch einach mit den Förmchen arbeiten? Marmeladen-Plätzchen - Rezept von Backen.de. Also eher dick ausstechen und dann die Mulde reindrücken? Jetzt kommt mir noch ein anderer Gedanke: Bei vielen der Marmelade-und-Austech-Rezepten kocht man das Gelee erst noch auf, bevor man es an die Plätzchen macht. Hat das dann nicht vielleicht den gleichen Effekt wie die Marmelade direkt mitzubacken?
keine Angst, die wird wieder fest. Zum Füllen gebe ich die Marmelade in eine Gefriertüte, schneide ein kleines Loch in eine Ecke und gebe einen Klecks auf jedes Plätzchen. Anschließend das zweite Plätzchen draufsetzen und leicht andrücken. Nach dem Backen gut klebende (dicke) Marmelade auftragen und zusammenpappen,
erst danach drauf machen, du köntest orangenmarmelade nehmen, ist nicht schlecht. ob jede marmelade geht weiß ich nicht, probiers aus. und die kekse natürlich einzeln im ofen
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